Esta receita paraguaia de Marinera de Carne rebenta de sabor. Aderezamos con allo, perexil picado, zume de lima fresco, pementa negra e temperado de adobo para darlle un toque extra ao sabor.
A marinada de cítricos coa masa salgada crea unha deliciosa profundidade de sabor. Esta receita é sinxela; o único difícil é resistirse a comelo mentres se frite.
Tanto se es un amante da carne como se simplemente buscas unha nova receita, esta Marinera de Carne paraguaia impresionará e deixará as túas papilas gustativas con ganas de máis. Entón, reúne os teus ingredientes e prepárate para experimentar o sabor do Paraguai en cada bocado.🍻
Como facer Marinara de Carne
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha cunca grande, mestura o zume de lima, a reladura, o allo, o condimento de adobo, o perexil picado e a pementa negra moída; deixar de lado. Engade a fariña simple a unha cunca grande e pouco profunda; deixalo de lado.
Usando un rolo ou un mazo de carne, bate os solombos de tenreira entre 2 follas de papel pergamino ata que teñan un grosor uniforme de ½ polgada. Cortar cada carne pola metade transversalmente para ter dúas pezas aproximadamente do mesmo tamaño; repetir co resto.
Coloque a carne machacada no adobo, cúbraa cunha envoltura de plástico e refrigere durante polo menos 30 minutos.
Bater os ovos, sal e pementa nunha tigela grande ata que estea moi espumosa, uns 3 minutos. Engade o leite e bate gradualmente a fariña ata que non queden grumos (a masa debe quedar suave).
A continuación, mestura o refresco do club, ½ metade de cada vez, batendo para eliminar os grumos. A masa debe ter a consistencia da masa para filloas. Cando estea listo para cociñar a carne, prequenta o forno a 250 °F (121.11 °C).
Coloca no forno unha tixola cunha reixa. Quenta 3 polgadas de aceite a lume medio-alto usando a tixola grande de lado alto.
Unha vez que o aceite brille, traballando por lotes, levante a carne da marinada, deixe que gotee o exceso, draga a carne por ambos os lados na fariña e sacúdase o exceso de fariña.
Entón mergúllao ben na mestura da masa, deixando que gotee o exceso. fritir De 1 a 2 Marinera de Carne á vez, deixando espazo entre elas, xirando ocasionalmente ata que estean douradas por ambos os dous lados, uns 3 minutos por lado, e presionando suavemente a carne para axudar a que se doure uniformemente.
(A temperatura interna da carne debe rexistrarse 165 graos nun termómetro de lectura instantánea).
Ten coidado; salpicará o aceite! Non saturar a tixola; a temperatura do aceite baixará. Axusta a calor segundo sexa necesario para manter a temperatura a 350 graos Fahrenheit.
(Recomendo usar un Termómetro de fritura). Retirar cun garfo e pasar a Marinera de Carne a unha placa de forno forrada Toallas de papel para drenar o exceso de aceite.
A continuación, traslade a Marinara cocida á tixola cunha reixa para mantela quente no forno. Fritir o resto de Marinera ata que estea todo cocido. Repita o procedemento coa carne restante. Servir con "Pasta Fideo a la Manteca, Si!
Receitas relacionadas:
- Pollo milanés
- Peixe milanés
- Berenjenas ao forno Milanesa (Berenjenas Parmesano)
- Chipotle Chicken Milanese
- Milanesa de Pollo á Napolitana
- Carne de tenreira milanesa
Receita
Marinara Easy Meat
ferramentas
Ingredientes
- 1 kg Solombos de tenreira , recortado
- 1 culler de sopa máis ½ cucharadita de condimento para todo uso Goya Adobo ou sal kosher
- 2 colher de chá pementa negra molida
- ½ Copa salsa , ben picado
- Zume de 4 limas grandes e suculentas máis a raspadura
- 3 dentes de allo frescos , ralado ou 1 cucharadita de allo granulado
- 1- litro aceite de canola , segundo sexa necesario (fritir)
Para a batería:
- 500 g fariña de uso múltiple
- 300 ml leite enteiro
- 300 ml refresco ou auga ou leite
- 1 colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá pementa negra molida
- 3 ovos grandes , a temperatura ambiente
Adicional:
- 250 g (2 cuncas) fariña para todo uso
instrucións
- Nunha cunca grande, mestura o zume de lima, a reladura, o allo, o condimento de adobo, o perexil picado e a pementa negra moída; deixar de lado. Usando un rolo ou un mazo de carne, bate os lombos de tenreira entre 2 follas de papel pergamino ata que teñan un grosor uniforme de ½ polgada. Corta cada carne pola metade en cruz, para que teñas dúas pezas aproximadamente do mesmo tamaño; repetir co resto da carne. Coloque a carne machacada no adobo, cúbraa cunha envoltura de plástico e refrigere durante polo menos 30 minutos.
- Mentres tanto, bate os ovos, sal e pementa nun bol grande, uns 3 minutos, ata que estean moi espumosos. Engade o leite e bate gradualmente a fariña ata que non queden grumos (a masa debe quedar suave). A continuación, mestura o refresco do club, ½ metade de cada vez, batendo para eliminar os grumos. A masa debe ter a consistencia dunha crema espesa.
- Cando estea listo para cociñar a carne, prequenta o forno a 250 °F (121.11 °C). Poñer unha tixola cunha reixa no forno. Quenta 3 polgadas de aceite a lume medio-alto usando unha tixola grande de lados altos. Engade a fariña simple a unha cunca grande e pouco profunda; deixalo de lado. Unha vez que o aceite brille, traballando por lotes, levante a carne da marinada, deixe que gotee o exceso, draga a carne por ambos os lados na fariña e sacúdase o exceso de fariña.
- A continuación, molla ben na mestura da masa, deixando que gotee o exceso. Fritir de 1 a 2 Marinera de Carne á vez, deixando espazo entre elas, xirando ocasionalmente ata que estean douradas por ambos os dous lados, uns 3 minutos por lado, e premendo suavemente a carne para axudar a que se doure uniformemente. (A temperatura interna da carne debe rexistrarse 165 graos nun termómetro de lectura instantánea). Ten coidado; salpicará o aceite!
- Non saturar a tixola; a temperatura do aceite baixará; axusta a calor segundo sexa necesario para manter a temperatura a 350 graos Fahrenheit. (Recomendo usar un termómetro de fritura).
- Retirar cun garfo e trasladar a Marinera de Carne nunha placa de forno forrada con toallas de papel para escorrer o exceso de aceite antes de servir ou transferir a Marinera ao molde do forno para que quede quente. Deixa que a temperatura do aceite volva a 350 graos F antes de fritir a carne restante. Repita o procedemento coa carne restante. Servir con pasta con manteiga "Fideo a la Manteca". Mm!😍😋🍻
Notas
- Non hai forma de evitar as salpicaduras que se producen ao fritir Marinera, pero cubrir con fariña antes de mollar na masa e unha pantalla de salpicaduras pode axudar. Haberá algo de limpeza, pero a comida merecerá a pena.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.