તેલ અને લસણ સાથેનો પાસ્તા, જેને Aglio e Olio તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તે એક ઉત્તમ ઇટાલિયન વાનગી છે જે સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદથી ભરપૂર છે. તેલ અને લસણ સાથે સારા પાસ્તા બનાવવાની ચાવી એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવો છે.
પાસ્તા અલ ડેન્ટે રાંધેલા હોવા જોઈએ, અને વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ અને લસણ તાજું હોવું જોઈએ. તેલ અને લસણ સાથે પાસ્તા માટે આ રેસીપી એક મહાન છે ઝડપી અને સરળ મુખ્ય કોર્સ અથવા સાઇડ ડિશ.
તેને સર્વ કરો સાથે લસન વાડી બ્રેડ અને સીઝર કચુંબર or ગાર્ડન સલાડ. તે લગભગ 6-8 લોકોને સેવા આપે છે.
સીધા આના પર જાવ:
તેલ અને લસણ સાથે પાસ્તા કેવી રીતે બનાવશો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પાણીના મોટા વાસણથી શરૂઆત કરો, લગભગ 4 થી 5 ક્વાર્ટ્સ. તેને ઝડપી બોઇલ પર લાવો. 2 ચમચી કોશેર મીઠું ઉમેરો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી પાસ્તામાં નાખો અને તેને હળવા હલાવો.
જ્યારે તે રાંધે ત્યારે તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો. લગભગ 9 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે માર્ગદર્શિકા તરીકે પાસ્તા પેકેજ પર રાંધવાના સમયનો ઉપયોગ કરો. પાસ્તા ડ્રેઇન કરે છે. ફક્ત પાસ્તા પાણીના લગભગ 1 કપ બચાવવા માટે ખાતરી કરો. જો તમારી પાસે ઓસામણિયું ઇન્સર્ટ સાથે પોટ છે, તો તેનો ઉપયોગ પાસ્તાને ડ્રેઇન કરવા માટે કરો.
જો નહિં, તો પાસ્તાને સિંકમાં એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો.
એક મોટા (14-ઇંચ) તવાને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર પહેલાથી ગરમ કરો અને તેલ ઉમેરો. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે ડુંગળી, લસણ, 1 ચમચી કોશર મીઠું, અને ½ ચમચી પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો અને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ સુધી ડુંગળી કારામેલાઈઝ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
ઉમેરવું ½ ટીસ્પૂન લાલ મરી, ભેગું કરવા માટે પેનને ફેરવો અને 30 સેકન્ડ વધુ રાંધો.
લસણ અને તેલના મિશ્રણમાં આરક્ષિત પાસ્તા-રસોઈ પાણી કાળજીપૂર્વક ઉમેરો અને ઉકાળો. ગરમી ઓછી કરો, 1 ચમચી કોશેર મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ ત્રીજા ભાગ સુધી ઘટે નહીં..
લસણની ચટણીમાં ડ્રેઇન કરેલા પાસ્તા ઉમેરો અને ટૉસ કરો. તાપ પરથી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, અને સારી રીતે ટોસ. તેલ અને લસણ સાથેના પાસ્તાને ચટણીને શોષવા માટે 5 મિનિટ માટે તાપ પર રહેવા દો.
જો જરૂરી હોય તો મીઠું સ્વાદ અને સમાયોજિત કરો. તેલ અને લસણ (Aglio e Olio) સાથેના પાસ્તાને સર્વિંગ થાળી અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉપર છીણેલું પરમેસન ચીઝ નાખો. વધુ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ
- મશરૂમ અને કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે ક્રીમી પાસ્તા
- ટુના પાસ્તા casserole
- બટરેડ પાસ્તા સાથે બીફ બ્રેસીઓલ
- બેકડ પાસ્તા
- ક્રીમી ફેટુસીન
- બેકડ ઝીટી
રેસીપી
તેલ અને લસણ સાથે સરળ પાસ્તા
સાધનો
કાચા
- કોશેર મીઠું
- 1 પાઉન્ડ સૂકા લિન્ગ્વિન નૂડલ્સ
- ¾ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 1 મધ્યમ પીળી ડુંગળી , અદલાબદલી
- 10 12 માટે મોટા લસણ લવિંગ , પાતળા સ્લિવર્સ માં કાપી
- ½ ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- ½ ચમચી જમીન કાળા મરી , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- ½ કપ નાજુકાઈના તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ½ કપ તાજી લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ , વત્તા પીરસવા માટે વધારાની
સેવા આપવા માટે:
- પીરસવા માટે લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન
- ગાર્નિશ માટે સમારેલી તાજી ઇટાલિયન પાર્સલી
સૂચનાઓ
- પાણીના ખૂબ મોટા વાસણથી શરૂઆત કરો, લગભગ 4 થી 5 ક્વાર્ટ્સ. તેને ઝડપી બોઇલ પર લાવો. 2 ચમચી કોશેર મીઠું ઉમેરો અને પાણી ઉકળે ત્યાં સુધી પાસ્તામાં નાખો અને તેને હળવા હલાવો. જ્યારે તે રાંધે ત્યારે તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો. લગભગ 9 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે માર્ગદર્શિકા તરીકે પાસ્તા પેકેજ પર રાંધવાના સમયનો ઉપયોગ કરો.
- પાસ્તા ડ્રેઇન કરે છે. ફક્ત પાસ્તા પાણીના લગભગ 1 કપ બચાવવા માટે ખાતરી કરો. જો તમારી પાસે ઓસામણિયું ઇન્સર્ટ સાથે પોટ છે, તો તેનો ઉપયોગ પાસ્તાને ડ્રેઇન કરવા માટે કરો. જો નહિં, તો પાસ્તાને સિંકમાં એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો.
- દરમિયાન, એક મોટી (14-ઇંચ) તપેલીને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર પહેલાથી ગરમ કરો, તેલ ઉમેરો. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે ડુંગળી, લસણ, 1 ચમચી કોશેર મીઠું, અને ½ ચમચી પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો અને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ સુધી ડુંગળી કારામેલાઇઝ થવા લાગે ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ½ ટીસ્પૂન લાલ મરી ઉમેરો અને ભેગું કરવા માટે પેનને ફેરવો અને 30 સેકન્ડ વધુ પકાવો.
- લસણ અને તેલના મિશ્રણમાં આરક્ષિત પાસ્તા-રસોઈ પાણી કાળજીપૂર્વક ઉમેરો અને ઉકાળો. ગરમી ઓછી કરો, 1 ચમચી કોશેર મીઠું ઉમેરો, અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ ત્રીજા ભાગ સુધી ઘટે નહીં. લસણની ચટણીમાં ડ્રેઇન કરેલા પાસ્તા ઉમેરો અને ટૉસ કરો.
- તાપ પરથી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો, અને સારી રીતે ટોસ. ચટણીને શોષી લેવા માટે પાસ્તાને 5 મિનિટ માટે ગરમી બંધ થવા દો. જો જરૂરી હોય તો મીઠું સ્વાદ અને સમાયોજિત કરો. તેલ અને લસણ (Aglio e Olio) સાથેના પાસ્તાને સર્વિંગ થાળી અથવા વ્યક્તિગત પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઉપર છીણેલું પરમેસન ચીઝ નાખો. વધુ સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ગાર્નિશ કરો.
નોંધો
- તેલ અને લસણ સાથે રેફ્રિજરેટેડ લેફ્ટઓવર પાસ્તા, 2 દિવસ સુધી આવરી લેવામાં આવે છે. ફરીથી ગરમ કરવા માટે, ભીના કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો અને 2 થી 3 મિનિટ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં રાખો.
- હું તેની ભલામણ કરતો નથી; આ રેસીપી શ્રેષ્ઠ તાજી પીરસવામાં આવે છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.