આ પેરાગ્વેયન મરીનેરા ડી કાર્ને (બેટર્ડ સ્ટીક) રેસીપી સ્વાદ સાથે વિસ્ફોટ કરે છે. અમે તેને લસણ, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તાજા ચૂનોનો રસ, કાળા મરી અને વધારાના સ્વાદ વધારવા માટે એડોબો સીઝનીંગ સાથે પકવ્યું.
સેવરી બેટર સાથે સાઇટ્રસ મરીનેડ સ્વાદની સ્વાદિષ્ટ ઊંડાઈ બનાવે છે. આ રેસીપી સરળ છે; એકમાત્ર સખત ભાગ તેને ફ્રાય કરતી વખતે ખાવાનો પ્રતિકાર કરે છે.
પછી ભલે તમે માંસ પ્રેમી હોવ અથવા ફક્ત નવી રેસીપી શોધી રહ્યાં હોવ, આ પેરાગ્વેયન મરીનેરા ડી કાર્ને ખાતરીપૂર્વક પ્રભાવિત કરશે અને તમારી સ્વાદની કળીઓને વધુ ઈચ્છશે. તેથી, તમારી સામગ્રીઓ એકત્રિત કરો અને દરેક ડંખમાં પેરાગ્વેના સ્વાદનો અનુભવ કરવા માટે તૈયાર થાઓ.🍻
સીધા આના પર જાવ:
મરિનારા ડી કાર્ને કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મોટા બાઉલમાં, લીંબુનો રસ, ઝાટકો, લસણ, એડોબો સીઝનિંગ, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા કાળા મરીને એકસાથે હલાવો; કોરે સુયોજિત. મોટા છીછરા બાઉલમાં સાદો લોટ ઉમેરો; તેને બાજુ પર રાખો.
રોલિંગ પિન અથવા મીટ મેલેટનો ઉપયોગ કરીને, બીફ ટેન્ડરલોઇન્સને ચર્મપત્ર કાગળની 2 શીટ વચ્ચે પાઉન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે સમાનરૂપે ½ ઇંચ જાડા ન થાય. લગભગ સમાન કદના બે ટુકડા કરવા માટે દરેક બીફને અડધા ક્રોસવાઇઝમાં કાપો; બાકીના સાથે પુનરાવર્તન કરો.
પાઉન્ડ કરેલા ગોમાંસને મરીનેડમાં મૂકો, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
ઇંડા, મીઠું અને મરીને મોટા બાઉલમાં ખૂબ ફીણ આવે ત્યાં સુધી, લગભગ 3 મિનિટ સુધી હલાવો. દૂધ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટમાં ત્યાં સુધી હલાવો જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે (બેટર સ્મૂધ હોવું જોઈએ).
આગળ, ક્લબ સોડા, એક સમયે અડધો અડધો, કોઈપણ ગઠ્ઠો બહાર કાઢવા માટે હલાવો. સખત મારપીટમાં પેનકેક બેટરની સુસંગતતા હોવી જોઈએ. જ્યારે બીફ રાંધવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે ઓવનને 250 °F (121.11 °C) પર પહેલાથી ગરમ કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેના પર બેકિંગ રેક સાથે શીટ પેન મૂકો. એનો ઉપયોગ કરીને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર 3 ઇંચ તેલ ગરમ કરો મોટી ઉચ્ચ બાજુવાળી સ્કીલેટ.
એકવાર તેલ ચમકવા લાગે, બેચમાં કામ કરીને, ગોમાંસને મરીનેડમાંથી ઉપાડો, વધારાનું ટપકવા દો, માંસને લોટમાં બંને બાજુથી ડ્રેજ કરો અને કોઈપણ વધારાનો લોટ હલાવો.
પછી તેને બેટરના મિશ્રણમાં સારી રીતે ડુબાડો, જેનાથી વધુ પડતા ટપકવા દો. ફ્રાય એક સમયે 1 થી 2 મરીનેરા ડી કાર્ને, તેમની વચ્ચે જગ્યા છોડીને, ક્યારેક-ક્યારેક બંને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફેરવો, દરેક બાજુ લગભગ 3 મિનિટ, અને માંસ પર નરમાશથી દબાવો જેથી તે પણ બ્રાઉનિંગ થાય તેની ખાતરી કરવામાં મદદ કરે.
(ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર માંસનું આંતરિક તાપમાન 165 ડિગ્રી નોંધાયેલું હોવું જોઈએ).
સાવચેત રહો; તેલ છાંટી જશે! સ્કીલેટ પર ભીડ ન કરો; તેલનું તાપમાન ઘટશે. તાપમાનને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર રાખવા માટે જરૂરિયાત મુજબ ગરમીને સમાયોજિત કરો.
(હું a નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું ડીપ ફ્રાઈંગ થર્મોમીટર). કાંટો વડે દૂર કરો અને મરીનેરા ડી કાર્નેને પાકા બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો કાગળ ટુવાલ વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા.
પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગરમ રાખવા માટે રાંધેલા મરિનારાને બેકિંગ રેક સાથે શીટ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના મરીનેરાને બધું રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બાકીના માંસ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. સાથે સર્વ કરો "બટરેડ નૂડલ" બટરેડ પાસ્તા, યમ!
સંબંધિત વાનગીઓ:
- ચિકન મિલાનીસ
- માછલી મિલાનીઝ
- બેકડ એગપ્લાન્ટ મિલાનીઝ (એગપ્લાન્ટ પરમેસન)
- Chipotle ચિકન Milanese
- મિલાનેસા ડી પોલો એ લા નેપોલિટાના
- બીફ મિલાનીઝ
રેસીપી
સરળ માંસ Marinara
સાધનો
કાચા
- 1 kg બીફ ટેન્ડરલોઇન્સ , સુવ્યવસ્થિત
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વત્તા ½ ચમચી ગોયા એડોબો સર્વ-હેતુ મસાલા અથવા કોશર મીઠું
- 2 ચમચી જમીન કાળા મરી
- ½ કપ પેર્સલી , ઉડી અદલાબદલી
- 4 મોટા રસદાર ચૂનો વત્તા ઝાટકોમાંથી રસ
- 3 તાજા લસણ લવિંગ , લોખંડની જાળીવાળું અથવા 1 ચમચી દાણાદાર લસણ
- 1- લિટર કેનોલા તેલ જરૂર મુજબ (તળવા માટે)
સખત મારપીટ માટે:
- 500 g બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 300 ml સંપૂર્ણ દૂધ
- 300 ml ક્લબ સોડા અથવા પાણી અથવા દૂધ
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 3 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
વધારાનુ:
- 250 g (2 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
સૂચનાઓ
- એક મોટા બાઉલમાં, લીંબુનો રસ, ઝાટકો, લસણ, એડોબો સીઝનિંગ, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા કાળા મરીને એકસાથે હલાવો; કોરે સુયોજિત. રોલિંગ પિન અથવા મીટ મેલેટનો ઉપયોગ કરીને, બીફ ટેન્ડરલોઇન્સને ચર્મપત્ર કાગળની 2 શીટ વચ્ચે પાઉન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે સમાનરૂપે ½ ઇંચ જાડા ન થાય. દરેક બીફને અડધા ક્રોસવાઇઝમાં કાપો, જેથી તમારી પાસે લગભગ સમાન કદના બે ટુકડા હોય; બાકીના માંસ સાથે પુનરાવર્તન કરો. પાઉન્ડ કરેલા ગોમાંસને મરીનેડમાં મૂકો, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
- દરમિયાન, ઇંડા, મીઠું અને મરીને એક મોટા બાઉલમાં, લગભગ 3 મિનિટ સુધી ખૂબ ફીણ આવે ત્યાં સુધી હલાવો. દૂધ ઉમેરો અને ધીમે ધીમે લોટમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો (બેટર સ્મૂધ હોવું જોઈએ). આગળ, ક્લબ સોડા, એક સમયે અડધો અડધો, કોઈપણ ગઠ્ઠો બહાર કાઢવા માટે હલાવો. સખત મારપીટ ભારે ક્રીમની સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
- જ્યારે બીફ રાંધવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે ઓવનને 250 °F (121.11 °C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેના પર બેકિંગ રેક સાથે શીટ પેન મૂકો. મોટી હાઇ-સાઇડ સ્કીલેટનો ઉપયોગ કરીને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર 3 ઇંચ તેલ ગરમ કરો. મોટા છીછરા બાઉલમાં સાદો લોટ ઉમેરો; તેને બાજુ પર રાખો. એકવાર તેલ ચમકવા લાગે, બેચમાં કામ કરીને, ગોમાંસને મરીનેડમાંથી ઉપાડો, વધારાનું ટપકવા દો, માંસને લોટમાં બંને બાજુથી ડ્રેજ કરો અને કોઈપણ વધારાનો લોટ હલાવો.
- આગળ, તેને બેટરના મિશ્રણમાં સારી રીતે ડુબાડો, જેથી વધારાનું ટપકવા દો. એક સમયે 1 થી 2 મરીનેરા ડી કાર્ને ફ્રાય કરો, તેમની વચ્ચે જગ્યા છોડીને, ક્યારેક-ક્યારેક બંને બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફેરવો, દરેક બાજુ લગભગ 3 મિનિટ, અને હળવા હાથે માંસને નીચે દબાવો જેથી તે પણ બ્રાઉન થાય તેની ખાતરી કરવામાં મદદ મળે. (ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર માંસનું આંતરિક તાપમાન 165 ડિગ્રી નોંધાયેલું હોવું જોઈએ). સાવચેત રહો; તેલ છાંટી જશે!
- સ્કીલેટ પર ભીડ ન કરો; તેલનું તાપમાન ઘટશે; તાપમાનને 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર રાખવા માટે જરૂરિયાત મુજબ ગરમીને સમાયોજિત કરો. (હું ડીપ ફ્રાઈંગ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું).
- કાંટો વડે દૂર કરો અને મરીનેરા ડી કાર્નેને પીરસતાં પહેલાં વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા માટે કાગળના ટુવાલ સાથે પાકા બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો અથવા મરીનેરાને ગરમ રાખવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શીટ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના માંસને ફ્રાય કરતા પહેલા તેલનું તાપમાન 350 ડિગ્રી F પર આવવા દો. બાકીના માંસ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. "ફિડીઓ એ લા માન્ટેકા" બટરેડ પાસ્તા સાથે સર્વ કરો. હમ!😍😋🍻
નોંધો
- ફ્રાઈંગ મરીનેરા સાથે આવતા સ્પ્લેટરિંગને ટાળવાનો કોઈ રસ્તો નથી, પરંતુ બેટરમાં ડુબાડતા પહેલા લોટથી કોટિંગ અને સ્પ્લેટરની સ્ક્રીન મદદ કરી શકે છે. ત્યાં થોડી સફાઈ થશે, પરંતુ ભોજન તે મૂલ્યવાન હશે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.