O schnitzel de polo é un prato delicioso e fácil de facer orixinario de Austria. Presenta peitugas de polo finas, tenras e suculentas revestidas de pan relado e fritas ata que estean douradas e crocantes.
Popular en moitas partes do mundo, o schnitzel de polo combina ben puré de patacas, verduras asadas, ou un sinxelo ensalada.
O método dun vistazo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
- Seque e aplane os tenros de polo a ¼ de polgada de espesor.
- Adereza con Condimento Multiusos Goya ou sal e pementa.
- Coloca 3 cuncas: mestura de fariña, mestura de ovos, mestura de pan relado.
- Dragar o polo en fariña, ovo e despois pan relado.
- Quenta o aceite nunha tixola a ¼ de polgada de profundidade.
- Frite o polo en lotes durante 2-3 minutos por lado ata que estea dourado e cocido (165 °F).
- Escorrer sobre papel absorbente.
- Servir quente con anacos de limón.
Consellos e Consellos
- Ao empanar polo, garda unha man para as capas secas e a outra para as húmidas para evitar as mans desordenadas. Para cantidades máis grandes, cociña escalopes en lotes.
- Para conservar o seu crocante, garda os escalopes cocidos nunha reixa sobre unha placa de forno no forno mentres preparas os lotes posteriores..
Ver máis receitas de polo:
- Milanesa de Pollo á Napolitana
- Chipotle Chicken Milanese
- Chipotle Chicken Tenders
- Tenders de polo con codia de pacanas ao forno
Receita
schnitzel de polo
ferramentas
- (3) prato pouco profundo para a fariña
- Termómetro de carne (opcional)
Ingredientes
- 2 libras. carnes de polo sen ósos
- 2 culleres de té Goya adobo condimento multiusos con pementa
- ½ colher de chá pementa negra fresca
- 1 a ¼ vasos Pan relado de panko condimentado
- 1 a ¼ Copas Pan relado normal
- ¾ colher de chá allo granulado
- ¾ colher de chá páprica
- ½ Copa fariña de uso múltiple
- 3 large ovos
- 1 large ralladura de limón
- 1 culler de sopa Mostaza de Dijon , opcional
- Aceite de cacahuete ou vexetal para cociñar
- Cuñas de limón para servir (Opcional)
instrucións
- Seque o polo cunha toalla de papel. Coloque os lombos de polo nunha superficie limpa ou entre follas de plástico. Use a palma da man ou un mazo de carne para aplanalos suavemente a un espesor de ¼ de polgada, garantindo unha cocción uniforme.
- Condimenta o polo con 2 culleres de té de condimento multiusos Goya ou sal kosher e ½ cucharadita de pementa negra moída.
- Organiza tres pratos pouco profundos. No primeiro, coloque a fariña para todo uso, o allo granulado e o pementón. No segundo, bata os ovos, a mostaza de Dijon e a reladura de limón. No terceiro, mestura o pan relado de panko aderezado e o pan relado sen temperar.
- Cubrir cada tenro coa mestura de fariña, eliminando o exceso. Mergúllase na mestura de ovos, deixando que gotee máis. Finalmente, draga a mestura de pan relado, presionando para que se adhira. Coloque os tenderos empanados nun prato.
- Nunha tixola grande, quenta o suficiente aceite de cacahuete ou vexetal a lume medio-alto para alcanzar aproximadamente ¼ de polgada polos lados da tixola.
- Cando o aceite estea quente (debe chisporrotear se botas un pan relado na tixola). Engade as masas á tixola nunha soa capa, traballando por lotes se é necesario. Cociña durante 2-3 minutos por lado ou ata que estea dourado, crocante e cocido (a temperatura interna debe ser de 165 ° F ou 74 ° C).
- Transfire o polo a un prato forrado con papel absorbente para drenar o exceso de aceite.
- Sirva Chicken Tender Schnitzel quente. Decorado con rodajas de limón ou perexil fresco se o desexa.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.