Chipa असडोर एक प्रिय और पारंपरिक परागुआयन पनीर ब्रेड है जो युका स्टार्च, अंडे, दूध, पनीर और सौंफ के बीज से बनाई जाती है। इस स्वादिष्ट ब्रेड की बनावट और स्वाद अद्वितीय है, बाहरी भाग थोड़ा कुरकुरा और अंदर से नरम, चबाने योग्य है।
Chipa पराग्वे में इसे अक्सर नाश्ते या नाश्ते के भोजन के रूप में आनंद लिया जाता है और यह देश के व्यंजनों का एक प्रमुख हिस्सा है। जबकि परंपरागत रूप से इसे चरबी से बनाया जाता है, इसके विकल्प के रूप में नरम मक्खन या तेल का उपयोग किया जा सकता है।
इस रेसिपी में, हम इन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पनीर ब्रेड रोल को बनाने के लिए मक्खन का उपयोग करेंगे। तो इस आसान-पालन के साथ पैराग्वे के आनंददायक स्वाद का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए Chipa ग्रिल रेसिपी!
कैसे बनाना है Chipa थूक
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन को 500° F पर पहले से गरम कर लें 6-क्वार्ट मिश्रण का कटोरा, युका स्टार्च और नमक मिलाएं। सुगंधित होने तक सौंफ के बीजों को अपने हाथों से रगड़ें, युका स्टार्च मिश्रण में डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ और एक तरफ रख दें।
युका स्टार्च मिश्रण को साफ, सूखी कार्य सतह पर रखें। बीच में लगभग 8 इंच चौड़ा एक छेद करें (यहाँ बड़ा बेहतर है)। छेद में नरम मक्खन और अंडे डालें; अपनी उंगली का उपयोग करके, अंडे को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वह थोड़ा घुल न जाए।
फिर, युका स्टार्च मिश्रण को गीले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके तब तक मिलाएँ जब तक कि एक कुरकुरा आटा न बन जाए।
जब गीले मिश्रण में पर्याप्त युका स्टार्च शामिल हो जाए, तो पनीर डालें और अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
इसके बाद, छाछ या दूध को एक बार में थोड़ा-थोड़ा छिड़कें और अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा और नम लेकिन गीला आटा न बन जाए। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो आप गूंधना शुरू कर सकते हैं.
अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करके आटे को अपने से दूर रखें जब तक कि यह खत्म न हो जाए, फिर इसे एक बेंच स्क्रेपर के साथ वापस इकट्ठा करें और तब तक गूंधते रहें जब तक कि यह चिकना और सघन न हो जाए और काम की सतह और आपके हाथों से आसानी से अलग न हो जाए।
इस प्रक्रिया में लगभग 4 से 5 मिनट का समय लगना चाहिए। पक जाने पर, आटे की स्थिरता चिकने आटे की होनी चाहिए। एक बार जब आप सही स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आटे को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और आकार देने से पहले इसे कम से कम 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आराम का समय आटे को आराम देगा और आपके अंतिम उत्पाद की बनावट में सुधार करेगा।
अपनी स्टिक कैसे चुनें
ऐसी छड़ियाँ चुनें जो इतनी लंबी हों कि आप उन्हें आग से आरामदायक दूरी पर पकड़ सकें। लगभग 24 -30 इंच लंबा और 1 इंच (2.54 सेमी) व्यास।
यदि संभव हो तो ताज़ी कटी हुई हरी लकड़ी का उपयोग करें क्योंकि यह नम होती है और जल्दी नहीं जलती। अपने से दूर की ओर निर्देशित एक तेज चाकू का उपयोग करके छाल को हटा दें। चूंकि लकड़ी भोजन के संपर्क में आती है, इसलिए गैर-जहरीले पेड़ की लकड़ी चुनना एक अच्छा विचार है।
सेब, संतरा, नाशपाती, बेर जैसे फलों की लकड़ी या लकड़ी के झाड़ू के हैंडल (स्वच्छीकृत) का प्रयोग करें। सुनिश्चित करें कि छड़ी को स्टरलाइज़ करने के लिए थोड़ी देर के लिए लौ में रखें या हेवी-ड्यूटी एल्यूमीनियम के साथ कसकर लपेटें और फ़ॉइल की सतह पर कुकिंग स्प्रे छिड़कें या इसे रोकने के लिए तेल या मक्खन का उपयोग करें। Chipa चिपकने से असाडोर (यदि आप एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते हैं और इसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे नहीं करते हैं, तो इसकी बहुत अच्छी संभावना है) Chipa असडोर टिन की पन्नी से चिपक जाएगा)।
खाना कैसे पकाए
एक बार जब आप अपनी छड़ें, आटा और आग तैयार कर लें... तो एक बड़ा टुकड़ा लें Chipa कटोरे से आटा निकालें और धीरे-धीरे इसे इसके विस्तार से लगभग 9 से 10 इंच तक ढकने के लिए थपथपाएं; चारों ओर कटा हुआ परमेसन छिड़कें Chipa और किनारों से चिपकने के लिए धीरे से दबाएं। पकाया जाता है, अंगारों पर (लकड़ी या कोयले के साथ, राख के साथ), यह सुनिश्चित करते हुए कि वह जले नहीं।
(याद रखें, आप एक अच्छी, समान गर्मी चाहते हैं ताकि आपकी chipa बाहर से नरम, भूरा और पपड़ीदार होता है)। घुमाते रहें chipa जब तक कि सभी तरफ से कुरकुरा, सुनहरा और कुछ जगहों पर थोड़ा जल न जाए, लगभग 10 से 15 मिनट।
फिर, परोसें Chipa असडोर को सीधे छड़ी से हटा दें, या स्लाइड करें chipa जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो बंद कर दें। आनंद लेना!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान Chipa थूकना (Chipa कावुरे)
सामग्री
- 1 kg युका स्टार्च
- 300 g मक्खन या चर्बी , कमरे का तापमान
- 6 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 20 g सौंफ के बीज
- 600 g तलने के लिए ताजा सफेद पनीर ''क्यूसो डी फ्रीर'' , या क्यूसो पैनला, टूट गया
- 3 चम्मच कोषर नमक
- 100 ml पूरा दूध या छाछ
- 100 g कटा हुआ परमेसन , छिड़कने के लिए
अनुदेश
- ओवन को 500° F पर पहले से गरम कर लें। 6-क्वार्ट मिक्सिंग बाउल में, युका स्टार्च और नमक मिलाएं। सौंफ के बीजों को अपने हाथों की हथेली से सुगंधित होने तक रगड़ें और युका स्टार्च मिश्रण में डालें और मिलाने के लिए हिलाएं और एक तरफ रख दें। युका स्टार्च मिश्रण को साफ, सूखी कार्य सतह पर रखें।
- बीच में लगभग 8 इंच चौड़ा एक छेद करें (यहाँ बड़ा बेहतर है)। छेद में नरम मक्खन और अंडे डालें; अपनी उंगली का उपयोग करके, अंडे को मक्खन के साथ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वह थोड़ा घुल न जाए। फिर, युका स्टार्च मिश्रण को गीले मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाना शुरू करें जब तक कि एक कुरकुरा आटा न बन जाए। जब गीले मिश्रण में पर्याप्त युका स्टार्च मिश्रण शामिल हो जाए, तो पनीर डालें और अपने हाथों से मिश्रण करना शुरू करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से शामिल न हो जाए।
- इसके बाद, छाछ या दूध को एक बार में थोड़ा-थोड़ा छिड़कें, और अपने हाथों से तब तक मिलाना शुरू करें जब तक कि एक गाढ़ा और नम लेकिन गीला आटा न बन जाए। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो आप गूंधना शुरू कर सकते हैं.
- अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करके आटे को अपने से दूर रखें जब तक कि यह खत्म न हो जाए, फिर इसे एक बेंच स्क्रेपर के साथ वापस इकट्ठा करें और तब तक गूंधते रहें जब तक कि यह चिकना और कॉम्पैक्ट न हो जाए और काम की सतह और आपके हाथों से आसानी से अलग न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 4 से 5 मिनट का समय लगना चाहिए। पक जाने पर, आटे में चिकने आटे की स्थिरता होनी चाहिए। एक बार जब आप सही स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आटे को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और आकार देने से पहले इसे कम से कम 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आराम का समय आटे को आराम देगा और आपके अंतिम उत्पाद की बनावट में सुधार करेगा।
अपना चयन कैसे करें Chipa असडोर की छड़ें
- ऐसी छड़ियाँ चुनें जो इतनी लंबी हों कि आप उन्हें आग से आरामदायक दूरी पर पकड़ सकें। लगभग 24 -30 इंच लंबा और 1 इंच (2.54 सेमी) व्यास। यदि संभव हो, तो ताज़ी कटी हुई हरी लकड़ी का उपयोग करें क्योंकि यह नमीयुक्त होती है और इतनी जल्दी नहीं जलती। अपने से दूर की ओर निर्देशित एक तेज चाकू का उपयोग करके छाल को हटा दें। चूंकि लकड़ी भोजन के संपर्क में आती है, इसलिए गैर-जहरीली पेड़ प्रजाति की लकड़ी चुनना एक अच्छा विचार है। फलों की लकड़ी, जैसे सेब, संतरा, नाशपाती, बेर, या लकड़ी के झाड़ू के हैंडल (निश्चित रूप से साफ-सुथरा) आज़माएँ।
- सुनिश्चित करें कि छड़ी को स्टरलाइज़ करने के लिए थोड़ी देर के लिए लौ में रखें या हेवी-ड्यूटी एल्यूमीनियम के साथ कसकर लपेटें और फ़ॉइल की सतह पर कुकिंग स्प्रे छिड़कें या इसे रोकने के लिए तेल या मक्खन का उपयोग करें। Chipa चिपकने से असाडोर (यदि आप एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करते हैं और इसे खाना पकाने के स्प्रे के साथ स्प्रे नहीं करते हैं, तो इसकी बहुत अच्छी संभावना है) Chipa असडोर टिनफ़ोइल से चिपक जाएगा)।
खाना कैसे पकाए Chipa थूक
- एक बार जब आप अपनी छड़ें, आटा और आग तैयार कर लें... तो एक बड़ा टुकड़ा लें Chipa कटोरे से आटा निकालें और धीरे-धीरे इसे इसके विस्तार से लगभग 9 से 10 इंच तक ढकने के लिए थपथपाएं; चारों ओर कटा हुआ परमेसन छिड़कें Chipa और किनारों से चिपकने के लिए धीरे से दबाएं।
- अंगारों (लकड़ी या कोयले के साथ अंगारे, राख के साथ) पर पलट कर पकाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जले नहीं। (याद रखें, आप एक अच्छी समान गर्मी चाहते हैं ताकि आपकी chipa अंदर से नरम और बाहर से भूरा और पपड़ीदार होता है)। घुमाते रहें chipa जब तक कि सभी तरफ से कुरकुरा, सुनहरा और कुछ जगहों पर थोड़ा जल न जाए, लगभग 10 से 15 मिनट। फिर, परोसें Chipa असडोर को सीधे छड़ी से हटा दें, या आप स्लाइड भी कर सकते हैं chipa जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे छड़ी से उतार लें। आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।