અમારી સરળ રીબ રોસ્ટ રેસીપી એક રસદાર અને કોમળ વાનગી આપે છે જે રજાઓ અથવા ખાસ પ્રસંગો માટે યોગ્ય છે. તમારે ફક્ત મીઠું, મરી અને તાજી વનસ્પતિ જેવા પેન્ટ્રી સ્ટેપલ્સની જરૂર પડશે.
પરંતુ પાંસળી રોસ્ટ બરાબર શું છે? તે ટૂંકી કમર અને ચકની વચ્ચે સ્થિત ગોમાંસનો સ્વાદિષ્ટ કટ છે. તેની કોમળતા અને સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે જાણીતું છે, તેને ઘણીવાર પ્રાઇમ રિબ રોસ્ટ અથવા સ્ટેન્ડિંગ રિબ રોસ્ટ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
અમે કાળા મરી, તાજા રોઝમેરી, થાઇમ, ઋષિ, લસણ અને ઓલિવ તેલનો સ્પર્શ વાપરીને સીધી જડીબુટ્ટી ઘસવાથી વસ્તુઓને દૂર કરીએ છીએ. આ ઘસવું માત્ર માંસને સ્વાદ સાથે જ નહીં પરંતુ રસોઈ દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ પોપડો પણ બનાવે છે.
તમારા રસોડામાં લહેરાતી સુગંધની કલ્પના કરો!👃😋 હળવાશથી શેક્યા પછી, અમે ક્રિસ્પી, ગોલ્ડન-બ્રાઉન એક્સટીરિયર હાંસલ કરવા માટે ટોચને બ્રૉઇલ કરીને તેને એક સ્તર ઉપર લઈ જઈએ છીએ.
અંતિમ પરિણામ? બહારથી સ્વાદિષ્ટ પોપડો અને અંદરથી કોમળ, રસદાર માંસ સાથે મોંમાં પાણી આપતી પાંસળી રોસ્ટ.
તેને તમારી મનપસંદ સાઇડ ડીશ સાથે પેર કરો, જેમ કે ક્રીમી છૂંદેલા બટાકા, લીલા કઠોળ casserole, ક્રીમવાળી પાલક, અને યોર્કશાયર પુડિંગ, સારી રીતે ગોળાકાર ભોજન માટે.
સીધા આના પર જાવ:
પાંસળી રોસ્ટ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- રોસ્ટ તૈયાર કરો: પાંસળીના રોસ્ટને રેક સાથે ફીટ કરેલા રોસ્ટિંગ પાનમાં મૂકો. તમારા હાથથી માંસમાં દબાવીને, આખા રોસ્ટ પર ઉદારતાપૂર્વક કોશર મીઠું ઘસો. આખી રાત અથવા 4 દિવસ સુધી ઢંકાયેલું શેકેલું રેફ્રિજરેટ કરો.
- ઓરડાના તાપમાને લાવો: જ્યારે તમે શેકવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને તેને ઓરડાના તાપમાને લગભગ 1-2 કલાક સુધી રહેવા દો. આ માંસને વધુ સમાનરૂપે રાંધવામાં મદદ કરે છે.
- જડીબુટ્ટી ઘસવું: ફૂડ પ્રોસેસરમાં, ઓલિવ તેલ, રોઝમેરી, ઋષિ, થાઇમ, કાળા મરી અને લસણને ભેગું કરો. જ્યાં સુધી બધું બરાબર ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી પલ્સ કરો, પરંતુ જડીબુટ્ટીઓના કેટલાક ટુકડા બાકી રહે છે. આ જડીબુટ્ટીના મિશ્રણને આખા શેકેલા પર ઉદારતાથી ઘસો, તેને માંસમાં દબાવો.
- ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો: તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી ફે (175 ડિગ્રી સે.) પર પહેલાથી ગરમ કરો.
- શેકવું: રોસ્ટિંગ પેનમાં શેકેલા હાડકાને નીચે બાજુ પર મૂકો. એકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સંપૂર્ણપણે પ્રીહિટ થઈ જાય પછી, રોસ્ટને ઓવનની મધ્યમાં મૂકો. તેને પાઉન્ડ દીઠ 12 થી 15 મિનિટ સુધી રાંધવા દો, જે કુલ આશરે 3 ½ થી 4 કલાક હોવું જોઈએ. રાંધવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી રોસ્ટની બહારની આસપાસ ઊંડા બ્રાઉન પોપડો ન બને અને મધ્યમ-દુર્લભ માટે આંતરિક તાપમાન 120 ડિગ્રી ફે (49 ડિગ્રી સે) સુધી ન પહોંચે.
- બ્રૉઇલિંગ: ઓવન રેકને બ્રોઈલરની નજીક ખસેડો અને બ્રોઈલરને પહેલાથી ગરમ કરો.
- અંતિમ બ્રાઉનિંગ: પ્રારંભિક શેક્યા પછી, રોસ્ટને પાછું રોસ્ટિંગ પેનમાં અને બ્રોઇલરની નીચે મૂકો. રોસ્ટની ટોચ બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી 2-8 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બર્ન અટકાવવા માટે તેના પર નજીકથી નજર રાખો.
- આરામ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રોસ્ટ દૂર કરો અને તેને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને માંસને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ આરામનો સમયગાળો રસને ફરીથી વિતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, જે રસદાર અને કોમળ શેકવાની ખાતરી આપે છે.
- કોતરીને સર્વ કરો: આરામ કર્યા પછી, પાંસળીના રોસ્ટને સ્લાઇસેસમાં કોતરીને સર્વ કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર પાંસળી રોસ્ટનો આનંદ લો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ પાંસળી રોસ્ટ
કાચા
- ¼ કપ તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- ¼ કપ તાજા રોઝમેરી પાંદડા
- ¼ કપ તાજા થાઇમ પાંદડા
- ¼ કપ તાજા ઋષિ પાંદડા
- ¼ કપ કોશેર મીઠું
- 8 લસણની આખી લવિંગ
- એક 7-પાંસળી સ્ટેન્ડિંગ પાંસળી રોસ્ટ (14 થી 16 પાઉન્ડ)
- ¼ કપ ઓલિવ તેલ
સૂચનાઓ
- રોસ્ટ તૈયાર કરો: પાંસળીના રોસ્ટને રેક સાથે ફીટ કરેલા રોસ્ટિંગ પાનમાં મૂકો. તમારા હાથથી માંસમાં દબાવીને, આખા રોસ્ટ પર ઉદારતાપૂર્વક કોશર મીઠું ઘસો. આખી રાત અથવા 4 દિવસ સુધી ઢંકાયેલું શેકેલું રેફ્રિજરેટ કરો.
- ઓરડાના તાપમાને લાવો: જ્યારે તમે શેકવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી કાઢી લો અને તેને ઓરડાના તાપમાને લગભગ 1-2 કલાક સુધી રહેવા દો. આ માંસને વધુ સમાનરૂપે રાંધવામાં મદદ કરે છે.
- જડીબુટ્ટી ઘસવું: ફૂડ પ્રોસેસરમાં, ઓલિવ તેલ, રોઝમેરી, ઋષિ, થાઇમ, કાળા મરી અને લસણને ભેગું કરો. જ્યાં સુધી બધું બરાબર ભેગું ન થાય ત્યાં સુધી પલ્સ કરો, પરંતુ જડીબુટ્ટીઓના કેટલાક ટુકડા બાકી રહે છે. આ જડીબુટ્ટીના મિશ્રણને આખા શેકેલા પર ઉદારતાથી ઘસો, તેને માંસમાં દબાવો.
- ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો: તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી ફે (175 ડિગ્રી સે.) પર પહેલાથી ગરમ કરો.
- શેકવું: રોસ્ટિંગ પેનમાં શેકેલા હાડકાને નીચે બાજુ પર મૂકો. એકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સંપૂર્ણપણે પ્રીહિટ થઈ જાય પછી, રોસ્ટને ઓવનની મધ્યમાં મૂકો. તેને પાઉન્ડ દીઠ 12 થી 15 મિનિટ સુધી રાંધવા દો, જે કુલ આશરે 3 ½ થી 4 કલાક હોવું જોઈએ. રાંધવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી રોસ્ટની બહારની આસપાસ ઊંડા બ્રાઉન પોપડો ન બને અને મધ્યમ-દુર્લભ માટે આંતરિક તાપમાન 120 ડિગ્રી ફે (49 ડિગ્રી સે) સુધી ન પહોંચે.
- બ્રૉઇલિંગ: ઓવન રેકને બ્રોઈલરની નજીક ખસેડો અને બ્રોઈલરને પહેલાથી ગરમ કરો.
- અંતિમ બ્રાઉનિંગ: પ્રારંભિક શેક્યા પછી, રોસ્ટને પાછું રોસ્ટિંગ પેનમાં અને બ્રોઇલરની નીચે મૂકો. રોસ્ટની ટોચ બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી 2-8 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બર્ન અટકાવવા માટે તેના પર નજીકથી નજર રાખો.
- આરામ: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રોસ્ટ દૂર કરો અને તેને કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ વડે ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને માંસને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ આરામનો સમયગાળો રસને ફરીથી વિતરિત કરવાની મંજૂરી આપે છે, રસદાર અને કોમળ શેકવાની ખાતરી કરે છે.
- કોતરીને સર્વ કરો: આરામ કર્યા પછી, પાંસળીના રોસ્ટને સ્લાઇસેસમાં કોતરીને સર્વ કરો. તમારા સ્વાદિષ્ટ રીતે તૈયાર પાંસળી રોસ્ટનો આનંદ લો!
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.