Budin de Pan, tamén coñecido como Pudin de Pan, é unha sobremesa querida en moitos países de América Latina. É un prato doce e reconfortante que combina pan duro, natilla e caramelo nun delicioso e cremoso pudim de pan. Esta receita de Budin de Pan de inspiración paraguiana é sinxela e versátil, con moitas variacións e substitucións que se poden facer segundo os teus gustos.
Esta versión clásica de Budin de Pan presenta unha base de crema rica e cremosa que se mestura cos cubos de pan para crear unha textura suave e cremosa. Unha capa de salsa de caramelo doce na parte superior engade o toque final perfecto a esta deliciosa sobremesa. Pódese servir con diversos aderezos como froita fresca, nata montada ou un Dulce de Leche para realzar o seu xa delicioso sabor.
O prato tamén é unha boa forma de consumir pan rancio que doutro xeito podería desperdiciarse, polo que é económico e delicioso. Tanto se estás a buscar unha sobremesa clásica para compartir coa familia e amigos ou unha golosina reconfortante para gozar nun frío día de inverno, esta receita de Budin de Pan é unha opción perfecta.
Cambiar a:
Os mellores tipos de pan para usar en Budin de Pan
Aínda que podes usar calquera tipo de pan para Budin de Pan, algúns tipos funcionan mellor que outros. Aquí tes tres dos mellores tipos de pan para usar en Budin de Pan:
- Pan francés: O pan francés ten un exterior lixeiramente crocante e un interior suave e esponxoso, polo que é unha excelente opción para o pudim de pan. A súa textura aireada permítelle absorber ben a mestura de natilla, dando como resultado un budín de pan lixeiro e esponxoso.
- Bollo: O brioche é un pan rico e mantecoso que se usa a miúdo na tostada francesa e no pudim de pan. O seu alto contido en ovos e manteiga faino ideal para absorber a mestura de natilla, dando como resultado un budín de pan cremoso e decadente.
- Jalá: Challah é un pan xudeu doce e ovo que adoita usarse no pudim de pan. A súa textura suave e esponxosa permítelle absorber ben a mestura de natilla, obtendo un pudim de pan tenro e húmido. O sabor lixeiramente doce do pan tamén engade un toque agradable ao prato.
Estes son só algúns dos mellores tipos de pan para usar en Budin de Pan. Podes probar con outros tipos de pan para ver o que máis che funciona e as túas preferencias de gusto.
Como facer Budin de Pan
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Para a salsa de caramelo: Nunha pota media a lume medio, engade 1 cunca de azucre. Cociña o azucre, mexendo de cando en vez ata que comece a derreterse e quede marrón polos bordos. Use unha espátula de goma resistente á calor de mango longo para tirar o azucre derretido polos bordos cara ao centro do azucre sen fundir; isto axudará a que o azucre se derrita uniformemente. Continúa cociñando e tirando do azucre derretido ata que todo o azucre se derrita e o caramelo sexa uniformemente ámbar escuro (debe cheirar a caramelo pero non a queimado), uns 10 a 12 minutos en total. (Se aínda tes grumos de azucre sen disolver, remove-o do lume ata que se derrita).
A continuación, bota con coidado a auga a temperatura ambiente no azucre derretido mentres removes continuamente a mestura cunha espátula de goma resistente á calor inclinada lixeiramente para evitar que o vapor quente te queime. A mestura burbullará e vaporizará vigorosamente, e parte do azucre pode endurecerse e cristalizar. Non te preocupes; só segue mexendo a mestura a lume medio durante 1-2 minutos máis ata que o azucre volva a derreter completamente e o caramelo estea suave.
Teña coidado de non cocer demasiado o caramelo, xa que pode arder rapidamente e amargarse. Despeje o caramelo no fondo de a 3 cuartos (9 x 13) Pyrex prato para hornear; xira rapidamente para cubrir todo o fondo e os lados. Coloque un pano de cociña no fondo dunha tixola, coloque a fonte enriba da toalla e deixe arrefriar completamente.
Para a mestura Budin con Pan: Axuste unha reixa á posición media e prequenta o forno a 350 graos. Poña auga a ferver nunha chaleira. Nunha batidora, mestura o leite evaporado, o leite, o leite condensado azucarado, o extracto de vainilla, os ovos e os cubos de pan ata que estean completamente lisos. Alternativamente, pode engadir os cubos de pan a unha cunca coa mestura de crema pasteleira e remover ben para cubrir o pan completamente en vez de mesturar a mestura; este método pode dar como resultado un budín de pan cunha textura máis tradicional, con anacos distintos de pan ao longo do budín.
Despeje o Budin de Pan no prato revestido de caramelo. Cubrir con papel de aluminio. Pasamos ao forno e enchemos a tixola con auga ata a metade. Ás ata que se fixe, uns 70 a 80 minutos. A continuación, retira do baño maria e deixa arrefriar completamente o Budin de Pan antes de servir, xa sexa a temperatura ambiente ou na neveira, durante unhas 4 horas pero preferiblemente durante a noite na neveira.
Cando estea listo para servir, retire o Budin de pan da neveira e déixao repousar durante 10 minutos. A continuación, enche unha tixola pouco profunda con auga quente. Molla o fondo da fonte de cocción en auga quente durante uns minutos antes de invertela para que o caramelo se solte do fondo da fonte.
Pasa un coitelo ao redor da fonte e asegúrate de chegar ao caramelo no fondo; Incline lixeiramente a fonte para que entre un pouco de caramelo no espazo. Inverte coidadosamente un prato con borde sobre a fonte. Collendo ambos, inverte coidadosamente o flan nos pratos individuais, raspando calquera caramelo solto e serve.
Receitas relacionadas:
- Flan de Chocolate
- Flan de Laranxa
- Flan de cabaza
- Flan de café
- Flan doce leite
- Flan sen cocer
- Flan de maracuyá sen cocer
Receita
Pudim de pan
ferramentas
- Plato para hornear Pyrex de 2 cuartos
Ingredientes
- 5 ovos grandes , temperatura ambiente
- 1 (14 oz/397 ml) leite condensado edulcorado (ou 1 cunca/200 g) de azucre marrón claro ou granulado
- 2 culleres de sopa extracto puro de vainilla ou ralladura de 1 limón ou laranxa
- 300 g Pan de Bolillo
- 1 (12 oz/354 ml) leite evaporado enteiro , pódese substituír por leite enteiro (Necesitarás aproximadamente 1-½ cuncas).
- 2 vasos Leite enteiro
Para a salsa de caramelo
- 300g (1-½ cuncas) azucre granulado
- ½ Copa auga , temperatura ambiente
instrucións
Para a salsa de caramelo:
- Nunha pota media a lume medio, engade 1 cunca de azucre. Cociña o azucre, mexendo de cando en vez ata que comece a derreterse e quede marrón polos bordos. Use unha espátula de goma resistente á calor de mango longo para tirar o azucre derretido polos bordos cara ao centro do azucre sen fundir; isto axudará a que o azucre se derrita uniformemente.
- Continúa cociñando e tirando do azucre derretido ata que todo o azucre se derrita e o caramelo sexa uniformemente ámbar escuro (debe cheirar a caramelo pero non a queimado), uns 10 a 12 minutos en total. (Se aínda tes grumos de azucre sen disolver, remove-o do lume ata que se derrita).
- A continuación, bota con coidado a auga a temperatura ambiente no azucre derretido mentres removes continuamente a mestura cunha espátula de goma resistente á calor inclinada lixeiramente para evitar que o vapor quente te queime. A mestura burbullará e vaporizará vigorosamente, e parte do azucre pode endurecerse e cristalizar. Non te preocupes; só segue mexendo a mestura a lume medio durante 1-2 minutos máis ata que o azucre volva a derreter completamente e o caramelo estea suave.
- Teña coidado de non cocer demasiado o caramelo, xa que pode arder rapidamente e amargarse. Despeje o caramelo no fondo de a 3 cuartos (9 x 13) Pyrex prato para hornear; xira rapidamente para cubrir todo o fondo e os lados. Coloque un pano de cociña no fondo dunha tixola, coloque a fonte enriba da toalla e deixe arrefriar completamente.
Para o Budin de Pan:
- Axuste unha reixa á posición media e prequenta o forno a 350 graos. Poña a ferver auga nunha chaleira. Nunha batidora, mestura o leite evaporado, o leite, o leite condensado azucarado, o extracto de vainilla, os ovos e os cubos de pan ata que estean completamente lisos. Alternativamente, pode engadir os cubos de pan a unha cunca coa mestura de crema pasteleira e remover ben para cubrir o pan completamente en vez de mesturar a mestura; este método pode dar como resultado un budín de pan cunha textura máis tradicional, con anacos distintos de pan ao longo do budín.
- Despeje o Budin de Pan no prato revestido de caramelo. Cubra con papel de aluminio. Pasamos ao forno e enchemos a tixola con auga ata a metade. Ás ata que se fixe, uns 70 a 80 minutos. A continuación, retirar do baño maria e deixar arrefriar completamente o Budin de Pan antes de servir, xa sexa a temperatura ambiente ou na neveira, durante unhas 4 horas, pero preferiblemente durante a noite na neveira.
- Cando estea listo para servir, retire o Budin de pan da neveira e déixao repousar durante 10 minutos. A continuación, enche unha tixola pouco profunda con auga quente. Molla o fondo da fonte de cocción en auga quente durante uns minutos antes de invertela para que o caramelo se solte do fondo da fonte.
- Pasa un coitelo ao redor da fonte e asegúrate de chegar ao caramelo no fondo; Incline lixeiramente a fonte para que entre un pouco de caramelo no espazo.
- Inverte coidadosamente un prato con borde sobre a fonte. Collendo ambos, inverte coidadosamente o flan nos pratos individuais, raspando calquera caramelo solto e serve.
Notas
Coloque o pudim de pan nunha fonte de forno e cubra con papel aluminio.
Ás durante 15-20 minutos ou ata que se quente. Requecemento no microondas: Cortar unha porción ou unha porción do budín de pan.
Colócao nun prato apto para microondas.
Meter no microondas a potencia máxima durante 1-2 minutos ou ata que se quente. Como facer adiante Budin de Pan pódese facer con antelación e gardar na neveira ata que estea listo para servir. Aquí tes como facelo adiante: Prepare o pudim de pan tal e como se indica na receita.
Unha vez que o pudim de pan estea cocido, déixao arrefriar a temperatura ambiente.
Cubra o prato cunha envoltura de plástico ou papel de aluminio e colócao na neveira. O Budin de Pan pódese almacenar na neveira ata 3 días.
Cando estea listo para servir o pudim de pan, prequenta o forno a 350 ° F (175 ° C).
Retire o pudim de pan da neveira e deixe que chegue a temperatura ambiente durante uns 15-20 minutos.
Retire a envoltura de plástico ou o papel de aluminio e coloque o pudim de pan no forno prequentado.
Ás o pudim de pan durante 10-15 minutos ou ata que se quente.
Retirar do forno e deixar repousar uns minutos antes de servir. Facer Budin de Pan con antelación é unha boa forma de aforrar tempo o día dunha ocasión ou evento especial. Tamén permite que os sabores se desenvolvan e se combinen, resultando un prato máis delicioso e cohesionado. Como conxelar Non recomendamos conxelar Budin de Pan, xa que pode afectar negativamente á textura e á calidade do prato. É mellor consumir o pudim de pan nun prazo de 3 anos despois de facelo ou gardalo na neveira para almacenalo a curto prazo.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.