Queres unha cea perfecta do venres pola noite? Proba esta receita milanesa de peixe de inspiración paraguaia (Milanesa de Pescado) feita cun adobo de zume de limón picante acentuado por allos e especias saborosos, que aportan un peixe máis saboroso.
Despois empanase e frítese ata que estean dourados, obtendo unha deliciosa carne crocante e suculenta que combina ben con puré de patacas, Ensalada de pataca, ou verduras salteadas.
Cambiar a:
Como facer milanesa de peixe
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nun cunca pequena, combine 2 culleradas de perexil seco, 1 cucharada de allo granulado, 1 cucharada de Goya Adobo, 1 cucharada de ourego e 1 cucharada de pementa negra moída; remover para combinar. (Elimine 3 culleradas de sopa da mestura de fregado.
Reservar para o seu uso posterior). Elimina o exceso de humidade do peixe e colócaos nunha cunca grande; engade os filetes de peixe, espolvoreo a frota seca a ambos os dous lados dos filetes de peixe e reserve. Bater lixeiramente os ovos cunha culler de sopa da marinada seca reservada nunha cunca grande.
Deixa de lado. Nun prato ancho, combine migas de pan e 1 culler de sopa da mestura de fregar seca reservada. Déixaos de lado. Mestura a fariña para todos os usos e a restante 1 culler de sopa da mestura seca reservada noutro prato ancho. Deixa de lado.
En primeiro lugar, draga o filete de peixe na fariña e sacude o exceso. En segundo lugar, mergullo na mestura de ovos e deixe que o exceso gotee de novo na cunca. Finalmente, cubra a mestura de pan relado, preme e mova para que quede ben cuberta.
Xire para cubrir os dous lados. Toca suavemente para asegurarte de que o revestimento se adhira ao peixe. Transferir á tixola preparada. Repita este paso cos filetes de peixe restantes. Unha vez que remates de empanar todos os milaneses de peixe, fritíraos.
Empregando un large, tixola de lado alto, quenta o aceite a lume medio-alto ata que un termómetro de lectura instantánea indique 360 °F. Traballando por lotes, deixe caer coidadosamente de 1 a 2 milaneses de peixe á vez.
De vez en cando, xirando ata que estean dourados por ambos lados, uns 3 minutos por lado. Non saturar a tixola; a temperatura do aceite baixará. Axustar a calor necesaria para manter a temperatura a 350 e 375 graos Fahrenheit.
O milanés de peixe faise cando acada unha cor dourada. Non obstante, para asegurarse de que estea cocido, recomendo usar un termómetro de fritura.
A temperatura interna da carne debe rexistrarse en 145 graos nun termómetro de lectura instantánea). Eliminar con pinzas or unha culler ranurada e transfira a milanesa de peixe a unha placa de forno forrada Toallas de papel para escurrir o exceso de aceite antes de servir.
Deixa que a temperatura do aceite volva aos 350 graos F antes de fritir o peixe milanés restante.
Receitas relacionadas
- Pollo milanés
- Carne de tenreira milanesa
- Milanesa á Napolitana
- Paraguaia Marinera de Cane
- Berenjena parmesano
Receita
Easy Fish Milanese
ferramentas
Ingredientes
- 1,361 g (3 lb) Filetes de tilapia
- 4 ovos extra grandes , batido
- 250g (uns 4-¼ cuncas) Pan relado de Panko simple
- 250g (uns 2-¼ cuncas) Pan relado
- 250g (2 cuncas) fariña de uso múltiple
- 1.5 litro (6 cuncas) Cacahuete, Xirasol ou calquera aceite de fritura con sabor neutro
- 1 culler de sopa Goya Adobo con Pimienta ou Goya Sazonador Total
- 2 culleres de sopa perejil secado
- 1 culler de sopa orégano seco
- Ralladura de 2 limas
- 1 culler de sopa pementa negra molida , ou axustar ao gusto
- 1 culler de sopa allo granulado.
instrucións
- Nunha cunca pequena, combine 2 culleradas de perexil, 1 cucharada de allo granulado, 1 cucharada de Goya Adobo, orégano e 1 cucharada de pementa negra moída, mestura para combinar. (Elimine 3 culleradas de sopa da mestura de fregado: reserve para o seu uso posterior). Elimina o exceso de humidade do peixe e colócaos nunha tigela grande, engade filetes de peixe, espolvoree o frote seco a ambos os dous lados dos filetes de peixe e reserve.
- Nun prato grande e pouco profundo, bata lixeiramente os ovos xunto con 1 culler de sopa da marinada seca reservada. Deixa de lado. Nun prato ancho e profundo, combine ambas as migas de pan e 1 culler de sopa da mestura de frota seca reservada: déixaas de lado.
- Noutro prato grande e pouco profundo combine, a fariña para todos os usos e a 1 cucharada de sopa restante da mestura de fregado seco reservada: Deixe de lado. Prepare unha folla de forno grande forrada con papel pergamino ou papel de aluminio para colocar os filetes de peixe en rodajas despois do empanado.
- En primeiro lugar, coloque o filete de peixe na fariña, sacuda o exceso. En segundo lugar, mergullo na mestura de ovos e deixe que o exceso gotee de novo na cunca. Por último, reboza a mestura de pan relado, asegúrate de presionala e movela para que quede ben cuberta. Xire para cubrir os dous lados.
- Toca suavemente para asegurarte de que o revestimento se adhira ao peixe. Transferir á tixola preparada. Repita este paso cos filetes de peixe restantes. Unha vez que remates de empanar todos os peixes, procederás a fritilos. Xire para cubrir os dous lados.
- Usando unha tixola grande de lados altos, quenta o aceite a lume medio-alto ata que un termómetro de lectura instantánea lea 360 °F. Traballando por lotes, deixe caer coidadosamente de 1 a 2 milaneses de peixe á vez, xirando ocasionalmente ata que estean dourados por ambos os lados, uns 3 minutos por lado, ata que estean cocidos.
- Non saturar a tixola; a temperatura do aceite baixará; axusta a calor segundo sexa necesario para manter a temperatura a 360 e 380 graos Fahrenheit. (Recomendo usar un termómetro para fritir) Retire coidadosamente cunha culler ranurada e traslade a milanesa de peixe nunha placa de forno forrada con toallas de papel para drenar o exceso de aceite antes de servir. Deixa que a temperatura do aceite volva a 360 e 380 graos F antes de fritir os filetes de peixe restantes. Servir con ensalada de patacas, puré de patacas ou verduras salteadas.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.