Coquitos Paraguayos, in tradisjonele favoryt, binne alsidich begelieders foar elk miel. Oft genietsje mei in moarnsbeker fan mate cocido of as in standalone snack. It geheim is se te bakken oant se perfekt toast binne foar in lekkere crunch.
Besjoch ús foar mear Paraguayan-ynspirearre bakte guod Paraguayske koekjes, Kazerne Koekje, Cornbread mei tsiis, en Cornbread.🥖
Hoe meitsje Coquitos
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
- De oven foarheakje: Ferwaarmje jo oven oant 400 ° F (200 ° C).
- Bake sheets meitsje: Linje twa 13 '' x 18 '' bakblêden mei perkamintpapier.
- Mix droege yngrediïnten: Yn in standmixer kom mei de dough hook taheaksel, kombinearje it moal, sâlt, sûker, anise sied, en instant droege gist.
- Foegje wiete yngrediïnten ta: Giet waarm wetter, sêfte bûter, sâlt, en malt siroop (as gebrûk) yn it droege yngrediïntgemerming.
- Mix de dough: Mix op lege snelheid foar 4 minuten. Ferheegje dan de snelheid nei medium en mingje foar in ekstra 3 minuten. Trochgean mei it mingjen op middelste snelheid oant it daai in stevige, mar elastyske konsistinsje foarmet en fan 'e kant fan' e mixerkom ôf lûkt. ⚠️👉 (Op dit punt moat de mixer op medium snelheid rinne; in hege snelheid soe de tee te rûch wurkje, de struktuer fan 'e gluten brekke ynstee fan har ûntwikkeling te befoarderjen.)
- Oerstapje en rêst it daai: Oalje in kom en jo hannen licht, en ferpleatse dan it daai deryn. Druk it daai koart yn himsels om in glêde bal te foarmjen. Cover de kom mei in keukentúch of plastykwrap en lit it daai 15 minuten rêste.
- Diel it deeg: Nei't it daai opstien is, slach it del om de loft frij te litten. Diel it daai yn 2 lykweardige stikken. Hâld ien stik bedutsen by it wurkjen mei it oare om útdroegjen te foarkommen.
- Foarmje de coquitos: Rôlje ien stik daai op in grut wurkflak oant it sawat ½ inch dik is. Snij de dough yn strips sawat 1 inch breed. Nim elke strip en rôlje it ûnder beide hannen oant it sawat ½'' oant ¾'' yn diameter en 13 inch lang is. Trim de einen en snij de dough diagonaal yn 1-inch stikken.
- Arrangearje op bakblêden: Plak de foarmige coquitos op 'e taret bakblêden, soargje foar romte tusken elk stik om útwreiding te meitsjen by it bakken.
- Bakken: Bake oant gouden brún en droech oant it berikken, sawat 15 oant 20 minuten, wikselje de pannen healwei troch. Ien kear bakt, ferwiderje de coquitos út 'e oven en lit se folslein koelje op' e panne.
💡TIPS EN RAAD
- De coquito-dough is alsidich en kin brûkt wurde om in ferskaat oan tradysjonele Paraguayske breadsticks te meitsjen, ynklusyf Rosquitas en Palitos.
- De kaai foar dizze krokante coquitos is se te bakken oant se gouden brún binne en net sêft fiele as se licht yndrukke.
- Rotearje it bakblêd healwei troch it bakken om sels brúnjen en krokant te garandearjen.
Sjoch mear Paraguayaanske resepten:
Resept
Maklike Paraguayske krokante breadsticks
Ingredients
- 1 kg brea moal of all-purpose moal
- 250 g net sâlte of sâlte bûter of margarine , keamertemperatuer
- 10 g instant droege gist
- 50 g granulearre sûker
- 20 g Kosher sâlt
- 1 tablespoon anys sied (Fakultatyf)
- 5 g Malt siroop of huning , Ik brûkte Eden Organic Barley Malt Syrup
- 500 ml (sawat) waarm wetter (110ºF-115ºF)
ynstruksjes
- De oven foarheakje: Ferwaarmje jo oven oant 400 ° F (200 ° C).
- Bake sheets meitsje: Linje twa 13 '' x 18 '' bakblêden mei perkamintpapier.
- Mix droege yngrediïnten: Yn in standmixer kom mei de dough hook taheaksel, kombinearje it moal, sâlt, sûker, anise sied, en instant droege gist.
- Foegje wiete yngrediïnten ta: Giet waarm wetter, sêfte bûter, sâlt, en malt siroop (as gebrûk) yn it droege yngrediïntgemerming.
- Mix de dough: Mix op lege snelheid foar 4 minuten. Ferheegje dan de snelheid nei medium en mingje foar in ekstra 3 minuten. Trochgean mei it mingjen op middelste snelheid oant it daai in stevige, mar elastyske konsistinsje foarmet en fan 'e kant fan' e mixerkom ôf lûkt. ⚠️👉 (Op dit punt moat de mixer op medium snelheid draaie; in hege snelheid soe it deeg te rûch wurkje, de struktuer fan it gluten brekke ynstee fan har ûntwikkeling te befoarderjen.)
- Oerstapje en rêst it daai: Oalje in kom en jo hannen licht, en ferpleatse dan it daai deryn. Druk it daai koart yn himsels om in glêde bal te foarmjen. Cover de kom mei in keukentúch of plastykwrap en lit it daai 15 minuten rêste.
- Diel it deeg: Nei't it daai opstien is, slach it del om de loft frij te litten. Diel it daai yn 2 lykweardige stikken. Hâld ien stik bedutsen by it wurkjen mei it oare om útdroegjen te foarkommen.
- Foarmje de coquitos: Rôlje ien stik daai op in grut wurkflak oant it sawat ½ inch dik is. Snij de dough yn strips sawat 1 inch breed. Nim elke strip en rôlje it ûnder beide hannen oant it sawat ½'' oant ¾'' yn diameter en 13 inch lang is. Trim de einen en snij de dough diagonaal yn 1-inch stikken.
- Arrangearje op bakblêden: Plak de foarmige coquitos op 'e taret bakblêden, soargje foar romte tusken elk stik om útwreiding te meitsjen by it bakken.
- Bakken: Bake oant gouden brún en droech oant it berikken, sawat 15 oant 20 minuten, wikselje de pannen healwei troch. Ien kear bakt, ferwiderje de coquitos út 'e oven en lit se folslein koelje op' e panne.
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.