શુક્રવારની રાત્રિનું સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન જોઈએ છે? આ પેરાગ્વેયન પ્રેરિત માછલી મિલાનીઝ રેસીપી (મિલાનેસા ડી પેસ્કાડો) અજમાવો, જે સ્વાદિષ્ટ લસણ અને મસાલાઓ દ્વારા ઉચ્ચારણ કરેલા ટેન્ગી લીંબુના રસના મરીનેડ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે વધુ સ્વાદિષ્ટ માછલી લાવે છે.
પછી તેને બ્રેડ કરવામાં આવે છે અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે, પરિણામે સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી અને રસદાર માંસ મળે છે જે સારી રીતે જાય છે. છૂંદેલા બટાકાની, બટાકા નું કચુંબર, અથવા તળેલા શાકભાજી.
સીધા આના પર જાવ:
માછલીને મિલાનીઝ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
અંદર નાની વાટકી, 2 ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 1 ચમચી દાણાદાર લસણ, 1 ટેબલસ્પૂન ગોયા એડોબો, 1 ટેબલસ્પૂન ઓરેગાનો અને 1 ટેબલસ્પૂન પીસેલા કાળા મરીને ભેગું કરો; ભેગા કરવા માટે જગાડવો. (રબના મિશ્રણના 3 ચમચી દૂર કરો.
પાછળથી ઉપયોગ માટે અલગ રાખો). માછલીમાંથી વધારે ભેજ કાઢી નાખો અને તેમને મોટા બાઉલમાં મૂકો; ફિશ ફિલલેટ્સ ઉમેરો, ફિશ ફિલેટ્સની બંને બાજુએ ડ્રાય રબ છંટકાવ કરો અને બાજુ પર રાખો. એક મોટા બાઉલમાં 1 ટેબલસ્પૂન આરક્ષિત ડ્રાય રબ મરીનેડ વડે ઈંડાને હળવા હાથે હરાવવું..
કોરે સુયોજિત. અંદર વિશાળ વાનગી, બ્રેડના ટુકડા અને 1 ટેબલસ્પૂન ડ્રાય રબ મિશ્રણને ભેગું કરો. તેમને કોરે સુયોજિત કરો. સર્વ-હેતુનો લોટ અને બાકીનું 1 ટેબલસ્પૂન આરક્ષિત ડ્રાય રબ મિશ્રણને બીજી વિશાળ વાનગીમાં ભેગું કરો. કોરે સુયોજિત.
સૌપ્રથમ, ફિશ ફીલેટને લોટમાં નાખો અને વધારે પડતો હલાવો. બીજું, ઈંડાના મિશ્રણમાં ડુબાડો અને વધારાનું બાઉલમાં ટપકવા દો. છેલ્લે, બ્રેડક્રમ્બના મિશ્રણને કોટ કરો, તેને દબાવો અને તેને આસપાસ ખસેડો જેથી તે સંપૂર્ણપણે કોટેડ થઈ જાય.
બંને બાજુ કોટ કરવા માટે વળો. કોટિંગ માછલીને વળગી રહે છે તેની ખાતરી કરવા માટે હળવા હાથે પૅટિંગ કરો. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના ફિશ ફીલેટ્સ સાથે આ પગલાને પુનરાવર્તિત કરો. એકવાર તમે બધી માછલી મિલાનીઝને બ્રેડ કરવાનું સમાપ્ત કરી લો, પછી તમે તેને ફ્રાય કરશો.
એનો ઉપયોગ મોટા, હાઇ-સાઇડ સ્કીલેટ, મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો જ્યાં સુધી ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર 360°F ડિગ્રી વાંચે નહીં. બેચમાં કામ કરતા, કાળજીપૂર્વક એક સમયે 1 થી 2 ફિશ મિલાનીઝ છોડો.
પ્રસંગોપાત બંને બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફેરવો, દરેક બાજુ લગભગ 3 મિનિટ. સ્કીલેટ પર ભીડ ન કરો; તેલનું તાપમાન ઘટશે. એડજસ્ટ કરો તાપમાનને 350 અને 375 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર રાખવા માટે જરૂરી ગરમી.
જ્યારે તે સોનેરી રંગ સુધી પહોંચે છે ત્યારે માછલી મિલાનીઝ કરવામાં આવે છે. જો કે, તે રાંધવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, હું ડીપ-ફ્રાઈંગ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું.
માંસનું આંતરિક તાપમાન ઇન્સ્ટન્ટ-રીડ થર્મોમીટર પર 145 ડિગ્રી પર નોંધાયેલ હોવું જોઈએ). સાથે દૂર કરો સાણસી or એક સ્લોટેડ ચમચી અને ફિશ મિલાનીઝને પાકા બેકિંગ શીટમાં સ્થાનાંતરિત કરો કાગળ ટુવાલ પીરસતાં પહેલાં વધારાનું તેલ કાઢી નાખવું.
બાકીની મિલાનીઝ માછલીને ફ્રાય કરતા પહેલા તેલનું તાપમાન 350 ડિગ્રી F પર આવવા દો.
સંબંધિત વાનગીઓ
રેસીપી
સરળ માછલી Milanese
કાચા
- 1,361 g (3lb) Tilapia Fillets
- 4 વધારાના-મોટા ઇંડા , માર માર્યો
- 250g (લગભગ 4-¼ કપ) સાદો પંકો બ્રેડક્રમ્સ
- 250g (લગભગ 2-¼ કપ) સાદા બ્રેડક્રમ્સ
- 250g (2 કપ) બધે વાપરી શકાતો લોટ
- 1.5 લિટર (6 કપ) મગફળી, સૂર્યમુખી અથવા કોઈપણ તટસ્થ સ્વાદવાળું તળવાનું તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો Goya Adobo con Pimienta અથવા Goya Sazonador Total
- 2 ચમચી સૂકા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા oregano
- 2 ચૂનો થી ઝાટકો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન કાળા મરી , અથવા સ્વાદ માટે સંતુલિત કરો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દાણાદાર લસણ.
સૂચનાઓ
- એક નાના બાઉલમાં, 2 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 1 ચમચી દાણાદાર લસણ, 1 ચમચી ગોયા એડોબો, ઓરેગાનો અને 1 ચમચી પીસેલા કાળા મરીને ભેગું કરો. (રબના મિશ્રણના 3 ચમચી દૂર કરો: પાછળથી ઉપયોગ માટે અલગ રાખો). માછલીમાંથી વધારાનો ભેજ કાઢી નાખો અને તેને એક મોટા બાઉલમાં મૂકો, તેમાં ફિશ ફિલેટ્સ ઉમેરો, ફિશ ફિલેટ્સની બંને બાજુએ ડ્રાય રબ છંટકાવ કરો અને બાજુ પર રાખો.
- મોટી છીછરી વાનગીમાં, 1 ટેબલસ્પૂન આરક્ષિત ડ્રાય રબ મરીનેડ સાથે ઇંડાને હળવા હાથે હરાવવું. કોરે સુયોજિત. એક પહોળી થાળીમાં, બંને બ્રેડના ટુકડા અને 1 ટેબલસ્પૂનને ભેગું કરો: તેમને બાજુ પર રાખો.
- બીજી મોટી છીછરી વાનગીમાં, સર્વ-હેતુનો લોટ અને બાકીનું 1 ટેબલસ્પૂન આરક્ષિત ડ્રાય રબ મિશ્રણ ભેગું કરો: બાજુ પર રાખો. બ્રેડિંગ પછી કાતરી માછલીના ફીલેટ્સ મૂકવા માટે ચર્મપત્ર કાગળ અથવા એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી લાઇનવાળી મોટી બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો.
- પ્રથમ, લોટમાં ફિશ ફીલેટ ડ્રેજ કરો, વધુ પડતો હલાવો. બીજું, ઈંડાના મિશ્રણમાં ડુબાડો, અને વધારાનું બાઉલમાં ટપકવા દો. છેલ્લે, બ્રેડ ક્રમ્બ મિશ્રણમાં કોટ કરો, તેને દબાવવાની ખાતરી કરો અને તેને આસપાસ ખસેડો જેથી તે સંપૂર્ણપણે કોટ થઈ જાય. બંને બાજુ કોટ કરવા માટે વળો.
- કોટિંગ માછલીને વળગી રહે છે તેની ખાતરી કરવા માટે હળવા હાથે પૅટિંગ કરો. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના ફિશ ફીલેટ્સ સાથે આ પગલાને પુનરાવર્તિત કરો. એકવાર તમે બધી માછલીઓને બ્રેડ કરવાનું સમાપ્ત કરી લો, પછી તમે તેને ફ્રાય કરવા માટે આગળ વધશો. બંને બાજુ કોટ કરવા માટે વળો.
- મોટી હાઈ-સાઇડેડ સ્કીલેટનો ઉપયોગ કરીને, ત્વરિત વાંચવા માટેનું થર્મોમીટર 360 °F વાંચે ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર તેલ ગરમ કરો. બેચમાં કામ કરતા, એક સમયે 1 થી 2 ફિશ મિલાનીઝ કાળજીપૂર્વક છોડો, ક્યારેક-ક્યારેક બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફેરવો, દરેક બાજુ લગભગ 3 મિનિટ, જ્યાં સુધી રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.
- સ્કીલેટ પર ભીડ ન કરો; તેલનું તાપમાન ઘટશે; તાપમાનને 360 અને 380 ડિગ્રી ફેરનહીટ પર રાખવા માટે જરૂરિયાત મુજબ ગરમીને સમાયોજિત કરો. (હું ડીપ ફ્રાઈંગ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરું છું) સ્લોટેડ ચમચી વડે કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને પીરસતાં પહેલાં વધારાનું તેલ કાઢી નાખવા માટે કાગળના ટુવાલથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર ફિશ મિલાનીઝને સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીના ફિશ ફિલેટ્સને ફ્રાય કરતા પહેલા તેલનું તાપમાન 360 અને 380 ડિગ્રી F પર આવવા દો. બટાકાના સલાડ, છૂંદેલા બટાકા અથવા તળેલા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.