Cajun Chicken Alfredo é un dos favoritos na miña casa, ao meu marido e aos meus fillos encántalle e estou seguro de que será o favorito da túa casa. Esta receita é unha variación da miña Receita de fettuccine Alfredo, un prato italoamericano de fettuccine fresco con salsa rica.
O polo Alfredo é un clásico do restaurante, pero é moi sinxelo de preparar na casa. En lugar de polo, podes usar camaróns ou salchichas e completar o prato incluíndo vexetais como brócolis e cogomelos.
Como facer polo cajun Alfredo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Poña unha pota grande de auga a ferver. Engade 1 cullerada de sal, bota un pouco de aceite de oliva virxe extra e a pasta e cociña segundo as indicacións do paquete.
Deixa de lado 1-½ cuncas de auga de cocción antes de drenar a pasta. Quenta 2 culleradas de aceite de oliva nunha tixola grande (de 12 a 14 polgadas) a lume medio-alto ata que brille.
Sazona os dous lados das peitugas de polo con condimento cajún, colócaas na tixola, de 2 en XNUMX e espacialas na tixola. (Evita o exceso de xente ou non conseguirás un bo sear).
Dore ata que estea lixeiramente dourada polo primeiro lado e firme ao tacto, uns 5 minutos.
A continuación, dálle a volta ao outro lado ata que o polo estea cocido, 5 minutos máis, ou ata que a temperatura interna alcance os 165 graos F nun termómetro de lectura instantánea.
Transfire o polo a un prato de servir e cúbreo con papel de aluminio para mantelo quente. Nunha pota grande (de 12 a 14 polgadas) a lume lento, combine a nata, a metade do queixo, 1 cunca de auga de cocción da pasta e a manteiga.
Mestura para que se derrita a manteiga e leve a lume lento. Deixamos ferver lixeiramente durante 2 minutos. Cando o fettuccine estea al dente, trasládao directamente á cazola coa salsa a lume lento.
Sazonar con sal, pementa e noz moscada e volver a ferver. Ferva a lume lento, botando coas pinzas ata que a salsa cubra a pasta, un ou dous minutos máis. Retirar do lume, espolvorear co resto de queixo relado e botar.
Atender: Para servir, corta o polo en tiras ao bies e serve sobre Fettuccine Alfredo. Decorar con perexil italiano ou albahaca picado e queixo recén relado. Servir inmediatamente. Disfruta do teu polo Alfredo!
Receitas relacionadas:
Receita
Alfredo de polo cajún fácil
Ingredientes
Para o polo cajun:
- 3 Cucharadoras , ou segundo sexa necesario Cajun ou especia ennegrecida (recomendado: Condimento Cajun Mc Cormick ou Condimento Blackened de Paul Prudhomme)
- 3 culleres de sopa Aceite de oliva virxe extra , segundo sexa necesario
- 4 desossado , metades de peituga de polo sen pel, unhas 5 onzas cada unha
Para a salsa Alfredo:
- ½ Copa Grana Padano, queixo parmesano ou queixo Parmigiano-Reggiano recén ralado ou ralado dividido, máis para adornar
- 2 vasos crema pesada
- 1 Copa da pasta auga de cocción ou nata espesa
- ¼ vara (4 culleres de sopa) de manteiga sen sal
- 2 culleres de té sal kosher , probar
- ¼ colher de chá pementa negra molida , ou a gusto
- ¼ colher de chá noz moscada recén relada
- ¼ Copa Perexil italiano ou albahaca, picado, para adornar (opcional)
Para a pasta:
- 1 libra fettuccine ou linguine
- 6 trimestre auga
- 1 culler de sopa sal kosher
instrucións
Para a pasta:
- Poña unha pota grande de auga a ferver. Mestura unha culler de sopa de sal kosher e a pasta e cociña segundo as instrucións do paquete. Deixa de lado 1-½ cuncas de auga de cocción da pasta antes de escorrer a pasta.
Para o polo:
- Quenta 2 culleradas de aceite de oliva nunha tixola grande de 14 polgadas a lume medio-alto ata que brille. Sazona os dous lados das peitugas de polo con condimento cajún e colócaas na tixola, de 2 por vez, asegúrese de espacialas na tixola. (Evita o exceso de masa, ou non conseguirás un bo dorado.) Doce ata que estea lixeiramente dourado polo primeiro lado e firme ao tacto, uns 5 minutos.
- A continuación, dálle a volta ao outro lado ata que o polo estea cocido, 5 minutos máis ou ata que a temperatura interna do polo alcance os 165 graos F nun termómetro de lectura instantánea. Transfire o polo a un prato de servir e cúbreo con papel de aluminio para que se manteña quente: cociña as dúas peitugas de polo restantes, engadindo outra culler de sopa de aceite se é necesario. Reserva a tixola para a salsa ou usa outra.
Como facer salsa Alfredo
- Limpe todo o aceite da tixola ou use outra tixola ou cazola grande (de 12 a 14 polgadas) a lume lento; combine a nata, a metade do queixo, 1 cunca de auga de cocción de pasta e a manteiga. Mestura para que se derrita a manteiga e leve a lume lento. Deixamos ferver lixeiramente durante 2 minutos. Cando o fettuccine estea al dente, trasládao directamente á cazola coa salsa a lume lento. Sazonar con sal, pementa e noz moscada e volver a ferver.
- Cocer a lume lento, botando coas pinzas, xusto ata que a salsa comece a cubrir a pasta, outros dous minutos. Retirar do lume, espolvorear o queixo relado restante e botar.
- Cortar o polo en tiras ao bies e servir sobre Fettuccine Alfredo con adorno con perexil italiano ou albahaca picado e queixo recén relado. Servir inmediatamente. Disfruta!
Notas
- Teña todos os ingredientes antes de comezar.
- Non te preocupes se hai demasiada salsa; en canto botas a pasta, a salsa pegarase á pasta e espesarase.
- Almacene as sobras nun recipiente hermético na neveira ata 3 días. Despois, quenta de novo no fogón, a lume lento, ata que estea quente, ou no microondas ata que se quente; lembre que a salsa probablemente se separará.
- Se a salsa Alfredo queda fina, déixaa a lume lento uns minutos máis ou retira do lume e déixaa de lado un ou dous minutos. A medida que arrefría, espesará. Se está demasiado espeso, diluímolo con un pouco da auga da pasta que reservaches.
- Use parmesano ralado; o queixo prerallado non se derrete tamén. Cociña a pasta ata que estea al dente (firme) e reserve aproximadamente 1-½ cuncas de auga da pasta para axustar a consistencia da salsa se é necesario. Se prefires unha salsa Alfredo máis cremosa e espesa, usa nata espesa.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.