મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સાથે એપલ પાઈ બાર માટેની આ રેસીપી થેંક્સગિવીંગ અથવા અન્ય કોઈ ખાસ પ્રસંગ માટે પરંપરાગત પાઈનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ છે.
બારને શોર્ટબ્રેડના પોપડા અને મસાલાવાળા સફરજનના ભરણ સાથે બનાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ચટણી સાથે ટોચ પર મીઠાશ અને ખારાશનો સ્પર્શ ઉમેરે છે જે આ બારને આગલા સ્તર પર લઈ જાય છે.
આ એપલ પાઇ બાર જે દિવસે બનાવવામાં આવે તે દિવસે શ્રેષ્ઠ હોય છે. તેમ છતાં, તેને 2 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે અથવા ઠંડક પછી તરત જ (મીઠું ચડાવેલું કારામેલ ચટણી વગર) સ્થિર કરી શકાય છે અને ફ્રીઝરમાં 1 મહિના સુધી રાખી શકાય છે; પીરસતાં પહેલાં ખાલી પીગળી લો.
વધુ ફોલ ડેઝર્ટ વાનગીઓ માટે, આ તપાસો એપલ બ્રેડ, મસાલેદાર એપલ મફિન્સ, એપલ ગેલેટ, સફરજન થી બનેલી મીઠાઈ, અને ડચ એપલ પાઇ.
સીધા આના પર જાવ:
એપલ પાઇ બાર કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચના આપવામાં આવી છે.
મીઠું ચડાવેલું કારામેલ માટે: મધ્યમ તાપ પર એક નાની તપેલીમાં બ્રાઉન સુગરને પાણી સાથે ભેગું કરો.
10 થી 12 મિનિટ સુધી, શ્યામ એમ્બર સુધી, ગરમી-પ્રતિરોધક સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો. હેવી ક્રીમ, મીઠું વગરનું માખણ અને કોશેર મીઠું હળવા થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે હલાવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને વેનીલા અર્કમાં જગાડવો.
પોપડા માટે: 9 x 13-ઇંચના બેકિંગ પૅનને હળવા હાથે ગ્રીસ કરો અને તેની કિનારીઓને ઓવરહેંગ કરવા માટે પર્યાપ્ત લાંબા ચર્મપત્ર કાગળથી દોરો.
માખણ, દાણાદાર ખાંડ, બ્રાઉન સુગર, મીઠું અને વેનીલાને પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં મૂકો અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી હળવા અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ઝડપે હરાવવું.
લોટને મિક્સર વડે ધીમા તાપે ચાળી લો અને ધીમે ધીમે તેને માખણ-ખાંડના મિશ્રણમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી ભેગા ન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો, વધુ મિક્સ ન થાય તેની કાળજી રાખો; કણક ક્ષીણ થઈ જશે.
9 x 13-ઇંચના બેકિંગ પેનમાં કણકનો બે તૃતીયાંશ ભાગ ઝુંડમાં વેરવિખેર કરો અને લોટવાળા હાથ વડે નીચેથી અને ½ ઇંચ ઉપરની બાજુઓથી થોડું દબાવો. 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. દરમિયાન, ઓવનને 375 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો.
પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 20 મિનિટ બેક કરો. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
બાકીના કણક સાથે મિક્સિંગ બાઉલને ફરીથી મિક્સર પર મૂકો, તેમાં સમારેલા અખરોટ અને તજ ઉમેરો અને ભેગું કરવા માટે ઓછી ઝડપે મિક્સ કરો. કોરે સુયોજિત. એક મોટા બાઉલમાં ગ્રેની સ્મિથ, હનીક્રિસ્પ સફરજન અને લીંબુનો રસ ભેગું કરો.
બ્રાઉન સુગર, તજ અને જાયફળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે, સફરજન ઉમેરો, અને મધ્યમથી મધ્યમ-ઓછી તાપે, ઘણી વખત હલાવતા, 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
નાના બાઉલમાં, કોર્નસ્ટાર્ચને 1 ટેબલસ્પૂન ઠંડા પાણી સાથે હલાવો જ્યાં સુધી મકાઈ ઓગળી ન જાય અને ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય.
કોર્નસ્ટાર્ચના મિશ્રણમાં જગાડવો અને જ્યાં સુધી સફરજન કોમળ ન થાય અને પ્રવાહી મોટે ભાગે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો, લગભગ 5 મિનિટ વધુ.
સફરજનને પોપડા પર સમાનરૂપે ફેલાવો, ½-ઇંચની સરહદ છોડી દો. બાકીના કણકના મધ્યમ ટુકડાને તમારી આંગળીઓ વડે ક્ષીણ કરો અને તેને સફરજન પર સરખી રીતે મૂકો (તેને ઢાંકવામાં આવશે નહીં).
ટોપિંગ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે બેક કરો. કડાઈમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને થોડા કલાકો અથવા રાતોરાત સ્થિર થવા માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
એકવાર ઠંડું થઈ ગયા પછી, પાનમાંથી બાર છોડવા માટે ચર્મપત્ર કાગળ ઉપાડો. મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સાથે સમાનરૂપે ઝરમર ઝરમર. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ચોરસ કાપીને વેનીલા આઈસ્ક્રીમ અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ એપલ પાઇ બાર
સાધનો
કાચા
મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સોસ માટે:
- ½ કપ બ્રાઉન સુગર અથવા દાણાદાર ખાંડ
- 2 ચમચી પાણી
- 6 ચમચી ભારે ક્રીમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠા વગરનુ માખણ
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
શોર્ટબ્રેડ પોપડા માટે:
- 452 g (4 લાકડીઓ) ઓરડાના તાપમાને મીઠું વગરનું માખણ
- ¾ કપ દાણાદાર ખાંડ
- ½ કપ પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ , થોડું ભરેલું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 4 કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ , sifted
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- ¾ કપ અદલાબદલી ટોસ્ટેડ અખરોટ અથવા પેકન્સ
- 1 ચમચી જમીન તજ
એપલ પાઇ ભરવા માટે:
- 1 ½ પાઉન્ડ્સ ગ્રેની સ્મિથ સફરજન , છાલવાળી, ક્વાર્ટર્ડ, કોર્ડ અને કાતરી ⅛ ઇંચ જાડી (3 મોટી)
- 1 ½ પાઉન્ડ્સ હનીક્રિસ્પ અથવા ગોલ્ડન સ્વાદિષ્ટ સફરજન , છાલવાળી, ક્વાર્ટર્ડ, કોર્ડ અને કાતરી ⅛ ઇંચ જાડી (3 મોટી)
- 2 ચમચી તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક અથવા સ્પષ્ટ વેનીલા
- 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- 2 ચમચી બ્રાઉન સુગર
- 1- ચમચી જમીન તજ
- ¼ ચમચી જમીન જાયફળ
- 4 ચમચી (½ સ્ટીક) મીઠું વગરનું માખણ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ
સૂચનાઓ
મીઠું ચડાવેલું કારામેલ માટે:
- મધ્યમ તાપ પર એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી સાથે બ્રાઉન સુગર ભેગું કરો. 10 થી 12 મિનિટ સુધી, શ્યામ એમ્બર સુધી, ગરમી-પ્રતિરોધક સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો. હેવી ક્રીમ, મીઠું વગરનું માખણ અને કોશેર મીઠું હળવા થાય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે હલાવો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને વેનીલા અર્કમાં જગાડવો.
પોપડા માટે:
- 9 x 13-ઇંચના બેકિંગ પૅનને હળવા હાથે ગ્રીસ કરો અને તેની કિનારીઓને ઓવરહેંગ કરવા માટે પર્યાપ્ત લાંબા ચર્મપત્ર કાગળથી દોરો. માખણ, દાણાદાર ખાંડ, બ્રાઉન સુગર, મીઠું અને વેનીલાને પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં મૂકો અને લગભગ 2 મિનિટ સુધી હળવા અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ઝડપે હરાવવું. લોટને મિક્સર વડે ધીમા તાપે ચાળી લો અને ધીમે ધીમે તેને માખણ-ખાંડના મિશ્રણમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી એકસાથે વધુ મિક્સ ન થાય તેની કાળજી રાખો; કણક ક્ષીણ થઈ જશે.
- 9 x 13-ઇંચના બેકિંગ પેનમાં કણકનો બે તૃતીયાંશ ભાગ ઝુંડમાં વેરવિખેર કરો અને લોટવાળા હાથ વડે નીચેથી અને ½ ઇંચ ઉપરની બાજુઓથી થોડું દબાવો. 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. દરમિયાન, ઓવનને 375 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. પોપડો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 20 મિનિટ બેક કરો. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
ટોપિંગ માટે:
- બાકીના કણક સાથે મિક્સિંગ બાઉલને ફરીથી મિક્સર પર મૂકો, તેમાં સમારેલા અખરોટ અને તજ ઉમેરો અને ભેગું કરવા માટે ઓછી ઝડપે મિક્સ કરો. કોરે સુયોજિત.
એપલ પાઇ ભરવા માટે:
- એક મોટા બાઉલમાં ગ્રેની સ્મિથ, હનીક્રિસ્પ સફરજન અને લીંબુનો રસ ભેગું કરો. બ્રાઉન સુગર, તજ અને જાયફળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, માખણ ઓગળે, સફરજન ઉમેરો અને મધ્યમથી મધ્યમ-ઓછી તાપે, ઘણી વખત હલાવતા રહી, 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- નાના બાઉલમાં, કોર્નસ્ટાર્ચને 1 ટેબલસ્પૂન ઠંડા પાણી સાથે હલાવો જ્યાં સુધી મકાઈ ઓગળી ન જાય અને ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય. કોર્નસ્ટાર્ચના મિશ્રણમાં જગાડવો અને જ્યાં સુધી સફરજન કોમળ ન થાય અને પ્રવાહી મોટે ભાગે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો, લગભગ 5 મિનિટ વધુ. ધીમેધીમે વેનીલા અર્કમાં જગાડવો.
- સફરજનને પોપડા પર સમાનરૂપે ફેલાવો, ½-ઇંચની સરહદ છોડી દો. બાકીના કણકના મધ્યમ ટુકડાને તમારી આંગળીઓ વડે ક્ષીણ કરી લો અને તેને સફરજનની ઉપર સરખી રીતે મૂકો (તેને ઢાંકવામાં આવશે નહીં). ટોપિંગ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 30 મિનિટ માટે બેક કરો. કડાઈમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને થોડા કલાકો અથવા રાતોરાત સ્થિર થવા માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
- એકવાર ઠંડું થઈ ગયા પછી, પાનમાંથી બાર છોડવા માટે ચર્મપત્ર કાગળ ઉપાડો. મીઠું ચડાવેલું કારામેલ સાથે સમાનરૂપે ઝરમર ઝરમર. તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરીને, ચોરસ કાપીને વેનીલા આઈસ્ક્રીમ અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે સર્વ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.