આખા ઘઉંના ભજિયા, જેને "ટોર્ટિલા ઇન્ટિગ્રલ પેરાગ્વેયા" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પેરાગ્વેની એક લોકપ્રિય વાનગી છે જે આખા ઘઉંના લોટ, ઈંડા અને ચીઝની સારીતાને જોડીને ક્રિસ્પી અને સેવરી ફ્રિટર બનાવે છે.
આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર નથી પરંતુ તેના આરોગ્યપ્રદ ઘટકોને કારણે તેને તંદુરસ્ત નાસ્તો અથવા સાઇડ ડિશ પણ ગણવામાં આવે છે. આખા ઘઉંના ભજિયા ઘણીવાર પેરાગ્વેની વાનગીઓ જેમ કે મંડિયોકા ફ્રિટા (ફ્રાઇડ યુકા) અને સોપા પેરાગ્વેયા (પેરાગ્વેયન કોર્નબ્રેડ) સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગી પેરાગ્વેયન રાંધણકળામાં વિશેષ છે અને સ્થાનિકો અને મુલાકાતીઓ એકસરખું માણે છે.
સીધા આના પર જાવ:
આખા ઘઉંના ભજિયા કેવી રીતે બનાવશો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મોટા બાઉલમાં, ઈંડાને એકદમ ફીણ આવે ત્યાં સુધી હલાવો અને તેમાં મીઠું, ચીઝ, લોટ, પાણી અને દૂધ ઉમેરો. જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે ત્યાં સુધી બધી સામગ્રીને એકસાથે હલાવો. બેટર સ્મૂધ હોવું જોઈએ. સમારેલી લીલી ડુંગળીને હલાવો.
350 ડિગ્રી F થી 375 ડિગ્રી F સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર એક ઊંડા પોટ અથવા મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું તેલ ઉમેરો. ગરમ તેલથી લગભગ 1 ઇંચ ઉપર ચટણીની લાડુ પકડીને, ઝડપથી મોટી ચમચીને તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં નાખો (લગભગ 3″ થી 4″ વ્યાસ. * સામાન્ય રીતે, નિયમિત કદના તવામાં એક સમયે ત્રણથી 4.
લગભગ 2 મિનિટ માટે પ્રથમ બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેમને બેચમાં ફ્રાય કરો; કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને બીજા પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવાનું ચાલુ રાખો. તેલમાંથી દૂર કરો અને આખા ઘઉંના ભજિયાને કાગળના ટુવાલ સાથે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મંડિયોકા ફ્રિટા (ફ્રાઇડ યુકા) સાથે સર્વ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- પેરાગ્વેયાન chipa ગુઆઝુ
- સોપા પરાગુઆ
- પેરાગ્વેન અધિકૃત chipa સ્ટાર્ચ
- પેરાગ્વેયાન chipa તેથી
- મરીનેરા ડી કાર્ને
- ટોર્ટિલા પેરાગ્વાયા
રેસીપી
સરળ આખા ઘઉંના ભજિયા
કાચા
- 4 ઇંડા , માર માર્યો
- 1 કપ મોઝેરેલા ચીઝ (કોઈપણ અર્ધ-સોફ્ટ ચીઝ)
- 3 કપ સફેદ આખા ઘઉં , ચમચી અને સ્તર
- 1 કપ સંપૂર્ણ દૂધ , ઓરડો
- 1 કપ પાણી
- ½ કપ બારીક સમારેલી તાજી લીલી ડુંગળી (વૈકલ્પિક)
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું (ચાખવું)
- 1- લિટર તળવા માટે કેનોલા તેલ
સૂચનાઓ
- એક મોટા બાઉલમાં, ઈંડાને એકદમ ફીણ આવે ત્યાં સુધી હલાવો અને તેમાં મીઠું, ચીઝ, લોટ, પાણી અને દૂધ ઉમેરો. જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે ત્યાં સુધી બધી સામગ્રીને એકસાથે હલાવો. બેટર સ્મૂધ હોવું જોઈએ. સમારેલી લીલી ડુંગળીને હલાવો.
- 350 ડિગ્રી F થી 375 ડિગ્રી F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી એક ઊંડા વાસણમાં અથવા મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપે મધ્યમ સોસપેનમાં તેલ ઉમેરો.
- ગરમ તેલથી લગભગ 1 ઇંચ ઉપર ચટણીની લાડુ પકડીને, ઝડપથી મોટી ચમચીને તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો (લગભગ 3″ થી 4″ વ્યાસ. * સામાન્ય રીતે નિયમિત કદના પેનમાં એક સમયે ત્રણથી 4.
- પ્રથમ બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેમને બેચમાં લગભગ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને બીજી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. તેલમાંથી દૂર કરો અને આખા ઘઉંના ભજિયાને કાગળના ટુવાલ સાથે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મંડિયોકા ફ્રિટા (ફ્રાઇડ યુકા) સાથે સર્વ કરો.
- આનંદ
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.