Chipa Mestizo પરંપરાગત અને લાક્ષણિક પેરાગ્વેયન ખોરાક છે. તે બીજી સૌથી સામાન્ય વિવિધતા છે chipa પેરાગ્વેમાં અને તેનું નામ મકાઈના લોટ અને યુકા સ્ટાર્ચના મિશ્રણ માટે રાખવામાં આવ્યું છે.
આ સરળ બનાવવા માટે ચ્યુઇ ચીઝ-સ્વાદવાળી મકાઈની બ્રેડ માટે માત્ર થોડા ઘટકોની જરૂર છે અને તેને કોઈપણ ઘરના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેક કરી શકાય છે. અને શ્રેષ્ઠ ભાગ? તે કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
સીધા આના પર જાવ:
આ બહુમુખી સારવાર નાસ્તામાં, સાઇડ ડિશ તરીકે અથવા નાસ્તા તરીકે માણી શકાય છે. તે એક કપ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડાય છે રાંધેલ બર્ન અથવા સ્ટીમિંગ કપ કોફી.
વધુ પેરાગ્વેન-પ્રેરિત વાનગીઓ માટે, તપાસો Chipa સ્ટાર્ચ, Chipaદિવસ Chipa થૂંકવું, Chipa બન્સ, મફિન Chipa, અને Chipa Piru.
🧀માં Queso પેરાગ્વે માટે અવેજી Chipa રેસીપી:
પરંપરાગત Chipa પેરાગ્વેયન ચીઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જેને પેરાગ્વેયન ચીઝ અથવા પેરાગ્વેયન ચીઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આ નરમ, સહેજ એસિડિક ચીઝ પેરાગ્વેયન રાંધણકળામાં મુખ્ય છે.
જો તમે ક્વેસો પેરાગ્વે શોધી શકતા નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં! કોઈપણ હળવા ટેક્ષ્ચર ચીઝ, નરમ અથવા અર્ધ-સખત, એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. અહીં કેટલાક છે જે મેં સારી રીતે કામ કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે:
- મેક્સીકન મિશ્રણ
- હળવા ચેડર
- મોન્ટેરી જેક ચીઝ
- મોઝેરેલા ચીઝ
- ફ્રાઈંગ ચીઝ
- પેનેલા ચીઝ
- સફેદ ચીઝ
👉નોંધ: પરમેસન ચીઝનો ઉપયોગ ચપટીમાં કરી શકાય છે, પરંતુ ધ્યાન રાખો કે તેનો મજબૂત સ્વાદ તેના નાજુક સ્વાદને વધુ પ્રભાવિત કરી શકે છે. chipa. જો તમે પરમેસનનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેનો થોડો સમય ઉપયોગ કરો.
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- ઓવનને 350°F (175°C) અને લાઇન બેકિંગ શીટ્સ પર પહેલાથી ગરમ કરો.
- સૂકા ઘટકો ભેગું કરો.
- મધ્યમાં કૂવો બનાવો.
- ક્રીમ માખણ અને ઇંડા ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી.
- બરછટ નાનો ટુકડો બટકું બને ત્યાં સુધી ભીના અને સૂકા ઘટકોને ભેગું કરો.
- ચીઝ ઉમેરો.
- ધીમે ધીમે છાશમાં મિક્સ કરો.
- સુંવાળી અને એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
- કણકને આરામ કરવા દો.
- કણકને આકાર આપો.
- બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને સોનેરી અને ફૂલેલા થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- Chipa પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તાજી પીરસવામાં આવે છે.
ભિન્નતા
- Chipa અરામિરો: આ ક્લાસિક મેનીઓક લોટ આધારિત છે chipa, ઘણીવાર ફક્ત " તરીકે ઓળખવામાં આવે છે chipa almidon અથવા chipaતેના ઘટકોમાં સામાન્ય રીતે કસાવા સ્ટાર્ચ, અર્ધ-કઠણ અથવા પેરાગ્વેન ચીઝ, ડુક્કરની ચરબી, માર્જરિન અથવા ચરબીયુક્ત અને વરિયાળીના બીજનો સમાવેશ થાય છે.
- Chipa ચાર ચીઝ: આ સંસ્કરણ વિવિધ પ્રકારની ચીઝથી ભરેલું છે, જેમાં મોઝેરેલા, કેટુપીરી, પેરાગ્વેયન ચીઝ અને સેન્ડવીચ ચીઝનો સમાવેશ થાય છે.
- Chipa ચૂતિતા: ની વિવિધતા Chipa મેસ્ટીઝા, તેમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ અને બેકિંગ પાવડરનો સમાવેશ થાય છે, જે પરંપરાગત "ચોરિઝો મિશિયોનેરો," ચીઝ, ડુંગળી, લાલ મરી અને અન્ય સીઝનિંગ્સથી ભરેલો છે.
- Chipa Asador, Caburé, અથવા Mbocá: આ વિસ્તરેલ, હોલો વેરિઅન્ટને લાકડીની આસપાસના અંગારા પર રાંધવામાં આવે છે, પરિણામે એક અનન્ય રચના થાય છે.
- Chipa પુરુ (જાઓ): Chipa પીરુ એ એક નાનો, ક્રિસ્પી ડોનટ આકાર છે, જેનો વ્યાસ લગભગ બે સેન્ટિમીટર છે, જે સામાન્ય રીતે નાસ્તા અને નાસ્તા દરમિયાન માણવામાં આવે છે. તેનું નામ, 'પીરુ', તેની શુષ્ક અને પાતળી રચનાને સંદર્ભિત કરે છે, જે તેને અંદરથી અલગ કરે છે chipa કુટુંબ
- Chipa So'o: આ વેરિઅન્ટમાં પાકેલા માંસ, સામાન્ય રીતે ગોમાંસની ભરણનો સમાવેશ થાય છે અને માંસ અને સમારેલા ઈંડાની ભરણ સાથે મોટી કૂકી જેવો આકાર આપવામાં આવે છે.
- Chipa હરણ (Chipa Guazú ): એક નોંધપાત્ર મકાઈની કેક, "ગુઆસુ" જેનો અર્થ ગુઆરાનીમાં 'મોટો' છે, જે તાજા મકાઈ અને ઈંડામાંથી બને છે.
- Chipa જાસ્મિન: આ હળવા પ્રકારમાં કસાવા સ્ટાર્ચને ઘઉંના લોટ સાથે જોડવામાં આવે છે અને તેમાં ચીઝ, ડુક્કરની ચરબી અને ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે.
- Chipa માંડુવી: ગુઆરાનીમાં "માંડુવી" નો અર્થ "મગફળી" થાય છે chipa મકાઈના લોટ અને મગફળીના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે.
- Chipa રોરા: તાણ પછી મકાઈના બીજની ભૂસીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરો.
- Chipa પાકીતા: ની વિવિધતા chipa કસાવા સ્ટાર્ચને બદલે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે ચીઝથી ભરેલી બ્રેડનો એક પ્રકાર છે.
ટિપ્સ અને સલાહ
- રેસીપી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવાથી, વધુ પડતું ભેળવવાનું કોઈ જોખમ નથી. માત્ર સમાન વિતરણ માટે ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની ખાતરી કરો, જે બનાવવામાં મદદ કરે છે chipas હળવા.
- જો તમે મોટી માત્રામાં તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો ફક્ત રેસીપીને બમણી કરો અને તૈયારીની સૂચનાઓને અનુસરો.
- સારું બનાવવા માટે યોગ્ય સુસંગતતા નિર્ણાયક છે chipa મેસ્ટીઝો; કણક કોમ્પેક્ટ અને ભીનું હોવું જોઈએ પરંતુ વધુ પડતું ભીનું ન હોવું જોઈએ.
- ચિપા મેસ્ટીઝો નરમ અને સારી રીતે વાયુયુક્ત છે તેની ખાતરી કરવા માટે, કણકને સારી રીતે ભેળવી અને પછી તેને આકાર આપવો મહત્વપૂર્ણ છે.
- તમે કરી શકો છો chipa તમને જોઈતા કોઈપણ આકાર અને કદમાં.
- તમે મેળવતા એકમોની માત્રા તમે તમારા બનાવેલા કદ પર આધારિત છે chipa.
- દરેક પેરાગ્વેયન ચીઝ બ્રેડને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને જ્યારે તમે કણકના તમામ ટુકડાને આકાર આપવાનું સમાપ્ત કરો ત્યારે તેને સુકાઈ ન જાય તે માટે તેને સ્વચ્છ રસોડાના કપડાથી ઢાંકી દો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરવી અને તે ખૂબ જ ગરમ છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. Chipaડીહાઇડ્રેશનને રોકવા માટે ઓવનમાં લાંબા સમય સુધી રહેવું જોઈએ નહીં. ઓવન અલગ અલગ હોવાથી, પર નજર રાખો chipas અને જ્યારે તેઓ હળવા સોનેરી, ફૂલેલા અને સપાટી પર ચીઝના ફોલ્લીઓ હોય ત્યારે તેમને દૂર કરો.
- રાખવા માટે chipas નરમ, જ્યારે તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો છો, ત્યારે તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેમની તાજગી જાળવવા માટે તેમને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ઝિપ-લોક બેગમાં સંગ્રહિત કરો. અતિશય રસોઈ ટાળો; તેમને સારી રીતે રાંધવા માટે 15 થી 17 મિનિટનો પકવવાનો સમય પૂરતો છે.
વધુ પેરાગ્વેની વાનગીઓ જુઓ:
રેસીપી
Chipa મેસ્ટીઝો
કાચા
- 1 કિલો ગ્રામ. ટેપિઓકા સ્ટાર્ચ ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ તરીકે પણ ઓળખાય છે
- 300 gr ક્વેકર પીળો કોર્નમીલ
- 300 જી.આર. નરમ માખણ અથવા ચરબીયુક્ત હું આ રેસીપીમાં માખણનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે હું તેનો સ્વાદ પસંદ કરું છું, પરંતુ શોર્ટનિંગ અથવા માર્જરિન જેવા વિકલ્પોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- 8 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 3 ચમચી કોશેર મીઠું (ચાખવું)
- 300 ml (આશરે 1-⅓ કપ) છાશ અથવા આખું દૂધ, ઓરડાના તાપમાને હોમમેઇડ છાશ કેવી રીતે બનાવવી તે માટેની મારી સૂચનાઓ જુઓ 👉 અહીં.
- 800 જી.આર. કાપલી મેક્સીકન ચીઝ
- 15 જી.આર. (2 ચમચી) વરિયાળીના બીજ વૈકલ્પિક, પરંતુ ખૂબ આગ્રહણીય.
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાવાનો સોડા * પરંપરાગત Chipa તેમાં બેકિંગ પાવડર નથી હોતો, પરંતુ હું તેને હળવા અને ફ્લફી બનાવવા માટે ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું.
સૂચનાઓ
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 500°F (260°C) પર ગરમ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ વડે બે 13x18x1 બેકિંગ શીટ લાઇન કરો.
- એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ, કોર્નમીલ, મીઠું, વરિયાળી અને બેકિંગ પાવડર ભેગું કરો.
- સ્વચ્છ કામની સપાટી પર, યુકા સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ રેડો અને મધ્યમાં કૂવો બનાવો. નરમ માખણ અને ઇંડા ઉમેરો, ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી તેને તમારી આંગળીઓ વડે સ્ટાર્ચમાં ભળી દો.
- ધીમે ધીમે સૂકા ઘટકોને ભીના મિશ્રણમાં હાથ વડે ભેળવી દો જ્યાં સુધી બરછટ નાનો ટુકડો ન બને. (બરછટ નાનો ટુકડો બટકું ઢીલું દેખાવું જોઈએ પણ દબાવવામાં આવે ત્યારે એકસાથે પકડી રાખવું.)
- ચીઝ સારી રીતે એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- ધીમે ધીમે છાશ ઉમેરો, કણકને ભેળવવા માટે સરળ બનાવવા માટે પૂરતું છે પણ વધુ મજબૂત નથી. જ્યાં સુધી કણક કોમ્પેક્ટ અને ભીનું ન થાય ત્યાં સુધી હાથ વડે ભેળવો. નોંધ: તમારે બધી છાશનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી; જો તે ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો થોડો વધુ ટેપીઓકા લોટ ઉમેરો.
- તમારા હાથની હીલનો ઉપયોગ કરીને કણકને તમારાથી દૂર કરવા માટે તેને ભેળવો, પછી બેન્ચ સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરીને તેને પાછો ભેગો કરો. જ્યાં સુધી કણક સરળ, કોમ્પેક્ટ અને સપાટી અથવા તમારા હાથ પર ચોંટી ન જાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો, લગભગ 4-5 મિનિટ. નોંધ: જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે કણકમાં પ્લેકણ જેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
- કણકને સ્વચ્છ કિચન ટુવાલ વડે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ રહેવા દો.
- આકાર આપવા માટે chipas, કણકનો ટુકડો ચપટી કરો અને તેને એક બોલમાં ફેરવો, દરેક લગભગ 130 ગ્રામ. 8-ઇંચના લોગમાં રોલ કરો, વર્તુળ બનાવવા માટે છેડા જોડો અને સીલ કરવા માટે દબાવો. વિકર્ણ આકાર માટે, 9-ઇંચ લાંબા, 2-ઇંચ વ્યાસના લોગમાં રોલ કરો અને 3-ઇંચના ત્રાંસા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
- તૈયાર બેકિંગ શીટ પર કણકનો આકાર મૂકો અને લગભગ 12-15 મિનિટ સુધી આછું સોનેરી અને ફૂલે ત્યાં સુધી બેક કરો. વધારે રાંધશો નહીં. તરત જ સર્વ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.