Buscas un xiro único ao clásico prato italiano? Esta receita milanesa de ternera de inspiración paraguaia é unha alternativa perfecta para impresionar as túas papilas gustativas. Incorporamos ingredientes e sabores tradicionais paraguaios para crear a mellor receita milanesa.
En Paraguai, é común marinar a carne nunha mestura de zume de lima fresco, sal, pementa negra, allo e perexil fresco antes de empanala e fritila. Este proceso infunde á carne un sabor picante que complementa o exterior salgado e crocante.
Para crear esta deliciosa e versátil carne milanesa de tenreira de inspiración paraguaia, necesitarás carne cortada en rodajas finas e machacadas, unha mestura de pan relado e fariña para empanar e ovos para unir todo.
Tamén engadimos a nosa mestura de especias e condimentos, incluíndo Goya Adobo con Pemento, perexil seco ou fresco, pementa negra moída e allo granulado, para mellorar o sabor e crear unha deliciosa e crocante cobertura milanesa para a carne. Unha vez que a carne estea marinada e empanada, frítase ata que estea crocante e dourada.
Recomendamos servir a carne milanesa con puré de patacas, Ensalada de pataca, ensalada de arroz, ou como unha deliciosa opción de bocadillos. Unha das mellores cousas da nosa receita é que é altamente adaptable ás túas preferencias.
Se non tes Adobo con Pimienta á man, utiliza a túa mestura de condimentos favorita. Ademais, podes usar calquera carne de tenreira que che guste, como tenreira redonda ou solombo, en lugar do tradicional solombo; isto fai que a receita sexa versátil e personalizable para adaptarse ao teu gusto e preferencias.
Tanto se es un cociñeiro caseiro aventureiro como se un amante da cociña internacional, esta receita milanesa de carne de vacún inspirada no Paraguaio seguramente converterase nun novo favorito.
Para obter máis milaneses de inspiración paraguaia, asegúrate de consultar o noso Pollo milanés, Peixe milanés, Chipotle Chicken Milanese, Milanesa de Pollo á Napolitanae Porco milanés.
Como facer carne milanesa
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Carne de preparación: Cortar a carne en chuletas de ⅜ polgadas de espesor. Elimina toda a graxa e os tendóns das chuletas para que sexan o máis limpos posible. A continuación, bata lixeiramente os bifes cun mazo para ablandar e crear chuletas uniformes de ¼ de polgada de espesor.
Marcha: Nun cunca grande, engade zume de limón, vinagre, auga, 2 culleradas de perexil seco, 1 cucharada de allo granulado, ralladura de limón, 2 culleradas de Goya Adobo e 1-½ cucharaditas de pementa negra moída; remover para combinar. Engádese o bisté e déixao marinar polo menos 45 minutos ou durante a noite, dándolle voltas á carne de cando en vez para asegurarse de que todos os lados estean cubertos uniformemente coa marinada; o ácido do zume de limón impregnará profundamente a carne, axudando a suavizar e engadir un sabor delicioso.
👀👉Nota: A carne cambiará de cor debido á acidez do zume de lima fresco, que é perfectamente normal. Non obstante, é importante usar unha cunca non reactiva, como aceiro inoxidable ou vidro, para evitar reaccións non desexadas entre a marinada ácida e outros metais.
Montar as estacións de empanado: Nunha tigela grande, bata lixeiramente os ovos con ½ cucharadita de temperado de adobo, ½ cucharadita de pementa negra moída e a restante 1 cucharada de perexil seco. Deixa de lado.
Nun prato ancho, combine ambas as migas de pan e déixaas de lado. Noutro prato ancho, combine fariña para todos os usos, ¼ de cucharadita de allo granulado, 1 cucharadita de perexil seco, 1 cucharadita de pementa negra moída e ½ cucharadita de temperado de adobo e reserve. Prepare unha folla de forno grande forrada con papel pergamino ou papel de aluminio para colocar os filetes en rodajas despois de empanar.
Dragar: Un a un, draga o bisté por ambos os dous lados na mestura de fariña cunha man, sacudindo o exceso. Despois, coa outra man, mergúllao na mestura de ovos por ambos os dous lados, deixando que o exceso volva a gotear na cunca.
Finalmente, draga o bisté por ambos os dous lados na mestura de pan relado, premendo suavemente para asegurar que o pan relado cubra uniformemente o bisté por ambos os dous lados. Transferir á tixola preparada. Repita este paso cos bistecs restantes. Unha vez que remates de empanar todos os bifes, fritiraos.
👀👉Nota: Usar unha man para os ingredientes secos e outra para os ingredientes húmidos axuda a evitar que o empanado se aglutine e quede irregular. É unha técnica sinxela que pode marcar unha gran diferenza na textura e na aparencia do prato acabado.
Fritir: Usando unha tixola grande de lados altos, quenta o aceite a lume medio-alto. Unha vez que o aceite se esnaquice, frite 2 milanesas de tenreira á vez, deixando espazo entre elas, de vez en cando xirando ata que estean douradas por ambos os dous lados, uns 3 minutos por lado, e premendo suavemente as chuletas para axudar a que se doren uniformemente.
Non saturar a tixola. A temperatura do aceite baixará; axusta a calor segundo sexa necesario para manter a temperatura a 350 graos Fahrenheit. (A milanesa de carne faise cando acada unha cor dourada.
Non obstante, se queres asegurarte de que estea cocido, recoméndoche usar un Termómetro de fritura; a temperatura interna da carne debe rexistrarse en 145 graos nun termómetro de lectura instantánea).
Retirar cunha culler ou garfo ranurado e transferir a Milanese de tenreira a unha bandexa de forno forrada con toallas de papel para drenar o exceso de aceite antes de servir.
Deixa que a temperatura do aceite volva a 350 graos F antes de fritir a carne restante. Servir a Tenreira Milanesa quente, con só un chorriño de zume de limón, e Ensalada de patacas "Ensalada rusa".
Receitas relacionadas:
- Pollo milanés
- Milanesa á Napolitana
- Carne Marinara
- Berenjenas ao forno Milanesa (Berenjenas Parmesano)
Receita
Milanesa de carne fácil
ferramentas
Ingredientes
- 1 Kg (2.2 libras) de carne de vaca redonda, solombo ou solombo, cortada en rodajas finas e machacada a uns ¼ de polgada de espesor
- 4 ovos extragrandes ou 5 grandes , batido
- 250 g (aproximadamente 2-¼ cuncas) Pan relado
- 250 g (aproximadamente 4-¼ cuncas) Pan relado de Panko condimentado
- 188 g (aproximadamente 1-½ cuncas) fariña para todo uso
- 2 Cucharadoras máis 1 cucharadita de Goya Adobo con Pimienta , dividido
- 4 culleres de sopa perexil seco ou perexil fresco , finamente picado, dividido
- 1 Copa zume de limón ou lima recén espremido
- Ralladura de 3 limóns ou limas
- 1 culler de sopa vinagre de arroz ou vinagre branco destilado
- 1 culler de sopa pementa negra molida (a gusto), dividido
- 1 culler de sopa máis ¼ de cucharadita de allo granulado , dividido
- 1 Copa auga
- 1.5 litro (6 cuncas) Aceite de xirasol ou cacahuete para fritir ou calquera aceite de fritura neutro
instrucións
Carne de preparación:
- Cortar a carne en chuletas de ⅜ polgadas de espesor. Elimina toda a graxa e os tendóns das chuletas para que sexan o máis limpos posible. A continuación, bata lixeiramente os bifes cun mazo para ablandar e crear chuletas uniformes de ¼ de polgada de espesor.
Marcha:
- Nunha tigela grande, engade o zume de limón, o vinagre, a auga, 2 culleradas de perexil seco, 1 cucharada de allo granulado, a ralladura de limón, 2 culleradas de Goya Adobo e 1-½ culleres de té de pementa negra moída; remover para combinar. Engádese o bisté e déixao marinar polo menos 45 minutos ou durante a noite, dándolle voltas á carne de cando en vez para asegurarse de que todos os lados estean cubertos uniformemente coa marinada; o ácido do zume de limón impregnará profundamente a carne, axudando a suavizar e engadir un sabor delicioso.
- 👀👉Nota: a carne cambiará de cor debido á acidez do zume de lima fresco, que é perfectamente normal. Non obstante, é importante usar unha cunca non reactiva, como aceiro inoxidable ou vidro, para evitar reaccións non desexadas entre a marinada ácida e outros metais.
Montar as estacións de empanado:
- Nunha tigela grande, bata lixeiramente os ovos con ½ cucharadita de temperado de adobo, ½ cucharadita de pementa negra moída e a restante 1 cucharada de perexil seco. Deixa de lado.
- Nun prato ancho, combine ambas as migas de pan e déixaas de lado. Noutro prato ancho, combine fariña para todos os usos, ¼ de cucharadita de allo granulado, 1 cucharadita de perexil seco, 1 cucharadita de pementa negra moída e ½ cucharadita de temperado de adobo e reserve.
- Prepare unha folla de forno grande forrada con papel pergamino ou papel de aluminio para colocar os filetes en rodajas despois de empanar.
Dragar:
- Un a un, draga o bisté por ambos os dous lados na mestura de fariña cunha man, sacudindo o exceso. Despois, coa outra man, mergúllao na mestura de ovos por ambos os dous lados, deixando que o exceso volva a gotear na cunca. Finalmente, draga o bisté por ambos os dous lados na mestura de pan relado, premendo suavemente para asegurar que o pan relado cubra uniformemente o bisté por ambos os dous lados. Transferir á tixola preparada. Repita este paso cos bistecs restantes. Unha vez que remates de empanar todos os filetes, procederás a fritilos.
- 👀👉Nota: Usar unha man para os ingredientes secos e a outra para os ingredientes húmidos axuda a evitar que o empanado se aglutine e quede irregular. É unha técnica sinxela que pode marcar unha gran diferenza na textura e na aparencia do prato acabado.
Fritir:
- Usando unha tixola grande de lados altos, quenta o aceite a lume medio-alto. Unha vez que o aceite brille, frite 2 milanesas de tenreira á vez, deixando espazo entre elas, de vez en cando xirando ata que estean douradas por ambos os dous lados, uns 3 minutos por lado, e premendo suavemente as chuletas para axudar a que se doren uniformemente.
- Non saturar a tixola. A temperatura do aceite baixará; axusta a calor segundo sexa necesario para manter a temperatura a 350 graos Fahrenheit. (A milanesa de tenreira faise cando acada unha cor dourada. Non obstante, se queres asegurarte de que estea cocida, recoméndoche usar un termómetro de fritura; a temperatura interna da carne debe rexistrarse en 145 graos nunha lectura instantánea. termómetro).
- Retirar cunha culler ou garfo ranurado e transferir a Milanese de tenreira a unha bandexa de forno forrada con toallas de papel para drenar o exceso de aceite antes de servir. Deixa que a temperatura do aceite volva a 350 graos F antes de fritir a carne restante. Servir a carne de tenreira milanesa quente, cun chorro de zume de limón e a ensalada de patacas "Ensalada Rusa".
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.