મકાઈના લોટ સાથે ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ એ ફ્લેવરનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે. આ પરંપરાગત પેરાગ્વેયન chipa રેસીપી તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને સતત એક સંપૂર્ણ પરિણામ આપે છે: સ્વાદિષ્ટ મકાઈના સ્વાદ સાથે ભચડ ભચડ થતો પોપડો અને થોડો ચીકણો આંતરિક ભાગ.
વધુમાં, તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. Chipa પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ગરમ અને તાજી પીરસવામાં આવે ત્યારે જ તે સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પણ ઓરડાના તાપમાને પણ, અને તે સારી રીતે થીજી જાય છે, જે તેને પછીના ઉપયોગ માટે અનુકૂળ બનાવે છે. તે નાસ્તો અને અદ્ભુત રીતે જોડી માટે લોકપ્રિય પસંદગી છે મેટ કોસીડો અથવા કોફી.
સીધા આના પર જાવ:
🧀Queso પેરાગ્વે માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ
જો તમે ક્વેસો પેરાગ્વે શોધી શકતા નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં - કોઈપણ હળવા-નરમ અથવા અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ એક સારો વિકલ્પ હોઈ શકે છે. અહીં કેટલીક ચીઝ છે જે મેં અજમાવી છે તે ખરેખર સારી રીતે કામ કરે છે:
- મેક્સીકન મિશ્રણ
- હળવા ચેડર
- મોન્ટેરી જેક ચીઝ
- મોઝેરેલા ચીઝ
- ફ્રાઈંગ ચીઝ
- પેનેલા ચીઝ
- સફેદ ચીઝ
એક નજરમાં પદ્ધતિ
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- ઓવનને 350°F (175°C) અને લાઇન બેકિંગ શીટ્સ પર પહેલાથી ગરમ કરો.
- સૂકા ઘટકો ભેગું કરો.
- સૂકા ઘટકોની મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો.
- ક્રીમ માખણ અને ઇંડા કૂવાના મધ્યમાં ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી.
- બરછટ નાનો ટુકડો બટકું બને ત્યાં સુધી ભીના અને સૂકા ઘટકોને ભેગું કરો.
- ચીઝ ઉમેરો.
- ધીમે ધીમે છાશમાં મિક્સ કરો.
- સુંવાળી અને એકરૂપ થાય ત્યાં સુધી ભેળવો.
- કણકને આરામ કરવા દો.
- કણકને આકાર આપો.
- બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને સોનેરી અને ફૂલેલા થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- Chipa પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તાજી પીરસવામાં આવે છે.
ભિન્નતા
- Chipa અરામિરો: આ ક્લાસિક મેનીઓક લોટ આધારિત છે chipa, ઘણીવાર ફક્ત " તરીકે ઓળખવામાં આવે છે chipa almidon અથવા chipaતેના ઘટકોમાં સામાન્ય રીતે કસાવા સ્ટાર્ચ, અર્ધ-કઠણ અથવા પેરાગ્વેન ચીઝ, ડુક્કરની ચરબી, માર્જરિન અથવા ચરબીયુક્ત અને વરિયાળીના બીજનો સમાવેશ થાય છે.
- Chipa મેસ્ટીઝો: આ પ્રકાર પેરાગ્વેમાં વ્યાપકપણે જાણીતું છે. તેને તેનું નામ મકાઈના લોટ (મકાઈના લોટ) અને તેની તૈયારીમાં વપરાતા કસાવા સ્ટાર્ચના મિશ્રણ પરથી પડ્યું છે.
- Chipa ચાર ચીઝ: આ સંસ્કરણ વિવિધ પ્રકારની ચીઝથી ભરેલું છે, જેમાં મોઝેરેલા, કેટુપીરી, પેરાગ્વેયન ચીઝ અને સેન્ડવીચ ચીઝનો સમાવેશ થાય છે.
- Chipa ચૂતિતા: ની વિવિધતા Chipa મેસ્ટીઝા, તેમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ અને બેકિંગ પાવડરનો સમાવેશ થાય છે, જે પરંપરાગત "ચોરિઝો મિશિયોનેરો," ચીઝ, ડુંગળી, લાલ મરી અને અન્ય સીઝનિંગ્સથી ભરેલો છે.
- Chipa Asador, Caburé, અથવા Mbocá: આ વિસ્તરેલ, હોલો વેરિઅન્ટને લાકડીની આસપાસના અંગારા પર રાંધવામાં આવે છે, પરિણામે એક અનન્ય રચના થાય છે.
- Chipa પુરુ (જાઓ): Chipa પીરુ એ એક નાનો, ક્રિસ્પી ડોનટ આકાર છે, જેનો વ્યાસ લગભગ બે સેન્ટિમીટર છે, જે સામાન્ય રીતે નાસ્તા અને નાસ્તા દરમિયાન માણવામાં આવે છે. તેનું નામ, 'પીરુ', તેની શુષ્ક અને પાતળી રચનાને સંદર્ભિત કરે છે, જે તેને અંદરથી અલગ કરે છે chipa કુટુંબ
- Chipa So'o: આ વેરિઅન્ટમાં પાકેલા માંસ, સામાન્ય રીતે ગોમાંસની ભરણનો સમાવેશ થાય છે અને માંસ અને સમારેલા ઈંડાની ભરણ સાથે મોટી કૂકી જેવો આકાર આપવામાં આવે છે.
- Chipa હરણ (Chipa Guazú ): એક નોંધપાત્ર મકાઈની કેક, "ગુઆસુ" જેનો અર્થ ગુઆરાનીમાં 'મોટો' છે, જે તાજા મકાઈ અને ઈંડામાંથી બને છે.
- Chipa જાસ્મિન: આ હળવા પ્રકારમાં કસાવા સ્ટાર્ચને ઘઉંના લોટ સાથે જોડવામાં આવે છે અને તેમાં ચીઝ, ડુક્કરની ચરબી અને ઇંડાનો સમાવેશ થાય છે.
- Chipa માંડુવી: ગુઆરાનીમાં "માંડુવી" નો અર્થ "મગફળી" થાય છે chipa મકાઈના લોટ અને મગફળીના મિશ્રણથી બનાવવામાં આવે છે.
- Chipa રોરા: તાણ પછી મકાઈના બીજની ભૂસીનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરો.
- Chipa પાકીતા: ની વિવિધતા chipa કસાવા સ્ટાર્ચને બદલે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. તે ચીઝથી ભરેલી બ્રેડનો એક પ્રકાર છે.
ટિપ્સ અને સલાહ
- જો તમે મોટી માત્રામાં તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો ફક્ત રેસીપીને બમણી કરો અને તૈયારીની સૂચનાઓને અનુસરો.
- સારું બનાવવા માટે યોગ્ય સુસંગતતા નિર્ણાયક છે chipa. કણક કોમ્પેક્ટ અને ભીનું હોવું જોઈએ પરંતુ વધુ પડતું ભીનું ન હોવું જોઈએ.
- ચિપા નરમ અને સારી રીતે વાયુયુક્ત છે તેની ખાતરી કરવા માટે, કણકને સારી રીતે ભેળવી અને પછી તેને આકાર આપવો મહત્વપૂર્ણ છે.
- તમે કરી શકો છો chipa તમને જોઈતા કોઈપણ આકાર અને કદમાં.
- તમે મેળવતા એકમોની માત્રા તમે તમારા બનાવેલા કદ પર આધારિત છે chipa.
- દરેક પેરાગ્વેયન ચીઝ બ્રેડને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને જ્યારે તમે કણકના તમામ ટુકડાને આકાર આપવાનું સમાપ્ત કરો ત્યારે તેને સુકાઈ ન જાય તે માટે તેને સ્વચ્છ રસોડાના કપડાથી ઢાંકી દો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરવી અને તે ખૂબ જ ગરમ છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. Chipaડીહાઇડ્રેશનને રોકવા માટે ઓવનમાં લાંબા સમય સુધી રહેવું જોઈએ નહીં. ઓવન અલગ અલગ હોવાથી, પર નજર રાખો chipas અને જ્યારે તેઓ હળવા સોનેરી, ફૂલેલા અને સપાટી પર ચીઝના ફોલ્લીઓ હોય ત્યારે તેમને દૂર કરો.
- રાખવા માટે chipas નરમ, જ્યારે તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો છો, ત્યારે તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેમની તાજગી જાળવવા માટે તેમને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા ઝિપ-લોક બેગમાં સંગ્રહિત કરો. અતિશય રસોઈ ટાળો; તેમને સારી રીતે રાંધવા માટે 15 થી 17 મિનિટનો પકવવાનો સમય પૂરતો છે.
વધુ પેરાગ્વેની વાનગીઓ જુઓ:
રેસીપી
સરળ Chipa
સાધનો
- (2) 13" x 18" બેકિંગ શીટ
- વધારાની મોટી મિશ્રણ વાટકી
- કપ અને ચમચી માપવા
કાચા
- 500 g યુકા સ્ટાર્ચ ટેપિયોકા સ્ટાર્ચ તરીકે પણ ઓળખાય છે
- 150 g ક્વેકર પીળો કોર્નમીલ
- 2 ચમચી નોન-એલ્યુમિનિયમ બેકિંગ પાવડર પરંપરાગત chipa તેમાં બેકિંગ પાવડર નથી હોતો, પરંતુ હું તેને હળવા અને ફ્લફી બનાવવા માટે ઉમેરવાનું પસંદ કરું છું.
- 400 g કાપલી મેક્સીકન ચીઝ
- 150 g નરમ માખણ હું આ રેસીપીમાં માખણનો ઉપયોગ કરું છું કારણ કે હું તેનો સ્વાદ પસંદ કરું છું, પરંતુ શોર્ટનિંગ અથવા માર્જરિન જેવા વિકલ્પોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે.
- 118 ml (લગભગ ½ કપ વત્તા 1 ચમચી) છાશ અથવા આખું દૂધ, ઓરડાના તાપમાને હોમમેઇડ છાશ કેવી રીતે બનાવવી તે માટેની મારી સૂચનાઓ જુઓ 👉 અહીં.
- 4 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું , અથવા સ્વાદ માટે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વરિયાળીના બીજ વૈકલ્પિક, પરંતુ ખૂબ આગ્રહણીય.
સૂચનાઓ
- તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 500°F (260°C) પર ગરમ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ વડે બે 13x18x1 બેકિંગ શીટ લાઇન કરો.
- એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, ટેપીઓકા સ્ટાર્ચ, કોર્નમીલ, મીઠું, વરિયાળી અને બેકિંગ પાવડર ભેગું કરો.
- સ્વચ્છ કામની સપાટી પર, યુકા સ્ટાર્ચનું મિશ્રણ રેડો અને મધ્યમાં કૂવો બનાવો. નરમ માખણ અને ઇંડા ઉમેરો, ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી તેને તમારી આંગળીઓ વડે સ્ટાર્ચમાં ભળી દો.
- ધીમે ધીમે સૂકા ઘટકોને ભીના મિશ્રણમાં હાથ વડે ભેળવી દો જ્યાં સુધી બરછટ નાનો ટુકડો ન બને. (બરછટ નાનો ટુકડો બટકું ઢીલું દેખાવું જોઈએ પણ દબાવવામાં આવે ત્યારે એકસાથે પકડી રાખવું.)
- ચીઝ સારી રીતે એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- ધીમે ધીમે છાશ ઉમેરો, કણકને ભેળવવા માટે સરળ બનાવવા માટે પૂરતું છે પણ વધુ મજબૂત નથી. જ્યાં સુધી કણક કોમ્પેક્ટ અને ભીનું ન થાય ત્યાં સુધી હાથ વડે ભેળવો. નોંધ: તમારે બધી છાશનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર નથી; જો તે ખૂબ નરમ થઈ જાય, તો થોડો વધુ ટેપીઓકા લોટ ઉમેરો.
- તમારા હાથની હીલનો ઉપયોગ કરીને કણકને તમારાથી દૂર કરવા માટે તેને ભેળવો, પછી બેન્ચ સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરીને તેને પાછો ભેગો કરો. જ્યાં સુધી કણક સરળ, કોમ્પેક્ટ અને સપાટી અથવા તમારા હાથ પર ચોંટી ન જાય ત્યાં સુધી ચાલુ રાખો, લગભગ 4-5 મિનિટ. નોંધ: જ્યારે કણક તૈયાર થઈ જાય ત્યારે કણકમાં પ્લેકણ જેવી સુસંગતતા હોવી જોઈએ.
- કણકને સ્વચ્છ કિચન ટુવાલ વડે ઢાંકીને 15-20 મિનિટ રહેવા દો.
- આકાર આપવા માટે chipas, કણકનો ટુકડો ચપટી કરો અને તેને એક બોલમાં ફેરવો, દરેક લગભગ 130 ગ્રામ. 8-ઇંચના લોગમાં રોલ કરો, વર્તુળ બનાવવા માટે છેડા જોડો અને સીલ કરવા માટે દબાવો. વિકર્ણ આકાર માટે, 9-ઇંચ લાંબા, 2-ઇંચ વ્યાસના લોગમાં રોલ કરો અને 3-ઇંચના ત્રાંસા સ્લાઇસેસમાં કાપો.
- તૈયાર બેકિંગ શીટ પર કણકનો આકાર મૂકો અને લગભગ 12-15 મિનિટ સુધી આછું સોનેરી અને ફૂલે ત્યાં સુધી બેક કરો. વધારે રાંધશો નહીં. તરત જ સર્વ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.