Fettuccine Alfredo એ ઇટાલિયન-અમેરિકન તાજા ફેટ્ટુસીનની વાનગી છે જે સમૃદ્ધ અને ક્રીમી આલ્ફ્રેડો સોસ સાથે ફેંકવામાં આવે છે. તે રેસ્ટોરન્ટ ક્લાસિક છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સરળ અને ઘરે તૈયાર કરવા માટે સરળ છે.
વધુમાં, આ ક્રીમી Fettuccini Alfredo રેસીપીને ચટણીમાં વધારાની વસ્તુઓ ઉમેરીને સરળતાથી કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે, જેમ કે પાન-સીડ ચિકન, ઝીંગા અથવા સોસેજ, અને/અથવા જો ઇચ્છા હોય તો, બ્રોકોલી મશરૂમ્સ જેવા શાકભાજી ઉમેરીને.
સાથે સેવા આપે છે હોમમેઇડ બ્રેડસ્ટિક્સ, ચૂનો છાશ રાંચ ડ્રેસિંગ સાથે ગાર્ડન સલાડ, સીઝર સલાડ, અથવા તાજા ટામેટા સલાડ સંપૂર્ણ ભોજન માટે.
સીધા આના પર જાવ:
ફેટ્ટુસીન આલ્ફ્રેડો કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પાણીના મોટા પોટને બોઇલમાં લાવો. એક ચમચી મીઠું અને પાસ્તા ઉમેરો અને પેકેજ પરના નિર્દેશો અનુસાર રાંધો. પાસ્તાને ડ્રેઇન કરતા પહેલા 1-½ કપ રાંધવાના પાણીને બાજુ પર રાખો.
મધ્યમ તાપ પર મોટી સ્કીલેટ અથવા સોસપેનમાં, ક્રીમ, અડધું ચીઝ, 1 કપ પાસ્તા રસોઈ પાણી અને માખણ ભેગું કરો. માખણ ઓગળવા માટે જગાડવો અને માત્ર ઉકળવા માટે લાવો.
બે મિનિટ માટે આછું ઉકળવા દો. જ્યારે ફેટુસીન અલ ડેન્ટે હોય, ત્યારે તેને ઉકળતા ચટણી સાથે સીધા જ સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
મીઠું, મરી અને જાયફળ સાથે સીઝન કરો અને સણસણવું પર પાછા ફરો. સણસણવું, સાણસી વડે ઉછાળવું, જ્યાં સુધી ચટણી પાસ્તાને કોટ ન કરે ત્યાં સુધી, બીજી 2 મિનિટ. ગરમીમાંથી દૂર કરો, બાકીના છીણેલા ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો, અને ટોસ કરો.
સર્વ કરવા માટે, પાસ્તાને મોટી કિનારવાળી પ્લેટો પર બાંધો, સમારેલી ઇટાલિયન પાર્સલી અથવા તુલસીનો છોડ અને ઉપર તાજી છીણેલું ચીઝ વડે ગાર્નિશ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ
- મશરૂમ અને કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે ક્રીમી પાસ્તા
- ટુના પાસ્તા casserole
- બટરેડ પાસ્તા સાથે બીફ બ્રેસીઓલ
- બેકડ પાસ્તા
- ક્રીમી ફેટુસીન
- બેકડ ઝીટી
રેસીપી
સરળ Fettuccine આલ્ફ્રેડો
કાચા
આલ્ફ્રેડો સોસ માટે
- ½ કપ ગ્રાના પડાનો અથવા પરમેસન ચીઝ, તાજી છીણેલું અથવા કટકો વિભાજિત
- 2 કપ ભારે ક્રીમ અથવા અડધા અને અડધા
- 1 કપ પાસ્તા રસોઈ પાણી
- ¼ લાકડી (4 ચમચી) માખણ
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું , અથવા સ્વાદ માટે સંતુલિત કરો
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી , અથવા સ્વાદ માટે
- ¼ ચમચી તાજી છીણેલી જાયફળ , અથવા સ્વાદ માટે
પાસ્તા માટે:
- 1 પાઉન્ડ fettuccine અથવા linguine
- 6- પા ગેલન પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોશેર મીઠું
સૂચનાઓ
પાસ્તા માટે:
- પાણીના મોટા પોટને બોઇલમાં લાવો. એક ચમચી મીઠું અને પાસ્તા ઉમેરો અને પેકેજ પરના નિર્દેશો અનુસાર રાંધો. પાસ્તાને ડ્રેઇન કરતા પહેલા 1-½ કપ પાસ્તા રાંધવાનું પાણી બાજુ પર રાખો.
આલ્ફ્રેડો સોસ માટે:
- મધ્યમ તાપ પર મોટી સ્કીલેટ અથવા સોસપાનમાં; ક્રીમ, ½ કપ ચીઝ, 1 કપ પાસ્તા રસોઈ પાણી અને માખણ ભેગું કરો. માખણ ઓગળવા માટે જગાડવો અને માત્ર ઉકળવા માટે લાવો. બે મિનિટ માટે આછું ઉકળવા દો. જ્યારે ફેટ્ટુસીન અલ ડેન્ટે હોય, ત્યારે તેને ઉકળતા ચટણી સાથે સીધા જ સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- મીઠું, મરી અને જાયફળ સાથે સીઝન કરો અને સણસણવું પર પાછા ફરો. સણસણવું, સાણસી વડે ઉકાળો, જ્યાં સુધી ચટણી પાસ્તાને કોટ કરવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી, બીજી કે બે મિનિટ. ગરમીમાંથી દૂર કરો, બાકીના છીણેલા ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો, અને ટોસ કરો. સર્વ કરવા માટે, પાસ્તાને મોટી કિનારવાળી પ્લેટો પર બાંધો, સમારેલી ઇટાલિયન પાર્સલી અથવા તુલસીનો છોડ અને ઉપર તાજી છીણેલું ચીઝ વડે ગાર્નિશ કરો.
નોંધો
- જો ત્યાં ખૂબ ચટણી હોય તો ચિંતા કરશો નહીં; જલદી તમે પાસ્તાને અંદર નાખશો, ચટણી પાસ્તા સાથે ચોંટી જશે અને ઘટ્ટ થઈ જશે.
- Fettuccine Alfredo તરત જ સર્વશ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે પરંતુ હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં 2 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે. ફરીથી ગરમ કરવા માટે, તેને ગરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે સ્ટોવટોપ પર ગરમ કરો અથવા જ્યાં સુધી ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવમાં રાખો; ધ્યાન રાખો કે ચટણી અલગ થઈ જશે.
- તમે શરૂ કરો તે પહેલાં તમારા બધા ઘટકો લો.
- જો આલ્ફ્રેડો ચટણી પાતળી હોય, તો તેને થોડી વધુ મિનિટ માટે ઉકળવા માટે છોડી દો, તેને તાપ પરથી દૂર કરો અને તેને એક કે બે મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. જેમ જેમ તે ઠંડુ થશે તેમ તે ઘટ્ટ થશે. જો તે ખૂબ જાડું હોય, તો તેને તમે અલગ રાખેલા પાસ્તાના પાણીથી પાતળું કરો. કાપલી પરમેસનનો ઉપયોગ કરો; પહેલાથી કાપલી ચીઝ પણ ઓગળતી નથી.
- પાસ્તાને અલ ડેન્ટે (મક્કમ) ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, અને જો જરૂરી હોય તો ચટણીની સુસંગતતાને સમાયોજિત કરવા માટે લગભગ 1-½ કપ પાસ્તા પાણીને બાજુ પર રાખો.
- જો તમે ક્રીમી અને જાડા અલફ્રેડો સોસ પસંદ કરો છો, તો હેવી ક્રીમનો ઉપયોગ કરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.