Levo anos facendo maionesa caseira e á miña familia encántalle. É un proceso sinxelo que dá un condimento cremoso e saboroso perfecto para mellorar varios pratos.
A diferenza da maionesa comprada na tenda, que adoita conter conservantes e aditivos, a maionesa caseira permítelle controlar a calidade dos ingredientes.
Ademais, é máis lixeiro e saudable, xa que podes escoller aceites máis saudables e axustar o condimento ao teu gusto. A frescura do maio caseiro engade un sabor vibrante que pode elevar calquera prato.
Tanto se o esteas en bocadillos, como se usas como salsa para vexetais ou se incorporas a ensaladas e aderezos, a maionesa caseira aporta unha deliciosa riqueza á túa comida.
Proba esta receita de maionesa caseira e proba a diferenza que pode marcar nas túas comidas. Unha vez que o fixeches por ti mesmo, quizais che resulte difícil volver ás versións compradas na tenda.
O método dun vistazo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Bater as xemas, o vinagre, o limón e a mostaza seca ata que estean escumosas.
- Engadir pouco a pouco o aceite, batendo constantemente.
- Engade un pouco de auga mentres a maionesa comeza a endurecer.
- Engade calquera condimento ou sabor adicional, como zume de limón, salsa Worcestershire ou salsa picante.
- Sirva o aderezo dunha soa vez ou gárdao no frigorífico.
💡Consellos e Consellos
Unha das boas cousas de facer maio caseiro é a posibilidade de personalizala con varios sabores. Experimenta engadindo especias como o curry
ou pimentón, ingredientes extra como allo, xenxibre relado, reladura de limón e wasabi, ou herbas finamente picadas como cilantro, perexil e ceboliño.
Ver máis receitas:
- Salsa habanero de mango súper picante
- Queso Branco
- Maio Chipotle
- Salsa de chile doce picante
- Salsa Chimichurri
- Gnocchi a base de maionesa
- Ensalada de tomate
Receita
Maionesa caseira fácil
ferramentas
Ingredientes
- 85 g (3 oz) xemas de ovo pasteurizadas
- 30 ml (2 culleres de sopa) de vinagre branco
- 2 a ¼ culleres de té mostaza seca
- 720 ml (24 fl oz) Aceite de xirasol ou aceite vexetal
- 2 a ¼ culleres de té sal kosher , axustar ao gusto
- ½ colher de chá pementa branca moída , axustar ao gusto
- 30 ml (2 culleres de sopa) zume de limón fresco , ou segundo sexa necesario
instrucións
- Bater as xemas, o vinagre e a mostaza: Comeza batendo as xemas de ovo, o vinagre e a mostaza ata que a mestura estea lixeiramente espumosa. Este paso é crucial xa que introduce aire nas xemas, preparando o escenario para unha emulsión estable.
- Engade pouco a pouco o aceite: Agora, a maxia da emulsificación! Botar lentamente o aceite na mestura de xemas nun chorro moi fino, batendo constantemente e vigorosamente. A clave aquí é a paciencia e o control. Engadir o aceite demasiado rápido pode facer que a emulsión se rompa, deixándoche unha desorde separada en lugar dunha maionesa suave.
- Bate ata que estea espesa: Continúa batendo ata que se incorpore todo o aceite e a mestura espese ata a consistencia desexada de maionesa. Debe ser aveludado e manter a súa forma.
- Sazón ao gusto: Agora, adaptalo ás túas papilas gustativas. Engade sal, pementa negra recén moída e un pouco de zume de limón para obter unha nota brillante. Lembra que os condimentos son persoais, así que axusta segundo a túa preferencia.
- Refrixerar: Unha vez que a maionesa estea lista, tápaa e refrixera inmediatamente. A maionesa caseira non ten os mesmos conservantes que a comprada na tenda, polo que mantelo arrefriado é esencial para a frescura e a seguridade dos alimentos.
- Goza de: Use a súa maionesa caseira como untable, en aderezos ou como base para varias salsas. As posibilidades son infinitas!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.