સરળ આખા ઘઉંના ભજિયા
આખા ઘઉંના ભજિયા, જેને "ટોર્ટિલા ઇન્ટિગ્રલ પેરાગ્વેયા" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પેરાગ્વેની એક લોકપ્રિય વાનગી છે જે આખા ઘઉંના લોટ, ઈંડા અને ચીઝની ભલાઈને ક્રિસ્પી અને સેવરી ફ્રિટર બનાવવા માટે જોડે છે. આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર જ નથી પરંતુ તેના આરોગ્યપ્રદ ઘટકોને કારણે તેને તંદુરસ્ત નાસ્તો અથવા સાઇડ ડિશ પણ ગણવામાં આવે છે. આખા ઘઉંના ભજિયા ઘણીવાર પેરાગ્વેની અન્ય વાનગીઓ જેમ કે મંડિયોકા ફ્રિટા (ફ્રાઇડ યુકા) અને સોપા પેરાગ્વેયા (પેરાગ્વેયન કોર્નબ્રેડ) સાથે પીરસવામાં આવે છે. આ વાનગી પેરાગ્વેયન રાંધણકળામાં વિશેષ છે અને સ્થાનિકો અને મુલાકાતીઓ એકસરખું માણે છે.
કાચા
- 4 ઇંડા , માર માર્યો
- 1 કપ મોઝેરેલા ચીઝ (કોઈપણ અર્ધ-સોફ્ટ ચીઝ)
- 3 કપ સફેદ આખા ઘઉં , ચમચી અને સ્તર
- 1 કપ સંપૂર્ણ દૂધ , ઓરડો
- 1 કપ પાણી
- ½ કપ બારીક સમારેલી તાજી લીલી ડુંગળી (વૈકલ્પિક)
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું (ચાખવું)
- 1- લિટર તળવા માટે કેનોલા તેલ
સૂચનાઓ
- એક મોટા બાઉલમાં, ઈંડાને એકદમ ફીણ આવે ત્યાં સુધી હલાવો અને તેમાં મીઠું, ચીઝ, લોટ, પાણી અને દૂધ ઉમેરો. જ્યાં સુધી કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે ત્યાં સુધી બધી સામગ્રીને એકસાથે હલાવો. બેટર સ્મૂધ હોવું જોઈએ. સમારેલી લીલી ડુંગળીને હલાવો.
- 350 ડિગ્રી F થી 375 ડિગ્રી F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી એક ઊંડા વાસણમાં અથવા મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપે મધ્યમ સોસપેનમાં તેલ ઉમેરો.
- ગરમ તેલથી લગભગ 1 ઇંચ ઉપર ચટણીની લાડુ પકડીને, ઝડપથી મોટી ચમચીને તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો (લગભગ 3″ થી 4″ વ્યાસ. * સામાન્ય રીતે નિયમિત કદના પેનમાં એક સમયે ત્રણથી 4.
- પ્રથમ બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેમને બેચમાં લગભગ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને બીજી બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. તેલમાંથી દૂર કરો અને આખા ઘઉંના ભજિયાને કાગળના ટુવાલ સાથે પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. મંડિયોકા ફ્રિટા (ફ્રાઇડ યુકા) સાથે સર્વ કરો.
- આનંદ
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું અને ફરીથી ગરમ કરવું
સંગ્રહવા માટે: ભજિયાને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, પછી તેને 3-4 દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો. તમે તેમને 2-3 મહિના સુધી સ્થિર પણ કરી શકો છો. ભજિયાને બેકિંગ શીટ પર એક જ સ્તરમાં મૂકો અને જ્યાં સુધી તે નક્કર ન થાય ત્યાં સુધી સ્થિર કરો. પછી તેમને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનર અથવા ઝિપ-ટોપ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
ફરીથી ગરમ કરવા માટે: ભજિયાને ફરીથી ગરમ કરવા માટે, તમારા ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. ભજિયાને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને 10-15 મિનિટ અથવા ગરમ અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેને ટોસ્ટર ઓવન અથવા એર ફ્રાયરમાં થોડી મિનિટો માટે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમ કરી શકો છો. ભજિયાને માઇક્રોવેવ કરવાનું ટાળો, કારણ કે તેનાથી તે ભીના થઈ શકે છે.
મેક-આગળ
આખા ઘઉંના ભજિયા બનાવવા માટે, સમય પહેલા, રેસીપીમાં દર્શાવ્યા મુજબ બેટર તૈયાર કરો, ઢાંકીને 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. જ્યારે રાંધવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે એક ઊંડા વાસણમાં અથવા સોસપેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ગરમ તેલમાં ચમચી વડે બેટરને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. એકવાર ભજિયા રાંધ્યા પછી, તેમને રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. જ્યારે તમે તેમને સર્વ કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે ભજિયાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા એર ફ્રાયરમાં ફરીથી ગરમ કરો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. સમય પહેલા આખા ઘઉંના ભજિયા બનાવવા એ સમય બચાવવા અને જ્યારે પણ તમને જરૂર હોય ત્યારે ઝડપી અને સરળ નાસ્તો અથવા સાઇડ ડિશ હાથ પર લેવાની એક સરસ રીત છે.
કેવી રીતે સ્થિર કરવું
ભજિયાને ફ્રીઝ કરવા માટે, તેમને તળ્યા પછી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર તેમને એક સ્તરમાં મૂકો અને શીટને ફ્રીઝરમાં મૂકો જ્યાં સુધી ભજિયા નક્કર સ્થિર ન થાય. એકવાર સ્થિર થઈ ગયા પછી, ભજિયાને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ઝિપ-ટોપ બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ફ્રીઝરમાં 2-3 મહિના માટે સ્ટોર કરો. જ્યારે ખાવા માટે તૈયાર હોય, ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો, બેકિંગ શીટ પર ફ્રોઝન ભજિયા મૂકો અને 10-15 મિનિટ માટે અથવા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેમને એર ફ્રાયર અથવા ટોસ્ટર ઓવનમાં થોડી મિનિટો માટે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમ કરી શકો છો.
પોષણ હકીકતો
સરળ આખા ઘઉંના ભજિયા
સેવા દીઠ રકમ
કૅલરીઝ
130
% દૈનિક મૂલ્ય *
ફેટ
4
g
6
%
સંતૃપ્ત ફેટ
2
g
13
%
વધારાની ચરબી
0.005
g
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
0.3
g
મોનોનસેસરેટેડ ચરબી
1
g
કોલેસ્ટરોલ
51
mg
17
%
સોડિયમ
381
mg
17
%
પોટેશિયમ
82
mg
2
%
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
18
g
6
%
ફાઇબર
2
g
8
%
ખાંડ
1
g
1
%
પ્રોટીન
7
g
14
%
વિટામિન એ
173
IU
3
%
વિટામિન સી
1
mg
1
%
ધાતુના જેવું તત્વ
83
mg
8
%
લોખંડ
1
mg
6
%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.
શું તમને રેસીપી ગમી?જો તમે તેને રેટ કરી શકો તો અમે તેની પ્રશંસા કરીશું. ઉપરાંત, અમારી તપાસ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો યૂટ્યૂબ ચેનલ વધુ મહાન વાનગીઓ માટે. કૃપા કરીને તેને સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો અને અમને ટેગ કરો જેથી અમે તમારી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓ જોઈ શકીએ. આભાર!