O mate cocido, tamén coñecido como cocido quemado ou cocido negro, é un alimento básico da cultura paraguaia. Esta bebida tradicional adoita gozar con petiscos como Chipa, Mbeju, tortilla, Pirecae Reviro.
Aínda que a preparación de Mate Cocido pode variar dunha rexión a outra e dunha familia a outra, esta receita é unha forma sinxela e práctica de facelo sen usar carbón quente.
Usando só tres ingredientes: azucre branco, yerba mate simple e auga quente, podes preparar facilmente un delicioso Mate Cocido na comodidade da túa casa. It leva só 15 minutos para preparar.
Pódese gozar tal cual ou cun chorro de leite morno e acompañado con petiscos tradicionais como Chipa Half Blood ou doces como doces Repostería quebrada or Media Lúa para almorzar ou merenda.
Tamén se pode arrefriar durante o verán como unha alternativa refrescante Café.Ademais desta práctica receita, que só precisa de 3 ingredientes, tamén facilitamos información sobre como facelo
prepara o Cocido Quemado paraguaio máis tradicional, que require 4 ingredientes: yerba mate simple, azucre branco, carbón vexetal e auga.
Deste xeito, podes adaptar facilmente a receita aos ingredientes que teñas ou prefires. Polo tanto, se estás buscando unha opción rápida e sinxela ou o método tradicional auténtico, a nosa guía cubriuche.
Como facer mate cocido
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha tixola de fondo medio pesado a lume medio-baixo, engade o azucre e cociña, mexendo ata que o azucre se disolva e se caramelice (coidado para que o azucre non se queime). Se usas azucre moreno, cociña ata que se derrita.
A continuación, mestura a yerba mate e deixa que se torra uns segundos. Despois, verte a auga quente. Poña a mestura a lume suave, mexendo de cando en vez para asegurarse de que o azucre se disolva completamente desde o fondo da pota.
Teña coidado de non deixar que chegue a ferver para evitar calquera amargura.
Retirar do lume e deixar reposar durante 5 a 10 minutos para que a yerba se asiente no fondo da pota antes de servir ou colar inmediatamente, a través dun colador de malla fina, en cuncas e servir.
Se o Cocido Quemado é demasiado forte para o teu gusto, dilúeo con auga quente ou leite quente. Axustar o azucre ao gusto. Disfruta!
Receitas relacionadas:
Receita
Mate Cocido Queimado
ferramentas
Ingredientes
- 100 g (½ cunca) de azucre branco granulado, azucre claro ou moreno , axustar ao gusto
- 70 g (1 cunca) Yerba mate simple. A marca paraguaia de yerba maté é a mellor para facer Cocido. Non obstante, calquera outro tipo de Yerba mate simple é igual de bo. (Eu uso Yerba maté de Pajarito simple)
- 2 litros Auga quente , dependendo do forte que che guste. (A temperatura ideal é de aproximadamente 160 a 180 graos f)
- Milk ou azucre adicional como prefires
instrucións
- Nunha tixola de fondo medio pesado a lume medio-baixo, engade o azucre e cociña, mexendo ata que o azucre se disolva e se caramelice (coidado para que o azucre non se queime). Se usas azucre moreno, cociña ata que se derrita.
- A continuación, mestura a yerba mate e deixa que se torra uns segundos. A continuación, bota a auga quente. Poñer a mestura a lume suave, mexendo ocasionalmente para asegurarse de que o azucre se disolva completamente desde o fondo da pota. Teña coidado de non deixar que chegue a ferver para evitar calquera amargura.
- Retirar do lume e deixar reposar durante 5 a 10 minutos para que a yerba se asiente no fondo da pota antes de servir ou colar inmediatamente, a través dun colador de malla fina, en cuncas e servir.
- Se o Cocido Quemado é demasiado forte para o teu gusto, dilúeo con auga quente ou leite quente. Axustar o azucre ao gusto.
Notas
Como almacenar e recalentar
Almacenar: Déixao arrefriar a temperatura ambiente antes de transferilo a un recipiente hermético. Garda o recipiente na neveira ata 2 días. Lembra que o sabor e a textura poden cambiar lixeiramente despois da refrixeración, polo que é mellor gozar de Mate Cocido cando estea acabado de facer para a experiencia máis auténtica. Para recalentar: Quenta suavemente na cociña a lume baixo a medio-baixo. Use unha cacerola resistente á calor e mexa de vez en cando para garantir un quecemento uniforme. Evite o ferver rápido, o que pode afectar o sabor e a textura. Se o cocido espesou ao refrixerar, engade auga quente ou leite para acadar a consistencia desexada mentres se requenta. Unha vez quente, serve o Mate Cocido recalentado en cuncas e desfruta.Fai adiante
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.