Esta receita para chutney de cranberry é o condimento agridoce perfecto para Acción de Grazas e outras ocasións especiais. Está feito con arándanos frescos, vinagre de mazá e especias quentes e é unha boa forma de reducir a graxa dos alimentos.
Próbao como guarnición en Acción de Grazas, como guarnición para pratos ricos e salgados ou como parte dunha táboa de queixos e embutidos. Para máis receitas inspiradas en Cranberry, consulta isto Salsa de Arandos, salsa de mazá de cranberry, Relish de cranberry con pacanas.
Como facer chutney de cranberry
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha pota media a lume alto, combine a auga, o vinagre, o azucre moreno, o mel, a cebola, o allo, os arandos, as mazás, as pasas, o zume de laranxa, a pementa de Jamaica, a canela, o xenxibre, o jalapeño e a reladura de laranxa.
Sazonar con sal kosher e escamas de pementa vermella e ferver o chutney. Reducir o lume ao mínimo, cubrir cunha tapa e cociñar uns 45 minutos.
Retira a tapa e cociña o chutney durante uns 15 minutos máis, ata que espese e a froita teña amolece, mexendo con frecuencia durante uns 45 minutos.
Transfire o chutney a unha cunca mediana e cubra a cunca con papel film. Deixe que o chutney de arándanos casero se arrefríe a temperatura ambiente antes de servir ou refrixerar nun recipiente hermético.
Receitas relacionadas:
- Pan de millo doado con queixo e sementes de anís
- Cazola de pataca doce con malvaviscos
- Pan de culler
- Puré de patacas
- Recheo de pan de millo de salchicha
- Patacas Asadas Crocantes
Receita
Chutney de cranberry fácil
Ingredientes
- un (12 onzas) arandos, frescos ou conxelados (se se usa conxelado, non é necesario desconxelar antes de usalo)
- ½ Copa pasas de uva (calquera variedade)
- 1 mazás agrias ou doces, como Granny Smith, Honeycrisp, Fuji ou Gala, pelados, pelados e cortados en dados finos
- 1 cebola amarela ou chalota pequena , ben picado
- 1 pemento jalapeño ou serrano grande
- 1 dente de allo grande , picado
- 1-½ culleres de sopa xenxibre fresco relado , desde un botón de 2 polgadas
- ¾ Copa azucre pardo claro , embalado
- ¼ Copa mel
- Ralladura de 2 laranxas
- ⅔ Copa zume de laranxa fresco , a partir de 2 laranxas
- ½ Copa auga
- ¼ Copa vinagre branco destilado ou vinagre de mazá
- ½ colher de chá canela molida
- ¼ colher de chá pementa ou cravo moído
- ¼ colher de chá cilantro chan
- ¼ colher de chá Sal Kosher , axustar ao gusto
- ½ colher de chá Flocos de pementa vermella , axustar ao gusto
instrucións
- Nunha pota mediana a lume alto, mestura a auga, o vinagre, o azucre moreno, o mel, a cebola, o allo, os arandos, as mazás, as pasas, o zume de laranxa, a pementa de Jamaica, a canela, o xenxibre, o jalapeño e a reladura de laranxa. Sazonar con sal kosher e escamas de pementa vermella e ferver o chutney.
- Reducir o lume ao mínimo, cubrir cunha tapa e cociñar uns 45 minutos. Retire a tapa e cociña o chutney a lume lento durante uns 15 minutos máis, ata que espese e a froita se amolece, mexendo con frecuencia, uns 45 minutos.
- Transfire o chutney de arándanos caseiro a unha cunca mediana e cubra a cunca con papel film. Deixe que o chutney se arrefríe a temperatura ambiente antes de servir ou refrixerar nun recipiente hermético.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.