ક્રીમી ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ રેસીપી સાથેની આ ક્લાસિક યલો કેક ચોક્કસ તમારી નવી મનપસંદ હશે! મારા પતિ અને મેં અમારા નિંદ્રાધીન બાળક એન્જલના જન્મદિવસની ઉજવણી કરવા માટે આ પરફેક્ટ યલો કેક બનાવી છે.
કેક ખૂબ જ સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ છે. સ્તરો ભેજવાળી, માખણવાળી અને સ્વાદિષ્ટ છે, અને ક્રીમી ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ આકર્ષક છે.
સીધા આના પર જાવ:
યલો કેક કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં એક રેક મૂકો અને તેને 350 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો. નોનસ્ટિક કૂકિંગ સ્પ્રે સાથે 9-ઇંચના બે કેક પેનને સ્પ્રે કરો અને તેમને ચર્મપત્રથી લાઇન કરો. કોરે સુયોજિત. એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ અને બેકિંગ પાવડરને એકસાથે ચાળી લો. કોરે સુયોજિત.
એવોકાડો તેલ, માખણ, મીઠું અને શર્કરાને પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા હેવી-ડ્યુટી મિક્સરના બાઉલમાં મૂકો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિએ બીટ કરો. આગળ, વેનીલાના અર્કમાં હરાવ્યું અને વેનીલા સાફ કરો.
જરૂર મુજબ બાઉલના તળિયે અને બાજુઓને નીચે ઉઝરડા કરો. ઇંડા અને જરદી, એક સમયે, એક સાથે, લગભગ 1 મિનિટ સુધી, હરાવ્યું. મિક્સરની સ્પીડ ઓછી કરો.
બાઉલ અને બીટરને સ્ક્રેપ કરો અને માખણના મિશ્રણમાં ½ શુષ્ક ઘટકોનું મિશ્રણ ઉમેરો. અડધું બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ઉમેરો અને માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
બાકીના સૂકા ઘટકો અને બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ઉમેરો અને ભેગા થાય ત્યાં સુધી ઝડપથી હરાવ્યું. સખત મારપીટ ઓવરમિક્સ કરશો નહીં! રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, બાઉલના તળિયે કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે તેને હાથથી ફોલ્ડ કરો.
બેટરને તૈયાર કરેલ તપેલીમાં રેડો અને મેટલ સ્પેટુલા વડે ટોચને સ્મૂથ કરો.
પીળી કેકને લગભગ 20 થી 25 મિનિટ સુધી અથવા મધ્યમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક સાફ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. 5 મિનિટ માટે રેક પર એક પેનમાં ઠંડુ કરો, રેક પર ફેરવો, કાગળને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
વેનીલા ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું
ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં, માખણ, પાઉડર ખાંડ અને ક્રીમ ચીઝને એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ કરો. સ્પીડને ઉંચી સુધી વધારવી, અને માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ચાબુક મારશો નહીં!
(ક્યારેક-ક્યારેક મિક્સરને બંધ કરો, અને રબરના સ્પેટુલા વડે બાઉલની બાજુઓને નીચે કરો.)
મિક્સરની સ્પીડ ઓછી કરો. ઉમેરો વેનીલા, ઝડપને ઉંચી કરો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સંક્ષિપ્તમાં ભળી દો. જો ફ્રોસ્ટિંગ ખૂબ જાડું હોય, તો તેમાં 1 ચમચી બાષ્પીભવન અથવા આખું દૂધ ઉમેરો.
કેવી રીતે એસેમ્બલ અને સજાવટ
કેક સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટની ધારની આસપાસ ચર્મપત્ર કાગળની 4 સ્ટ્રીપ્સ મૂકો. 1 કેકના નીચેના સ્તરને ફ્લિપ કરો જેથી ગુંબજની બાજુ નીચે આવે અને તેને સ્પર્શે કેક સ્ટેન્ડ. ક્રીમ ચીઝ અને કોકોનટ ફ્રોસ્ટિંગ વડે ટોચને સરખી રીતે ફેલાવો.
પછી, બીજા પીળા સાથે ટોચ કેક સ્તર છેલ્લે, ફેલાવો બાકીના ફ્રોસ્ટિંગ બધા ઉપર અને બાજુઓ પર. સુશોભિત કરવા માટે, બાજુ અને ટોચ પર એક સરળ સ્તરમાં ફ્રોસ્ટિંગને બહાર કાઢવા માટે લાંબા ઓફસેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.
પછી, બીજી બાજુથી કનેક્ટ થવા માટે કેકની આજુબાજુ ફ્રોસ્ટિંગને સીધી ખેંચવા માટે ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરો. સુંદર ગામઠી રેખાઓ બનાવવા માટે આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, દરેક પંક્તિ પછી ચમચામાંથી ફ્રોસ્ટિંગ સાફ કરો.
જે દિવસે કેક બનાવવામાં આવે છે તે દિવસે તેની સૌથી સારી મજા આવે છે, પરંતુ તેને કેક ડોમ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે પરફેક્ટ ગાજર કેક
- પરફેક્ટ પાઈનેપલ અપસાઈડ-ડાઉન કેક
- કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે પરફેક્ટ રેડ વેલ્વેટ કેક
- મોચા ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ચોકલેટ શીટ કેક
- માર્બલ બંડટ કેક
રેસીપી
સરળ યલો કેક
સાધનો
કાચા
યલો કેક માટે:
- 250 g (2 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
- 15 g પીરસવાનો મોટો ચમચો (1 ચમચી) બેકિંગ પાવડર
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 60 ml (¼ કપ / 4 ચમચી) એવોકાડો તેલ, ગ્રેપફ્રૂટ તેલ, અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 113 g (1 લાકડી/ 8 ચમચી) મીઠું વગરનું માખણ ઓરડાના તાપમાને નરમ
- 208 g (1 કપ) દાણાદાર ખાંડ
- 112 g (½ કપ) લાઇટ બ્રાઉન સુગર અથવા દાણાદાર ખાંડ
- 3 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 1 મોટા ઇંડા જરદી , ઓરડાના તાપમાને
- ¾ કપ છાશ, સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અથવા સંપૂર્ણ દૂધ ઓરડાના તાપમાને
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્પષ્ટ વેનીલા
વેનીલા ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
- (1) 8 ઓઝ સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ક્રીમ ચીઝ, નરમ
- 250 g (2 કપ) ચાળેલી હલવાઈની ખાંડ
- 113 g (1 લાકડી) મીઠું વગરનું માખણ નરમ થઈ ગયું પણ સ્પર્શ માટે ઠંડુ છે
- 2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 ચમચી સ્પષ્ટ વેનીલા
સૂચનાઓ
- યલો કેક માટે: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં એક રેક મૂકો અને તેને 350 °F પર પહેલાથી ગરમ કરો. બે 9-ઇંચના કેક પેન પર નોનસ્ટિક કૂકિંગ સ્પ્રે અને ચર્મપત્ર સાથે લાઇન સ્પ્રે કરો. કોરે સુયોજિત. એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ અને બેકિંગ પાવડરને એકસાથે ચાળી લો. કોરે સુયોજિત.
- એવોકાડો તેલ, માખણ, મીઠું અને શર્કરાને પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા હેવી-ડ્યુટી મિક્સરના બાઉલમાં મૂકો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિએ બીટ કરો. આગળ, વેનીલા અર્ક માં હરાવ્યું.
- જરૂર મુજબ બાઉલના તળિયે અને બાજુઓને નીચે ઉઝરડા કરો. ઇંડા અને જરદી, એક સમયે, એક સાથે, લગભગ 1 મિનિટ સુધી, હરાવ્યું. મિક્સરની સ્પીડ ઓછી કરો. બાઉલ અને બીટરને સ્ક્રેપ કરો અને માખણના મિશ્રણમાં ½ શુષ્ક ઘટકોનું મિશ્રણ ઉમેરો, અને અડધુ બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ઉમેરો અને માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
- બાકીના સૂકા ઘટકો અને બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ઉમેરો અને ધીમી ગતિએ ભેગા થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. સખત મારપીટ ઓવરમિક્સ કરશો નહીં! રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, બાઉલના તળિયે કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે તેને હાથથી ફોલ્ડ કરો. તૈયાર તપેલીમાં સખત મારપીટ રેડો અને મેટલ સ્પેટુલા વડે સ્મૂધ ટોપ કરો.
- પીળી કેકને લગભગ 20 થી 25 મિનિટ સુધી અથવા મધ્યમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક સાફ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. 5 મિનિટ માટે રેક પર પેનમાં ઠંડુ કરો, રેક પર ફેરવો, કાગળને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
વેનીલા ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું
- ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં, માખણ, પાઉડર ખાંડ અને ક્રીમ ચીઝને એકીકૃત ન થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ કરો. સ્પીડને ઉંચી સુધી વધારવી, અને માત્ર ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ચાબુક મારશો નહીં! (ક્યારેક-ક્યારેક મિક્સરને બંધ કરો, અને રબરના સ્પેટુલા વડે બાઉલની બાજુઓને નીચે કરો.)
- મિક્સરની સ્પીડ ઓછી કરો. વેનીલા ઉમેરો, ઝડપને ઊંચી કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સંક્ષિપ્તમાં ભળી દો. જો ફ્રોસ્ટિંગ ખૂબ જાડું હોય, તો બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અથવા આખું દૂધ 1 ચમચી ઉમેરો.
કેવી રીતે એસેમ્બલ અને સજાવટ
- કેક સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટની ધારની આસપાસ ચર્મપત્ર કાગળની 4 સ્ટ્રીપ્સ મૂકો. 1 કેકના નીચેના સ્તરને ફ્લિપ કરો જેથી ગુંબજની બાજુ નીચે આવે અને કેક સ્ટેન્ડને સ્પર્શે.
- ક્રીમ ચીઝ કોકોનટ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે સરખી રીતે ટોચ પર ફેલાવો. પછી, બીજા પીળા કેક સ્તર સાથે ટોચ. છેલ્લે, બાકીના ફ્રોસ્ટિંગને ઉપર અને બાજુઓ પર ફેલાવો. સુશોભિત કરવા માટે, બાજુ અને ટોચ પર એક સરળ સ્તરમાં ફ્રોસ્ટિંગને બહાર કાઢવા માટે લાંબા ઓફસેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.
- તે પછી, બીજી બાજુથી કનેક્ટ થવા માટે કેકની સીધી રેખામાં ફ્રોસ્ટિંગને ખેંચવા માટે ચમચીના પાછળના ભાગનો ઉપયોગ કરો. સુંદર ગામઠી રેખાઓ બનાવવા માટે આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, દરેક પંક્તિ પછી ચમચીથી હિમ લૂછીને. જે દિવસે કેક બનાવવામાં આવે છે તે દિવસે તેની સૌથી સારી મજા આવે છે, પરંતુ તેને કેક ડોમ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે.
નોંધો
યલો કેકને ફ્રીઝરમાં ત્રણ મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. કેકને ઓગળવા માટે, તેને ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરો અને તેને ઓરડાના તાપમાને થોડા કલાકો અથવા રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત રહેવા દો. એકવાર ઓગળ્યા પછી, કેકને હિમાચ્છાદિત કરી શકાય છે અને ઇચ્છિત તરીકે સર્વ કરી શકાય છે. એ નોંધવું અગત્યનું છે કે કેકની રચના ઠંડક અને પીગળ્યા પછી સહેજ બદલાઈ શકે છે, પરંતુ સ્વાદ એ જ રહેવો જોઈએ.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.