આજે, હું સોપા પેરાગ્વાયા માટે મારી ખાસ રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું, એક પ્રિય પેરાગ્વેયન ચીઝી કોર્નબ્રેડ.
પરંપરાગત રીતે મકાઈનો લોટ, ચરબીયુક્ત, ચીઝ, દૂધ અને ઈંડા જેવા મૂળભૂત ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે, આ ક્લાસિક વાનગી તેની ગાઢ રચના માટે જાણીતી છે.
મારું સંસ્કરણ, જોકે, તેની રચના અને સ્વાદ માટે અલગ છે. વધારાના સ્વાદ માટે બેકિંગ પાવડર અને વરિયાળીના બીજનો સૂક્ષ્મ સંકેત સાથે છાશ, માખણ અને ઉદાર માત્રામાં ડુંગળીનો સમાવેશ કરીને હું આ હાંસલ કરું છું.
આ મિશ્રણ સામાન્ય રીતે ગાઢ અને સૂકી મકાઈની બ્રેડને ભેજવાળી, કોમળ, હળવી અને એકદમ સ્વાદિષ્ટ માસ્ટરપીસમાં પરિવર્તિત કરે છે!😋
ટૂંકમાં, આ રેસીપીની પ્રેરણા મારા પરિવાર, ખાસ કરીને મારા પતિ પાસેથી મળે છે. તેણે મને કહ્યું કે પેરાગ્વેમાં, તેની પાસે જે સોપા પેરાગ્વે હતી તે ઘણી વખત ખૂબ સૂકી અને ગાઢ હતી, જેના કારણે તે તેને પસંદ કરે છે. Chipa ગુઆઝુ, મકાઈના લોટને બદલે તાજા મકાઈથી બનેલી સમાન વાનગી. મને પરંપરાગત સોપા પેરાગ્વાયા વિશે પણ એવું જ લાગ્યું – તે મારા માટે પણ બિલકુલ યોગ્ય ન હતું. 🙁
આનાથી પ્રેરાઈને, મેં સોપા પેરાગ્વાયા અને અન્ય પેરાગ્વેની વાનગીઓને સંપૂર્ણ બનાવવા માટે પ્રયાણ કર્યું. ઘણી બધી અજમાયશ અને ભૂલો પછી (જે બધું મારા પરિવારે ખુશીથી ખાઈ લીધું! 🤭),
મેં આખરે આર્કાઇવ કર્યું છે જેને હું સંપૂર્ણ સંસ્કરણ માનું છું. મારી પેરાગ્વેયન સોપા રેસીપી અમારા ઘરની સૌથી પ્રિય બની ગઈ છે! 🙂 તે ફક્ત મારા પતિ જ નથી જે તેને પસંદ કરે છે, પણ મારા બાળકો અને બીજા બધાએ પણ તેનો સ્વાદ ચાખ્યો છે. 😊👨👩👧👦🎉
મને વિશ્વાસ છે કે તમને તે એટલું જ ગમશે જેટલું અમે કરીએ છીએ - તે એટલું સારું છે કે તમે પેટ ભરાઈ ગયા હોવ ત્યારે પણ ખાવાનું ચાલુ રાખવા માગો છો! તેથી, જો તમને વધુ પેરાગ્વેન-પ્રેરિત વાનગીઓમાં રસ હોય, તો અમારી તપાસ કરવાનું ભૂલશો નહીં Chipa ગુઆઝુ, સો'ઓ સૂપ, માઇક્રોવેવ સોપા, Chipa ગુઆઝુ મફિન્સ, અને અધિકૃત Chipa ગુઆઝુ.
સીધા આના પર જાવ:
સોપા પેરાગ્વે કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પ્રીહિટ ઓવન: ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ઓવનની રેકને મધ્યમાં મૂકો.
બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરો: 13'' x 9'' બેકિંગ ડીશને માખણ વડે ગ્રીસ કરો, ખાતરી કરો કે બધી બાજુઓ અને ખૂણાઓ સારી રીતે કોટેડ છે. તળિયે અને બાજુઓને ઢાંકીને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશ પર સમાનરૂપે મકાઈના લોટને છંટકાવ કરો. થાળીમાંથી કોઈપણ વધારાનું મકાઈના લોટને હળવેથી હલાવો. તૈયાર બેકિંગ ડીશને બાજુ પર રાખો.
ડુંગળી કુક કરો: મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર મોટી કડાઈમાં, માખણ ઓગળે. કડાઈમાં સમારેલી ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે નરમ અને પારદર્શક ન બને ત્યાં સુધી તેને રાંધો; તેમને લગભગ 5 થી 10 મિનિટ સુધી બ્રાઉન ન થવા દો. કડાઈને તાપમાંથી દૂર કરો અને છાશના અડધા ભાગમાં હલાવો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર સેટ કરો.
બેટર તૈયાર કરો: એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ઈંડાને ફીણ થાય ત્યાં સુધી હરાવો. ઠંડુ કરેલું ડુંગળીનું મિશ્રણ, કોર્નમીલ, વરિયાળીના બીજ (સ્વાદ છોડવા માટે ઘસવામાં આવે છે), અને બાકીની છાશ ઉમેરો. બધું બરાબર ભેગું થાય ત્યાં સુધી હલાવો, પછી ચીઝમાં હળવા હાથે હલાવો.
📌(વધારાની કોર્નમીલ ઉમેરવાની અરજનો પ્રતિકાર કરો. બેટરમાં સતત સુસંગતતા હશે, પરંતુ આ સોપા પેરાગ્વાયાને હળવા રાખવા અને તેને વધુ ગાઢ બનતા અટકાવવા હેતુસર છે).
ગરમીથી પકવવું: કોર્નમીલના મિશ્રણને તૈયાર બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બહાર કાઢવા માટે તેને હળવા હાથે ટેપ કરો. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને મધ્યમાં સેટ ન થાય, લગભગ 50 થી 60 મિનિટ, અથવા કેક ટેસ્ટર અથવા ટૂથપીક કેન્દ્રમાં દાખલ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્વચ્છ બહાર ન આવે.
સેવા આપે છે: સોપા પરાગુઆને પેનમાં 10 થી 15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને ચોરસમાં કાપીને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.
✏️પ્રો ટીપ: વરિયાળીના બીજને બેટરમાં ઉમેરતા પહેલા, તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે ઘસો જેથી તેનો સ્વાદ અને સુગંધ બહાર આવે. આ વરિયાળીના બીજનો સ્વાદ વધારશે અને સોપા પેરાગ્વાયાને તેમના આહલાદક સાર સાથે રેડશે.
વધુ પેરાગ્વેની વાનગીઓ જુઓ:
- અધિકૃત Chipa ગુઆઝુ
- હેલ્ધી કોર્ન સોફલ એ લો ફેટ વર્ઝન છે Chipa વાહ
- કોર્ન સોફલ મફિન્સ
- ચમચી બ્રેડ
- ચીઝ અને વરિયાળીના બીજ સાથે સેવરી કોર્નબ્રેડ
- સોપા સોઓ "બીફ કોર્નબ્રેડ કેસરોલ"
રેસીપી
સરળ પેરાગ્વેયન સૂપ
સાધનો
કાચા
- 3 માધ્યમ ડુંગળી , અદલાબદલી
- 113 gr (લગભગ ½ કપ) માખણ ઓગળે અને ઠંડુ થાય.
- 500 જી.આર. Queso Panela અથવા Queso Blanco , નાના ટુકડાઓમાં ક્ષીણ થઈ જવું.
- 2 કપ છાશ અથવા આખું દૂધ , ઓરડાના તાપમાને
- 5 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 1- ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાવાનો સોડા , વૈકલ્પિક પરંતુ ખૂબ આગ્રહણીય
- 400 g ક્વેકર પીળો કોર્નમીલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વરિયાળીના બીજ , વૈકલ્પિક પરંતુ ખૂબ આગ્રહણીય
સૂચનાઓ
- પ્રીહિટ ઓવન: ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ઓવનની રેકને મધ્યમાં મૂકો.
- બેકિંગ ડીશ તૈયાર કરો: 13'' x 9'' બેકિંગ ડીશને માખણ વડે ગ્રીસ કરો, ખાતરી કરો કે બધી બાજુઓ અને ખૂણાઓ સારી રીતે કોટેડ છે. તળિયે અને બાજુઓને ઢાંકીને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ડીશ પર સમાનરૂપે મકાઈના લોટને છંટકાવ કરો. થાળીમાંથી કોઈપણ વધારાનું મકાઈના લોટને હળવેથી હલાવો. તૈયાર બેકિંગ ડીશને બાજુ પર રાખો.
- ડુંગળી રાંધો: મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર મોટી કડાઈમાં, માખણ ઓગળી લો. કડાઈમાં સમારેલી ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે નરમ અને પારદર્શક ન બને ત્યાં સુધી તેને રાંધો; તેમને લગભગ 5 થી 10 મિનિટ સુધી બ્રાઉન ન થવા દો. કડાઈને તાપમાંથી દૂર કરો અને છાશના અડધા ભાગમાં હલાવો. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર સેટ કરો.
- બેટર તૈયાર કરો: એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ઇંડાને ફેણવા સુધી હરાવ્યું. ઠંડુ કરેલું ડુંગળીનું મિશ્રણ, કોર્નમીલ, વરિયાળીના બીજ (સ્વાદ છોડવા માટે ઘસવામાં આવે છે), અને બાકીની છાશ ઉમેરો. બધું બરાબર ભેગું થાય ત્યાં સુધી હલાવો, પછી ચીઝમાં હળવા હાથે હલાવો.
- 📌(વધારાની કોર્નમીલ ઉમેરવાની અરજનો પ્રતિકાર કરો. બેટરમાં સતત સુસંગતતા હશે, પરંતુ આ સોપા પેરાગ્વાયાને હળવા રાખવા અને તેને વધુ ગાઢ બનતા અટકાવવા હેતુસર છે).
- ગરમીથી પકવવું: મકાઈના મિશ્રણને તૈયાર બેકિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બહાર કાઢવા માટે તેને હળવા હાથે ટેપ કરો. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરો જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય અને મધ્યમાં સેટ ન થાય, લગભગ 50 થી 60 મિનિટ, અથવા કેક ટેસ્ટર અથવા ટૂથપીક કેન્દ્રમાં દાખલ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી સ્વચ્છ બહાર ન આવે.
- સેવા આપે છે: સોપા પરાગુઆને પેનમાં 10 થી 15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને ચોરસમાં કાપીને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.