यह समृद्ध और मलाईदार नींबू दही ताजा नींबू के स्वाद के साथ फूटता है। इसे मक्खन, अंडे, चीनी, ताज़ा नींबू के रस और छिलके से बनाया जाता है।
इसे गर्मियों की ताजा बेरीज के लिए शीशे का आवरण के रूप में, टार्ट, केक और कुकीज़ के लिए भरने और टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है, या फलों के लिए झागदार डिप बनाने के लिए इसे व्हीप्ड क्रीम में मोड़ा जा सकता है। यदि इसमें यह नुस्खा शामिल है, तो इसके हिट होने की गारंटी है।
सर्वोत्तम नींबू दही कैसे बनायें
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मक्खन को चीनी और नींबू के छिलके के साथ मलें। एक बार में 1 अंडे डालें और फिर नींबू का रस और नमक डालें। मिश्रित होने तक मिलाएँ।
मिश्रण को 2-क्वार्ट नॉनस्टिक सॉस पैन में डालें, और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक (लगभग 10 मिनट) पकाएं। नींबू का दही लगभग 170 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम तापमान पर गाढ़ा हो जाएगा।
शुद्ध वेनिला अर्क मिलाएं, नींबू दही को एक हीटप्रूफ कटोरे में स्थानांतरित करें, और हल्के से पी लेंत्वचा को बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप को सीधे सतह पर रखें। पूरी तरह से सेट होने तक, कम से कम 4 घंटे और 5 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें। आनंद लेना!
संबंधित व्यंजन
नुस्खा
आसान नींबू दही
टूल्स
सामग्री
- 5 बड़े अंडे
- 300 g (1-½ कप) दानेदार चीनी
- 3 बड़े नींबू का छिलका
- ½ कप ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 113 g (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 3 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
अनुदेश
- मक्खन को चीनी और नींबू के छिलके के साथ मलें। एक बार में 1 अंडे डालें और फिर नींबू का रस और नमक डालें। मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- नींबू के मिश्रण को 2-क्वार्ट नॉनस्टिक सॉस पैन में डालें, और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक (लगभग 10 मिनट) पकाएं। नींबू का दही लगभग 170 डिग्री फ़ारेनहाइट या उबाल के ठीक नीचे गाढ़ा हो जाएगा।
- वेनिला अर्क मिलाएं, नींबू दही को हीटप्रूफ कटोरे में डालें और त्वचा को बनने से रोकने के लिए सीधे सतह पर प्लास्टिक रैप को हल्के से दबाएं। पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, कम से कम 4 घंटे और 5 दिन तक। आनंद लेना!
नोट्स
- त्वचा को बनने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप को सीधे सतह पर दबाएं।
- ठंडा होने पर दही गाढ़ा होता जाएगा।
- एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखने पर यह रेसिपी 5 दिनों तक चलती है।
- सर्वोत्तम स्वाद के लिए, नींबू दही को ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ बनाया जाना चाहिए।
- यह महत्वपूर्ण है कि नींबू को छीलते समय सफेद गूदे को न छीलें क्योंकि नींबू का वह भाग कड़वा होता है। छिलका नींबू की सबसे बाहरी परत है और यहीं आवश्यक तेल स्थित होते हैं, इसलिए फल के इस हिस्से का उपयोग करना सबसे अच्छा है। नींबू से अधिकतम स्वाद प्राप्त करने के लिए, माइक्रोप्लेन ज़ेस्टर का उपयोग करें। यह उपकरण आपको गूदे को बारीक किए बिना फल को छीलने की अनुमति देता है।
- भारी-आधारित, गैर-प्रतिक्रियाशील सॉस पैन का उपयोग करें: स्टेनलेस स्टील, एनोडाइज्ड एल्यूमीनियम और इनेमल उत्कृष्ट विकल्प हैं। कुछ सामग्रियां, जैसे बिना लाइन वाला तांबा या सादा एल्युमीनियम, नींबू में मौजूद एसिड के साथ प्रतिक्रिया करती हैं, जिससे दही का रंग फीका पड़ जाता है और धात्विक स्वाद आ जाता है।
- सॉस को मलाईदार बनाए रखने और जलने से बचाने के लिए उसे बार-बार हिलाएं
- दही को उबलने न दें; उबालने से दही फट सकता है।
- किसी भी गांठ को हटाने के लिए मिश्रण को बारीक जाली वाली छलनी से छान लें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।