Chipa Mestizo is bia traidisiúnta agus tipiciúil Paraguayan é. Is é an dara éagsúlacht is coitianta de chipa i Paragua agus tá sé ainmnithe mar gheall ar a meascán de plúr arbhar agus stáirse yuca.
Níl ach cúpla comhábhar ag teastáil ón arán arbhair chewy-bhlaistithe seo atá éasca le déanamh agus is féidir é a bhácáil in aon oigheann baile. Agus an chuid is fearr? Tá sé go nádúrtha saor ó ghlútan.
Léim go:
Is féidir taitneamh a bhaint as an gcóireáil ilúsáideach seo don bhricfeasta, mar mhias taobh, nó mar shneaiceanna. Péireann sé go foirfe le cupán Cócaráilte Dóite nó cupán caife gaile.
Le haghaidh tuilleadh oidis Paraguayan-spreagtha, seiceáil amach Chipa stáirse, Chipalá, Chipa Spit, Chipa borróga, Muffin Chipa, agus Chipa Piru.
🧀Ionadaithe do Queso Paragua i Chipa oideas:
Traidisiúnta Chipa a dhéantar le Cáis Paraguayan, ar a dtugtar freisin Cáis Paraguayan nó Cáis Paraguayan. Tá an cáis bhog, beagán aigéadach seo ina stáplacha san ealaín Paraguayan.
Mura bhfuil tú in ann Queso Paragua a aimsiú, ní bheidh aon imní ort! Is féidir le haon cáise éadrom-uigeacht, bog nó leath-chrua, a bheith ina ionadach maith. Seo roinnt a bhfuil iarracht déanta agam a oibríonn go maith:
- Cumasc Mheicsiceo
- Cheddar Éadrom
- Monterey Jack Cáis
- Cáis Mozzarella
- Cáis Frying
- Painéal Queso
- Cáis bhán
👉 Nóta: Is féidir cáis Parmesan a úsáid i bpionós, ach bí ar an eolas gur féidir leis an blas láidir a bheith ró-chumhachtach ar bhlas íogair chipa. Má úsáideann tú Parmesan, bain úsáid as go coigilteach é.
Modh Sracfhéachaint
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
- Déan an oigheann a théamh go 350°F (175°C) agus leatháin bhácáil líne.
- Comhcheangail comhábhair thirim.
- Déan tobar sa lár.
- Uachtar im agus uibheacha go dtí go creamy.
- Comhcheangail comhábhair fhliucha agus thirim go dtí go gcruthóidh bruscar garbh.
- Cuir cáis.
- De réir a chéile mheascadh i bláthach.
- Knead go dtí go réidh agus aonchineálach.
- Lig taos scíthe.
- Cruth an taos.
- Cuir ar bhileoga bácála agus bácáil go dtí go bhfuil siad órga agus puffed.
- Chipa Is fearr a sheirbheáil úr as an oigheann.
Éagsúlachtaí
- Chipa Aramirõ: Is é seo an plúr manioc clasaiceach-bhunaithe chipa, go minic dá ngairtear " chipa almón nó chipa.” I measc a chuid comhábhair de ghnáth tá stáirse casabhaigh, cáis leathchrua nó Paraguayan, saill muiceola, margairín nó blonag, agus síolta ainíse.
- Chipa Ceithre Cáis: Tá an leagan seo líonta le héagsúlacht cáiseanna, lena n-áirítear Mozzarella, Catupiry, Cáis Paraguayan, agus cáis ceapaire.
- Chipa Chutit: Tá éagsúlacht ar an Chipa Mestiza, folaíonn sé cornstarch agus púdar bácála, líonadh le traidisiúnta "chorizo misionero," cáiseanna, oinniún, piobair dearg, agus blastanas eile.
- Chipa Asador, Caburé, nó Mbocá: Cócaráiltear an leagan fada, cuais seo thar chuas timpeall ar mhaide, agus bíonn uigeacht uathúil mar thoradh air.
- Chipa Purú (Téigh): Chipa Is cruth beag donut crispy é pirú, timpeall dhá ceintiméadar ar trastomhas, a mbaintear taitneamh as go coitianta le linn bricfeasta agus sneaiceanna. Tagraíonn a ainm, 'pirú,' dá uigeacht tirim agus tanaí, agus é á leagan amach laistigh de na chipa teaghlaigh.
- Chipa So'o: Áirítear leis an leagan seo líonadh d'fheoil shéasúrach, mairteoil go hiondúil, agus cruthaítear é mar fhianán mór le líonadh feola agus uibheacha mionghearrtha.
- Chipa fianna (Chipa Guazú ): Císte arbhair shubstaintiúil, "guasu" a chiallaíonn 'mór' i Guaráinis, déanta as arbhar úr agus uibheacha.
- Chipa Jasmine: Comhcheanglaíonn an leagan níos éadroime seo stáirse casabhaigh le plúr cruithneachta agus folaíonn sé cáiseanna, saill muiceola agus uibheacha.
- Chipa Manduví: Ciallaíonn "Manduví" peanut i Guaráinis chipa Déantar é le meascán de mhin choirce agus peanuts meilte.
- Chipa Rorá: Ullmhaithe ag baint úsáide as an husk na síolta arbhar tar éis straining.
- Chipa Paquita: Athrú ar chipa déanta ag baint úsáide as plúr cruithneachta in ionad casabhaigh stáirse. Is cineál aráin é a líonadh le cáis.
Leideanna agus Comhairle
- Ós rud é go bhfuil an t-oideas saor ó ghlútan, níl aon bhaol ann go mbeidh sé ró-ghlúine. Just a dhéanamh cinnte a mheascadh na comhábhair go maith le haghaidh dáileadh cothrom, rud a chabhraíonn a dhéanamh ar an chipas níos éadroime.
- Más mian leat méid níos mó a ullmhú, ní gá ach an t-oideas a dhúbailt agus lean na treoracha ullmhúcháin.
- Tá an chomhsheasmhacht cheart ríthábhachtach chun an shlánú a dhéanamh chipa mestizo; ba chóir go mbeadh an taos dlúth agus tais ach gan a bheith ró-fhliuch.
- Chun a chinntiú go bhfuil an chipá mestizo bog agus dea-aeraithe, tá sé tábhachtach an taos a ghlanadh go críochnúil agus ansin é a mhúnlú.
- Is féidir leat a dhéanamh chipa in aon chruth agus méid is mian leat.
- Braitheann an méid aonad a gheobhaidh tú ar an méid a dhéanann tú chipa.
- Cuir gach arán cáise Paraguayan ar an mbileog bácála ullmhaithe agus clúdaigh le héadach cistine glan iad chun iad a chosc ó thriomú agus tú ag críochnú na píosaí taos go léir a mhúnlú.
- Tá sé ríthábhachtach an oigheann a réamhthéamh agus a chinntiú go bhfuil sé an-te. Chipaníor chóir go bhfanfadh s san oigheann ró-fhada chun díhiodráitiú a chosc. Ós rud é go n-athraíonn oighinn, coinnigh súil ar an chipas agus bain amach iad nuair a chasann siad go héadrom órga, puffed suas, agus tá spotaí cáise ar an dromchla.
- Chun an chipas bog, nuair a thógann tú amach as an oigheann iad, aistrigh iad chuig raca sreang chun fuarú go hiomlán. Déan iad a stóráil i gcoimeádán aerdhíonach nó i mála zip-glas chun a n-úire a choinneáil. Seachain róchócaireacht; Is leor 15 go 17 nóiméad d’am bácála chun iad a chócaráil go maith.
Féach Tuilleadh oidis Paraguayan:
Oideas
Chipa Leath Fola
Comhábhair
- 1 KG. Stáirse Tapioca ar a dtugtar freisin Tapioca Starch
- 300 gr cornmeal buí Quaker
- 300 GR. im nó blonag bogtha Úsáidim im san oideas seo mar is fearr liom a bhlas, ach is féidir roghanna eile cosúil le giorrú nó margairín a úsáid freisin.
- 8 mór uibheacha , teocht an tseomra
- 3 spúnóg salann kosher (chun blas a chur air)
- 300 ml (thart ar 1-⅓ cupáin) bláthach nó bainne iomlán, teocht an tseomra Féach ar mo threoracha maidir le conas bláthach baile a dhéanamh 👉 anseo.
- 800 GR. Cáis Mheicsiceo mionghearrtha
- 15 GR. ( 2 spúnóg) Síolta ainíse Roghnach, ach moltar go mór.
- 1 spúnóg bhoird Púdar bácála * Traidisiúnta Chipa nach bhfuil púdar bácála ann, ach is maith liom é a chur leis chun é a dhéanamh níos éadroime agus níos fliche.
treoracha
- Déan an t-oigheann a réamhthéamh go 500°F (260°C) agus líneáil dhá bhileog bácála 13x18x1 le páipéar pár.
- I mbabhla meascadh mór, le chéile stáirse tapioca, cornmeal, salann, ainíse, agus púdar bácála.
- Ar dhromchla oibre glan, doirt amach an meascán stáirse yuca agus foirm tobar sa lár. Cuir im softened agus uibheacha, iad a mheascadh isteach sa stáirse le do mhéara go dtí go uachtar.
- Déan na comhábhair thirim a ionchorprú isteach sa mheascán fliuch de réir a chéile de láimh go dtí go gcruthóidh bruscar garbh. (Ba chóir go mbeadh an chuma ar an mbruscar garbh scaoilte ach coinnigh sé le chéile nuair a bhrúitear é.)
- Measc i cáis go dtí go comhtháite go maith.
- Cuir bláthach leis go mall, díreach go leor chun an taos a dhéanamh éasca a ghlúineadh ach gan a bheith ró-dhaingean. Knead de láimh go dtí go bhfuil an taos dlúth agus tais. Nóta: b'fhéidir nach mbeidh ort an bláthach ar fad a úsáid; má éiríonn sé ró-bhog, cuir beagán níos mó plúr tapioca leis.
- Knead an taos le sála do láimhe chun é a bhrú amach uait, ansin bailigh ar ais é ag baint úsáide as scraper binse. Lean ar aghaidh go dtí go bhfuil an taos réidh, dlúth, agus nach gcloíonn sé leis an dromchla nó le do lámha a thuilleadh, thart ar 4-5 nóiméad. Nóta: Ba chóir go mbeadh comhsheasmhacht réidh cosúil le taos súgartha ag an taos nuair a dhéantar é.
- Clúdaigh an taos le tuáille cistine glan agus lig dó sosa ar feadh 15-20 nóiméad.
- Chun cruth a chur ar an chipas, pinch píosa taos amach agus rollaigh isteach i liathróid é, thart ar 130g an ceann. Rollaigh isteach i logáil 8-orlach, ceangail na foircinn chun ciorcal a dhéanamh, agus brúigh chun séala. Le haghaidh cruthanna trasnánach, rolladh isteach i logáil 9-orlach ar fad, trastomhas 2-orlach agus gearrtha i slices trasnánach 3-orlach.
- Cuir taos múnlaithe ar na bileoga bácála ullmhaithe agus bácáil go dtí go bhfuil siad órga agus puffed, thart ar 12-15 nóiméad. Ná overcook. Freastal láithreach.
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.