Wannan Estofado de Carne mai ta'aziyya ya kasance babban jigo a cikin iyalinmu shekaru da yawa, musamman ga mijina, wanda zai yi farin ciki a kowace rana. 😊 Gishiri ne mai ta'aziyya, mai daɗi, da ɗanɗano wanda aka yi ta hanyar dafa naman sa da ruwan inabi, kayan yaji, da kayan lambu.
Ko da yake yana buƙatar haƙuri don a bar shi ya dahu a hankali, haɗaɗɗen dandanon da yake samarwa yana da lada babu shakka. Duk da dadi da kanta, gurasa ɓawon burodi don shayar da miya, noodles mai man shanu, mashed dankalin turawa, ko fararen shinkafa duk sahabbai ne.
Kar a manta da sauki salatin don ƙara taɓawar sabo! Wannan Estofado de Carne tabbas zai zama sabon kayan abinci na ta'aziyya a cikin gidan ku, kuma! 😉
Hanya a kallo
Note: Ana ba da cikakkun umarnin a cikin katin girke-girke da ke ƙasa.
- Ki dafa naman sa a bushe da gishiri da barkono.
- Brown naman sa a batches a cikin tanda Dutch tare da man zaitun kuma a ajiye shi a gefe.
- Narke man shanu, dafa tumatir, albasa, tafarnuwa, ƙara tumatir manna.
- Koma naman naman, yayyafa shi da gari, sa'annan a motsa cikin ruwan inabi, ruwa, bouillon, da kayan yaji.
- An rufe shi na awa 1, sannan a buɗe shi don ƙarin awa 1.
- Ƙara karas da dankali, da kuma dafa har sai da taushi.
- Cire leaf bay, ƙara faski, kuma daidaita kayan yaji.
- Ku bauta wa zafi.
💡NASIHA DA NASIHA
- Nemo yanka kamar gasasshen naman sa mara ƙashi mara kyau, gasasshen gasa, zagaye, ko gajeriyar hakarkarinsa. Waɗannan yankan suna da wadata a cikin nama mai haɗaɗɗiya waɗanda ke rushewa yayin jinkirin dafa abinci, suna sa naman ya yi laushi da ɗanɗano.
- Zaɓi giya mara tsada wanda har yanzu yana da kyau a sha. Zai ƙara acidity da rikitarwa ga stew. Jan ruwan inabi mai cike da jiki yana aiki mafi kyau, yana haɓaka daɗin daɗin ɗanɗanon naman sa. Duk da haka, idan an fi so, ana iya amfani da farin giya.
- Gari hidima a matsayin thickening wakili a cikin wannan girke-girke. Idan kun fi son barin garin, kawai dafa stew ya daɗe. Ka tuna cewa tsawon lokacin dafa stew, naman zai zama mai laushi kuma mafi girma broth zai kasance.
- Tabbatar a duba lokaci-lokaci don tabbatar da cewa ruwan yana simmering.
- Na yi amfani Knorr Granulated naman sa Bouillon don kara dandano. Duk da haka, idan kun fi son kada ku yi amfani da shi, Ina ba da shawarar maye gurbin ruwa a cikin girke-girke tare da naman sa mai kyau mai kyau, irin su. Kwalejin Inn, don tabbatar da zurfin dandano mai yalwa. Ka tuna don daidaita abun ciki na gishiri bisa ga gishiri na broth da aka yi amfani da shi.
- Girke-girke na gargajiya sun haɗa da karas, dankali, da albasarta, amma jin kyauta don haɗa wasu, kamar barkono mai kararrawa ko namomin kaza. Ƙara su a lokacin da ya dace yana tabbatar da cewa an dafa su daidai - m, ba mushy ba.
- Idan kuna son daidaita wannan girke-girke, zaku iya tsallake matakin sering; zai kasance har yanzu dadi.
Dubi Karin Girke-girke na Stew:
- Kifi Stew
- Fideo Guiso
- Black Bean Stew na Brazil
- Nama Stew tare da karas da Dankali mai dadi
- Naman sa na Koriya
- Kaji na Koriya
- Paraguay Beef Stew
- Mai tsami Kifi Stew
Recipe
Naman sa stew
Kayayyakin aiki,
- Babban tanda Dutch ko tukunyar miya mai nauyi
Sinadaran
- 4 fam gasasshen naman sa mara ƙasƙanci, , an ja da baya tare da dunƙule, a datse, a yanka a cikin guda 1-½-inch 👉Za a iya musanya shi da sauran yankan naman sa da ya dace da miya, kamar gasasshen naman sa, naman naman naman sa, zagaye, ko ma yankan naman sa kamar sirloin.
- 1 tablespoon kisher gishiri
- 1 tablespoon freshly ground black barkono
- 1 tablespoon knorr naman sa bouillon
- 3 tablespoons man zaitun ko man kayan lambu
- 4 tablespoons man shanu marar dadi
- 2 matsakaici yankakken rawaya albasa
- 6 yankakken tumatir Romawa Za a iya maye gurbin da 1 (14.5-oza) za a iya yanka tumatir, ciki har da juices, 1 (15-ounce) gwangwani na tumatir miya, dakakken tumatir, ko a bar shi gaba daya.
- 7 cloves tafarnuwa minced
- 2 tablespoons balsamic vinegar
- 2 tablespoons tumatir manna
- ¼ kofin dukkanin manufar gari
- 2 kofuna busassun jan giya Idan kun fi son kada ku yi amfani da ruwan inabi, za ku iya barin shi gaba ɗaya kuma ku ƙara yawan ruwa don tushen ruwa.
- 4 kofuna ruwa
- ½ teaspoon dried thyme
- 1 bay ganye
- 1-½ tablespoons launin ruwan kasa mai haske ko granulated sugar
- 1 laba karas, bawon a yanka a cikin 1-inch chunks a kan diagonal
- 1-½ fam Yukon dankalin turawa, ba a fesa kuma a yanka a cikin dice 1-inch Ana iya amfani da kowane dankali mai tafasa.
- ¼ kofin sabo ne faski, minced
Umurnai
- Ki bushe naman sa da tawul ɗin takarda don cire danshi mai yawa. Yada naman sa daidai da gishiri da barkono a kowane bangare.
- A cikin babban tanda Dutch ko tukunyar miya mai nauyi, zafi 1 tablespoon na man zaitun a kan matsakaici-high zafi har sai ya yi zafi da shimmering. Yin aiki a cikin batches don guje wa cunkoso, ƙara naman sa mai daɗi a cikin tukunya. Yi amfani da wutsiyoyi don juya guntun naman sa, barin kowane gefe yayi launin ruwan kasa na kimanin mintuna 8.
- Ƙara ƙarin cokali na mai ga kowane tsari idan an buƙata. Tabbatar cewa kowane yanki ya sami kyakkyawan ɓawon launin ruwan kasa kafin ya juya tare da ƙugiya. Canja wurin naman sa mai launin ruwan kasa zuwa babban faranti a ajiye a gefe. Ki zubar da mai ki goge kwanon.
- A cikin tukunya ɗaya, sai a narke man shanu a kan matsakaici mai zafi. Ƙara tumatir, albasa, da tafarnuwa. Cook da motsawa tare da cokali na katako, goge duk wani yanki mai launin ruwan kasa daga kasan kwanon rufi har sai kayan lambu sun yi laushi, kimanin minti 10 zuwa 15. Dama a cikin tumatir manna kuma dafa don ƙarin minti daya.
- Ƙara naman sa mai launin ruwan kasa tare da duk wani ruwan 'ya'yan itace da aka tara a baya a cikin tukunyar. Yada fulawar a kan kayan lambu da naman sa (ya isa a yi laushi) sannan a dafa, yana motsawa har sai gari ya narke, kimanin 1 zuwa 2 minutes.
- Zuba a cikin jan giya da ruwa. Ƙara bouillon na naman sa, leaf bay, thyme, sugar, da vinegar. Haɗa da kyau tare da cokali na katako don sassauta kowane yanki mai launin ruwan kasa daga kasan tukunyar. Ku kawo zuwa tafasa, sannan ku rage zuwa ƙasa kuma simmer an rufe shi na tsawon awa 1, yana motsawa rabin lokacin dafa abinci. Ci gaba da dafa abinci ba tare da rufewa ba har sai naman ya yi laushi, kimanin awa 1, yana motsawa rabin lokacin dafa abinci.
- Bayan awa 2, sai a zuba karas da dankali a cikin tukunyar a ci gaba da dafa abinci ba tare da rufewa ba har sai naman sa da kayan lambu sun yi laushi kuma broth ya yi kauri na kimanin awa 1, yana motsawa zuwa rabi.
- Cire ganyen bay daga stew kuma a jefar da shi. Dama a cikin yankakken faski. Ku ɗanɗana stew ɗin kuma daidaita kayan yaji da gishiri da barkono idan ya cancanta. Ku bauta wa zafi.
Notes
Duk bayanan abinci mai gina jiki sun dogara ne akan lissafin ɓangare na uku kuma kiyasi ne kawai. Kowane girke-girke da ƙimar sinadirai za su bambanta dangane da samfuran da kuke amfani da su, hanyoyin aunawa, da girman rabo kowane gida.