O flan é unha sobremesa clásica que se pode facer con moitos sabores diferentes, pero o flan de chocolate é un favorito difícil de superar. Esta receita é fácil de facer e produce unha sobremesa rica, cremosa, decadente e completamente satisfactoria.
Aínda que perfeccionar Flan require práctica, a súa versatilidade permíteche personalizalo para calquera ocasión. O flan perfecto é irresistible para todos os que o proban.
Cambiar a:
Como facer o caramelo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Engade 1 cunca de azucre nunha pota mediana a lume medio. Cociña o azucre, mexendo de vez en cando, ata que se derrita e quede marrón polos bordos.
Uuse unha espátula de goma resistente á calor para tirar o azucre derretido polos bordos cara ao centro do azucre sen fundir; isto axudará a que o azucre se derrita uniformemente.
Continúa cociñando e tirando do azucre derretido ata que se derrita e o caramelo sexa uniformemente ámbar escuro (debe cheirar a caramelo pero non a queimado), uns 10 a 12 minutos en total.
(Se aínda tes grumos de azucre sen disolver, remove-los do lume ata que se derrita).
A continuación, bota con coidado a auga a temperatura ambiente no azucre derretido mentres removes continuamente a mestura cunha espátula de goma resistente á calor inclinada lixeiramente para evitar que o vapor quente te queime. T
A mestura burbullará e vaporizará vigorosamente; algo de azucre pode endurecerse e cristalizar. Non te preocupes; manter mexendo a mestura a lume medio durante 1-2 minutos ata que o azucre se derrita completamente e o caramelo estea suave.
Teña coidado de non cocer demasiado o caramelo, xa que pode arder rapidamente e amargarse.
Despeje o caramelo no fondo de (8) 9 oz ramekins; xira rapidamente para cubrir todo o fondo e os lados. Coloque un pano de cociña no fondo dunha tixola, coloque os moldes sobre a toalla, e reserva para arrefriar completamente.
Despeje con coidado o caramelo no fondo de (8) 9 oz ramekins; xira rapidamente para cubrir todo o fondo e os lados. O caramelo endurece a medida que se arrefría, así que traballa rapidamente. Deixa arrefriar o caramelo por completo.
Como facer un flan de chocolate
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Axuste unha reixa á posición media e prequenta o forno a 350 graos. Poñer o leite evaporado nunha cacerola e deixar ferver a lume medio durante 5 ou 6 minutos.
Retirar do lume, engadir a tapa de chocolate e deixar amolecer uns cinco minutos. Bate ata que o chocolate estea derretido e suave. Deixamos arrefriar un pouco.
Coloque todos os ingredientes restantes do flan nunha cunca grande; bater todo ata que estea completamente suave e uniformemente combinado. Despeje a mestura de leite/chocolate e bata todo ata que estea completamente suave e uniforme.
Pasa a mestura a través dun colador fino nunha cunca de medir grande para asegurar un flan suave. Despeje lentamente no revestido de caramelo ramecíns para evitar burbullas de aire.
Coloque un pano de louza no fondo dunha tixola, coloque o molde enriba da toalla, e despois enche a pota con auga fervendo aproximadamente á metade dos lados dos vasos de crema. Ás ata que o flan estea firme e deixalo entre 30 e 35 minutos.
Cando tocas o bordo do molde, o flan aínda debería tambalearse lixeiramente no centro. (Non te preocupes se parece pouco cociñado; seguirá cocendo mentres arrefría).
Tamén podes introducir a punta dun coitelo na crema preto do centro; se o flan aínda está líquido, necesita máis tempo no forno. Cando o flan comece a fraguar, retira a tixola do forno, coidando de non verter a auga quente.
Deixa arrefriar o flan mentres estás sentado no baño maria ata que os moldes estean o suficientemente fríos como para manipulalos. Elimina o molde do baño maría, trasládao a unha reixa e deixa arrefriar completamente o Flan de Chocolate; a continuación, cubra ben con papel film e refrigere durante a noite.
Como desmoldar flan de chocolate
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Retire o flan da neveira e déixao a temperatura ambiente uns 10 minutos. Enche unha tixola pouco profunda con auga quente. Mergullo o fondo do molde en auga quente durante un minuto antes de invertelo para que o caramelo se solte do fondo da pota.
Pasa un coitelo polo bordo do molde e asegúrate de chegar ao caramelo na parte inferior; inclinar o molde lixeiramente para que entre un pouco de caramelo no oco.
A continuación, inverte coidadosamente un prato redondo con borde sobre o molde. Collendo ambos, inverte coidadosamente o flan de chocolate en pratos individuais.
Despeje e raspe o caramelo sobre o flan de chocolate. Dollop flans con nata montada. Decorar cada un con cacao en po. Disfruta!
Como facer nata montada
Na tixela dunha batedora equipada cun accesorio de batedor, combine a nata espesa, a vainilla, o licor e o azucre de repostería e bata a velocidade media ata que se formen picos suaves.
Receitas relacionadas:
- Flan de Laranxa
- Flan de cabaza
- Flan de café
- Flan de caramelo
- Flan sen cocer
- Flan de maracuyá sen cocer
Receita
Flan de chocolate fácil
ferramentas
Ingredientes
Para o flan de chocolate:
- 2 latas (12 oz / 354 ml) de leite evaporado, medio e medio ou leite enteiro *(Full Fat)
- 5 xemas de ovo grandes , temperatura ambiente
- 3 ovos grandes , temperatura ambiente
- 1 lata (14 oz) de leite condensado azucarado (enteira) ou 150 g (¾ de cunca) de azucre granulado
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- 1 culler de sopa Licor de chocolate como Creme de Cacao
- 200 g (1 cunca) chips de chocolate agridoce
Para o caramelo:
- 1 Copa azucre granulado
- ½ Copa auga temperatura ambiente
Para a nata montada:
- 1 Copa crema espesa fría
- 1 culler de sopa licor de chocolate , como Creme de Cacao
- 2 culleres de té extracto puro de vainilla
- ¼ Copa azucre de repostería
- 118 ml (½ cunca de auga quente)
instrucións
Como facer caramelo
- Nunha pota media a lume medio, engade 1 cunca de azucre. Cociña o azucre, mexendo de cando en vez ata que comece a derreterse e quede marrón polos bordos. Use unha espátula de goma resistente á calor para tirar o azucre derretido polos bordos cara ao centro do azucre sen fundir; isto axudará a que o azucre se derrita uniformemente.
- Continúa cociñando e tirando do azucre derretido ata que todo o azucre se derrita e o caramelo sexa uniformemente ámbar escuro (debe cheirar a caramelo pero non a queimado), uns 10 a 12 minutos en total. (Se aínda tes grumos de azucre sen disolver, remove-o do lume ata que se derrita).
- A continuación, bota con coidado a auga a temperatura ambiente no azucre derretido mentres removes continuamente a mestura cunha espátula de goma resistente á calor inclinada lixeiramente para evitar que o vapor quente te queime. A mestura burbullará e vaporizará vigorosamente, e parte do azucre pode endurecerse e cristalizar, pero non te preocupes; só segue mexendo a mestura a lume medio durante 1-2 minutos máis ata que o azucre volva a derreter completamente e o caramelo estea suave.
- Teña coidado de non cocer demasiado o caramelo, xa que pode arder rapidamente e amargarse. Despeje o caramelo no fondo de (8) Ramekins de 9 oz; xira rapidamente para cubrir todo o fondo e os lados. Coloque un pano de louza no fondo dunha tixola, coloque os moldes enriba da toalla e deixe arrefriar completamente.
- Despeje con coidado o caramelo no fondo de (8) Ramekins de 9 oz; xira rapidamente para cubrir todo o fondo e os lados. O caramelo endurece a medida que se arrefría, así que traballa rapidamente. Deixa arrefriar o caramelo por completo.
Como facer un flan de chocolate
- Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Axuste unha reixa á posición media e prequenta o forno a 350 graos. Poñer o leite evaporado nunha cacerola e deixar ferver a lume medio durante uns 5 ou 6 minutos. Retirar do lume e engadir o chocolate e cubrir, e deixar amolecer uns cinco minutos. Bate ata que o chocolate estea derretido e suave. Deixamos arrefriar un pouco.
- Coloque todos os ingredientes restantes do flan nunha cunca grande; bater todo ata que estea completamente suave e uniformemente combinado. Despeje a mestura de leite/chocolate e, de novo, bata todo ata que estea completamente suave e uniformemente combinado.
- Pasa a mestura a través dun colador fino nunha cunca de medida grande para asegurarte de que o flan quede perfectamente suave. Despeje lentamente nos moldes revestidos de caramelo para evitar burbullas de aire.
- Coloque un pano de louza no fondo dunha tixola, coloque o ramekin enriba da toalla e, a continuación, enche a pota con auga fervendo ata a metade dos lados dos vasos de crema. Ás ata que o flan estea firme e só fixese durante uns 30 a 35 minutos. Cando tocas o bordo do molde, o flan aínda debe tambalearse lixeiramente no centro. (Non te preocupes se parece pouco cociñado; seguirá cocendo mentres arrefría).
- Tamén podes introducir a punta dun coitelo na crema preto do centro; se o flan aínda está líquido, necesita máis tempo no forno. Cando o flan comece a fraguar, retira a tixola do forno, coidando de non verter a auga quente.
- Deixa arrefriar o flan mentres estás sentado no baño maria ata que os moldes estean o suficientemente fríos como para manipulalos. Retira o ramequin do baño maria, trasládao a unha reixa e deixa arrefriar completamente o Flan de Chocolate; a continuación, cubra ben con papel film e refrigere durante a noite.
Como desmoldar flan de chocolate
- Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Retire o flan da neveira e déixao a temperatura ambiente uns 10 minutos. Enche unha tixola pouco profunda con auga quente. Molla o fondo do molde en auga quente durante un minuto antes de invertelo, para que o caramelo se solte do fondo da pota. Pasa un coitelo polo bordo do molde e asegúrate de chegar ao caramelo na parte inferior; incline o molde lixeiramente para permitir que entre un pouco de caramelo no oco.
- A continuación, con coidado, inverte un prato redondo con borde sobre o molde. Collendo ambos, inverte coidadosamente o flan de chocolate en pratos individuais. Despeje e raspe o caramelo sobre o flan de chocolate. Dollop flans con nata montada. Decorar cada un con cacao en po. Disfruta!
Como facer nata montada
- Na tixela dunha batedora equipada cun accesorio de batedor, combine a nata espesa, a vainilla, o licor e o azucre de repostería e bata a velocidade media ata que se formen picos suaves.
Notas
- Nunca derreta o caramelo na temperatura máis alta da cociña; fará que o caramelo se queme e teña un sabor queimado.
- A finalidade do baño maria (baño María) é proporcionar unha temperatura uniforme e moderada e garantir que a mestura do flan se cociña uniformemente.
- Para a salsa de chocolate, combine 100 g de chocolate agridoce e 150 g de nata espesa nunha pota mediana. A lume medio, bata/mexa ata que o chocolate se derrita e os ingredientes estean ben combinados e suaves. Botar a salsa de chocolate sobre o flan de chocolate e servir!
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.