ब्रसेल्स स्प्राउट्स ग्रैटिन एक सरल लेकिन आरामदायक व्यंजन है जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक मलाईदार, चीज़ी सॉस के साथ जोड़ता है, जिसके ऊपर कुरकुरा ब्रेडक्रंब क्रस्ट होता है।
यह बहुमुखी व्यंजन साइड और मुख्य कोर्स दोनों के रूप में चमकता है। चाहे आप छुट्टियों के आयोजन की योजना बना रहे हों या सप्ताह के रात्रि भोज की, ब्रसेल्स स्प्राउट्स ग्रैटिन भीड़ को खुश करने वाला है।
इसे बनाना आसान है और खाना और भी आसान है! एक उत्तम थैंक्सगिविंग भोजन के लिए, इसे इसके साथ मिलाएं भूना टर्की.
विधि एक नज़र में
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
- 450°F पर पहले से गरम करें। एक 9x13-इंच ब्रॉयलर-सुरक्षित बेकिंग डिश को चिकना कर लें।
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तेल, कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- अच्छी तरह भूरा और मुलायम होने तक बेक करें।
- पैंको टॉपिंग तैयार करें.
- क्रीम सॉस बनाओ
- इकट्ठा करें और बेक करें।
युक्तियाँ और सलाह
छोटे ब्रसेल्स स्प्राउट्स चुनें, जो आकार में गोल्फ बॉल से बड़े न हों, क्योंकि वे बड़े ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तुलना में अधिक मीठे, अधिक कोमल और कम कड़वे होते हैं। यह उन्हें ब्रसेल्स स्प्राउट्स ग्रैटिन जैसे व्यंजनों में खाना पकाने के लिए बेहतर विकल्प बनाता है।
और रेसिपी देखें:
बाल्समिक सिरका के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
नुस्खा
ब्रसेल्स स्प्राउट्स ग्रेटिन
टूल्स
सामग्री
- 2 साढ़े पाउंड ब्रसल स्प्राउट , काट दिया गया और तने से आधा काट दिया गया
- 1 छोटा प्याज , कीमा बनाया हुआ
- 4 लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 2 चम्मच नई धुन , कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चमचा बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल , अलग करना
- 3 बड़ा चमचा बिना नमक का मक्खन , पिघला हुआ या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1-आधा कप भारी क्रीम , कमरे के तापमान पर
- ¾ कप पानी
- 1 कप पैंको रोटी चूरा
- ½ कप बारीक कद्दूकस किया हुआ ग्रेना पैडानो , कटा हुआ, विभाजित
- ½ कप पार्मीज़ैन का पनीर , कसा हुआ
- 2 चम्मच नॉर चिकन स्वादयुक्त बुउलॉन , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- ¾ छोटी चम्मच कोषर नमक , अलग करना
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ¼ छोटी चम्मच लाल मिर्च
- ¼ छोटी चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
अनुदेश
ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें:
- ओवन रैक को मध्य स्थिति में समायोजित करें और 450°F तक गर्म करें। एक 9x13-इंच ब्रॉयलर-सुरक्षित बेकिंग डिश को चिकना कर लें।
- बेकिंग डिश में ब्रसेल्स स्प्राउट्स को तेल, ½ चम्मच कोषेर नमक और ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। अच्छी तरह भूरा और मुलायम होने तक बेक करें, लगभग 30-35 मिनट। फिर, वायर रैक पर 5 या 30 मिनट तक ठंडा करें।
पैंको टॉपिंग तैयार करें:
- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। पैंको डालें, सुनहरा होने तक पकाएं, लगभग 3 मिनट तक। इसे एक कटोरे में निकाल लें और इसमें XNUMX/XNUMX चम्मच कोषेर नमक और काली मिर्च मिला लें। रद्द करना।
क्रीम सॉस बनाएं:
- उसी सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ और लहसुन डालें, नरम होने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट। इसमें आटा मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं. क्रीम, पानी और चिकन-स्वाद वाले शोरबा में फेंटें। उबाल आने दें, फिर आंच से उतार लें। ¼ कप ग्रैना पडानो, परमेसन, जायफल, लाल मिर्च और ¼ चम्मच काली मिर्च को चिकना होने तक फेंटें। यदि आवश्यक हो तो चखें और नमक के साथ मसाला समायोजित करें।
इकट्ठा करना और पकाना:
- डिश में ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के ऊपर क्रीम मिश्रण डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ। पैंको मिश्रण और बचा हुआ ¼ कप ग्रैना पडानो समान रूप से छिड़कें। बुलबुले बनने और ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक, 5-10 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले लगभग 10 मिनट तक वायर रैक पर ठंडा होने दें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।