O lemon curd de Keto é un delicioso e saudable untable con sabor a limón que se pode facer con só algúns ingredientes. É sen glute e sen azucre, perfecto para unha dieta cetogênica.
Este lemon curd baixo en carbohidratos pódese comer por si só ou usar como untable ou recheo para complementar bolos e outras sobremesas. Unha vez que probes a nosa receita de lemon curd ceto, nunca volverás ao lemon curd comprado na tenda!
Como facer Keto Lemon Curd
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Crema a manteiga con alulosa e ralladura de limón. Engade os ovos, un por vez, e despois engade o zume de limón e o sal. Mestura ata combinar.
Despeje a mestura de limón nunha pota antiadherente de 2 cuartos e cociña a lume lento ata que espese (uns 10 minutos), mexendo constantemente.
O requeixo de limón espesará a uns 170 graos F ou menos a lume lento.
Mestura o extracto de vainilla, transfire o lemon curd a unha cunca resistente á calor e preme lixeiramente a envoltura de plástico directamente sobre a superficie para evitar que se forme a pel. Refrixera ata que se fixe completamente, polo menos 4 horas e ata 5 días.
Receitas relacionadas
Receita
Lemon Curd Keto fácil
ferramentas
Ingredientes
- 5 ovos grandes , temperatura ambiente
- 200 g (1 cunca) Alulosa
- Ralladura de 3 limóns grandes
- ½ Copa zume de limón recén espremido
- 113 g (1 vara) manteiga sen sal, a temperatura ambiente
- ⅛ colher de chá sal kosher
- 3 culleres de té extracto puro de vainilla
instrucións
- Bate a manteiga con alulosa e reladura de limón. Engade os ovos, un por vez, e despois engade o zume de limón e o sal. Mestura ata combinar. Despeje a mestura de limón nunha pota antiadherente de 1 cuartos e cociña a lume lento ata que espese (uns 2 minutos), mexendo constantemente.
- O requeixo de limón espesará a uns 170 graos F ou xusto por debaixo de cociñar. Mestura o extracto de vainilla, transfire a mestura a unha tixela resistente á calor e preme lixeiramente a envoltura de plástico directamente sobre a superficie para evitar que se forme a pel. Refrixera ata que se fixe completamente, polo menos 4 horas e ata 5 días.
Notas
- Outros zumes cítricos, como laranxa, pomelo, mandarina ou zume de lima, tamén se poden usar en lugar do zume de limón para facer diferentes sabores.
- Para obter un Lemon Curd suave, cóase a mestura a través dunha peneira de malla fina, empúxoa cunha espátula de goma unha vez espesa.
- A alulosa é o meu edulcorante ceto preferido. Tamén se poden usar edulcorantes de froitas de monxe e eritritol, pero existe o risco de ser lixeiramente granuloso.
Preme as envolturas de plástico directamente sobre a superficie para evitar que se forme a pel. - A callada seguirá espesando mentres arrefría.
- Para obter o mellor sabor, o lemon curd debe facerse con zume de limón recén espremido.
- Ao pelar a raspadura, non pelar a membrana branca (médula) debaixo porque está amarga.
- Use unha cazola de base pesada e non reactiva: o aceiro inoxidable, o aluminio anodizado e o esmalte son excelentes opcións. Algúns materiais, como o cobre sen forro ou o aluminio simple, reaccionan co ácido dos limóns, decolorando o requeixo e impartindo un sabor metálico.
- Mestura ou bate o lemon curd a miúdo para que quede cremoso e para evitar que se queime.
- Non deixes ferver o requeixo; ferver pode facer que o callo se calle.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.