Os coquitos paraguayos, un favorito tradicional, son compañeiros versátiles de calquera comida. Xa se desfrute cunha cunca de mate cocido da mañá ou como merenda independente. O segredo está en cociñalos ata que estean perfectamente tostados para un delicioso crocante.
Para obter máis produtos horneados de inspiración paraguaia, consulta o noso Galletas paraguaias, Galleta de cuartel, Pan de millo con queixoe Pan de millo.🥖
Como facer coquitos
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Prequentar o forno: Prequenta o forno a 400 °F (200 °C).
- Preparar follas de forno: Forra dúas follas de forno de 13'' x 18'' con papel pergamino.
- Mestura ingredientes secos: Nunha tigela de mestura de soporte co gancho de masa, combine a fariña, o sal, o azucre, as sementes de anís e a levadura seca instantánea.
- Engade ingredientes húmidos: Despeje auga morna, manteiga amolecida, sal e xarope de malta (se se usa) na mestura de ingredientes secos.
- Mestura a masa: Mestura a baixa velocidade durante 4 minutos. A continuación, aumente a velocidade a media e mestura durante 3 minutos máis. Continúa mesturando a velocidade media ata que a masa forme unha consistencia firme pero elástica e se afasta do lado da tixela. ⚠️👉 (Neste punto, o mesturador debe estar funcionando a velocidade media; unha velocidade alta traballaría a masa demasiado rudo, rompendo a estrutura do glute en lugar de promover o seu desenvolvemento.)
- Transferir e repousar a masa: Engrasa lixeiramente unha cunca e as mans, despois transfire a masa nela. Empuxa brevemente a masa sobre si mesma para formar unha bola lisa. Cubra a cunca cun pano de cociña ou papel plástico e deixe repousar a masa durante 15 minutos.
- Dividir a masa: Despois de que a masa suba, bótaa para soltar o aire. Dividir a masa en 2 pezas iguais. Manteña unha peza cuberta mentres traballa coa outra para evitar que se seque.
- Dar forma aos coquitos: Estire un anaco de masa nunha superficie de traballo grande ata que teña aproximadamente ½ polgada de espesor. Cortar a masa en tiras de aproximadamente 1 polgada de ancho. Colle cada tira e enróllaa baixo as dúas mans ata que teña entre ½" e ¾" de diámetro e 13 polgadas de longo. Recorta os extremos e corta a masa en diagonal en anacos de 1 polgada.
- Dispoñemos nunha placa de forno: Coloca os coquitos con forma sobre as follas de forno preparadas, deixando espazo entre cada peza para permitir a expansión durante a cocción.
- Ás: Ás ata que estean douradas e secas ao tacto, uns 15 a 20 minutos, cambiando as potas á metade. Unha vez cocidos, retiramos os coquitos do forno e deixamos arrefriar completamente na tixola.
💡CONSELLOS E CONSELLOS
- A masa de coquito é versátil e pódese usar para facer unha variedade de bastonciños tradicionais paraguaios, incluíndo Rosquitas e Palitos.
- A clave destes coquitos crocantes é cocelos ata que estean dourados e non se senten suaves ao tacto cando se presionan lixeiramente.
- Xire a tixola ata a metade da cocción para garantir un douramento uniforme e crocante.
Ver máis receitas paraguaias:
Receita
Palitos de pan crocantes paraguaios fáciles
ferramentas
Ingredientes
- 1 kg fariña de pan ou fariña de todo uso
- 250 g manteiga ou margarina sen sal ou salgada , temperatura ambiente
- 10 g levadura seca instantánea
- 50 g azucre granulado
- 20 g sal kosher
- 1 culler de sopa sementes de anís (Opcional)
- 5 g Xarope de malta ou mel , usei xarope de malta de cebada orgánica Eden
- 500 ml (aprox.) auga morna (110ºF-115ºF)
instrucións
- Prequentar o forno: Prequenta o forno a 400 °F (200 °C).
- Preparar follas de forno: Forra dúas follas de forno de 13'' x 18'' con papel pergamino.
- Mestura ingredientes secos: Nunha tigela de mestura de soporte co gancho de masa, combine a fariña, o sal, o azucre, as sementes de anís e a levadura seca instantánea.
- Engade ingredientes húmidos: Despeje auga morna, manteiga amolecida, sal e xarope de malta (se se usa) na mestura de ingredientes secos.
- Mestura a masa: Mestura a baixa velocidade durante 4 minutos. A continuación, aumente a velocidade a media e mestura durante 3 minutos máis. Continúa mesturando a velocidade media ata que a masa forme unha consistencia firme pero elástica e se afasta do lado da tixela. ⚠️👉 (Neste momento, a batedora debería estar funcionando a velocidade media; unha velocidade alta traballaría demasiado a masa, rompendo a estrutura do glute en lugar de favorecer o seu desenvolvemento).
- Transferir e repousar a masa: Engrasa lixeiramente unha cunca e as mans, despois transfire a masa nela. Empuxa brevemente a masa sobre si mesma para formar unha bola lisa. Cubra a cunca cun pano de cociña ou papel plástico e deixe repousar a masa durante 15 minutos.
- Dividir a masa: Despois de que a masa suba, bótaa para soltar o aire. Dividir a masa en 2 pezas iguais. Manteña unha peza cuberta mentres traballa coa outra para evitar que se seque.
- Dar forma aos coquitos: Estire un anaco de masa nunha superficie de traballo grande ata que teña aproximadamente ½ polgada de espesor. Cortar a masa en tiras de aproximadamente 1 polgada de ancho. Colle cada tira e enróllaa baixo as dúas mans ata que teña entre ½" e ¾" de diámetro e 13 polgadas de longo. Recorta os extremos e corta a masa en diagonal en anacos de 1 polgada.
- Dispoñemos nunha placa de forno: Coloca os coquitos con forma sobre as follas de forno preparadas, deixando espazo entre cada peza para permitir a expansión durante a cocción.
- Ás: Ás ata que estean douradas e secas ao tacto, uns 15 a 20 minutos, cambiando as potas á metade. Unha vez cocidos, retiramos os coquitos do forno e deixamos arrefriar completamente na tixola.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.