Dit resepsje foar Brown Butter Chocolate Chip Cookies brûkt brúnde bûter en licht toarstige pekans. De bûter wurdt smolten en dan kocht oant it in djippe gouden brún wurdt, it ferdjipjen fan de smaak en it jaan fan de koekjes in lichte nuttiness en toasty smaak.
Lichte toarstige pekans wurde tafoege oan 'e sûkelade-chip-koekedaai om de koekjes in lekkere smaak en tekstuer te jaan.
Brown Butter Chocolate Chip Cookies binne ideaal foar Thanksgiving, feestlike brunch, of in fakânsje koekje swap; it koekje daai befriest goed en is in geweldige make-ahead opsje foar it drokke fakânsjeseizoen.
Hoe te meitsjen Brune bûter Chocolate Chip Chip Cookies
Noat: De folsleine ynstruksje wurdt jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Smelt twa stokken fan net-sâlte bûter yn in lytse búk oer middel-leech waarmte, sa no en dan reitsje. Ienris is de bûter smolten en begjint te bubbeljen en te skuimjen, rûke kontinu om te garandearjen dat gjin fan 'e molke fêste stoffen (dy lytse brune bitsjes dy't ferskine as de bûter smelt) nei de boaiem fan' e panne sette. Wachtsje oant de kleur feroaret.
Ferleegje de waarmte as it nedich is, en wachtsje oant de bûter in waarme gouden brune kleur mei in nuttige aroma foar 10 oant 15 minuten nimt.
Fuortsmite fan waarmte fuortendaliks - oerdrage en koelje. Oerstapje de brune bûter nei in waarmtebestindige kom. Lit de brune bûter op keamertemperatuer komme foardat jo gebrûk meitsje. Mix it moal, baking soda, en maisstâle yn in grutte kom; oan kant sette. Kombinearje de brune bûter en sûkers yn in standmixer mei de paddle-oanhing. Beat op lege snelheid oant kombinearre, sawat 2 minuten; it mingsel sil der korrelig útsjen. Foegje de aaien ien kear ta, slaan nei elke tafoeging oant ynboud. Foegje beide soarten vanille ta.
Skrapje de kant fan 'e kom as nedich. Reduzje de snelheid nei middel, foegje it mielgemik ta en slach oant krekt opnommen. As lêste, roer yn 'e sûkelade chips en nuten as jo brûke.
Oerstapje de koekje tee nei in middelgrûn, dekke it strak, en kjeld yn 'e kuolkast oant fêst, sawat 30 minuten oant 1 oere. As it koeljen foar 3+ oeren, lit it koekjedeeg op syn minst 30 minuten by keamertemperatuer sitte foardat it yn ballen rôlje; it koekedeeg sil heul stiif wêze nei't se sa lang yn 'e koelkast west hawwe.
Ferwaarmje de oven oant 350 ° F. Plak de racks yn 'e boppeste en legere tredde fan' e oven. Line twa bakblêden mei perkamint papier; oan kant sette. As jo mar 1 bakblêd hawwe, lit it folslein koelje tusken batches.
Mei in 1.5-inch iiskop, skodzje de dough, skrassen elk tsjin 'e kom as jo skoppe. Rôlje elke terp yn jo hannen om in bal te foarmjen.
De dough sil heul sêft wêze, dus behannelje it foarsichtich en wurkje fluch. Drop elke bal yn it kaniel- en sûkergemik en rôlje om om goed te manteljen. Plak op 'e taret bakblêd, sawat 2 oant 2 inch apart. Bake ien blêd op in tiid oant de koekjes hawwe puffed up en de toppen crackle foar 10 minuten; net overbake.
Fuortsmite fan 'e oven en lit in bytsje koelje op' e bakblêd, dan ferpleatse de Brown Butter Chocolate Chip Cookies nei in draadrek om folslein te koelen. Werhelje it foarmjen fan de oerbleaune dough yn ballen. Bewarje de Brown Butter chocolate chip cookies yn in loftdichte kontener.
Related Recipes:
- Peperkoekkoekjes
- Peanut Butter Cookies
- Fig Koekjes
- Melassekoekjes
- Thumbprint Cookies
- Pecan Snowball Cookies
Resept
Easy Brown Butter Chocolate Chip Cookies
tools
Ingredients
- 375 g (3 beker) fan all-purpose moal
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 teaspoon bakpoeier
- ½ teaspoon Kosher sâlt
- 226 g (1 beker) net sâlte bûter
- 200 g (1 beker) ynpakt ljocht of donkere brune sûker
- 100 g (½ beker) granulearre sûker
- 2 grutte aikes , kâld
- ½ tablespoon rein
- ½ tablespoon dúdlik vanille of suver vanille extract
- 283 g (10 oz) bittersweet sûkelade chips lykas Ghirardelli 60% Cacao
- 125 g (1 beker) licht toaste pecannoten, grof chopped
ynstruksjes
- Meitsje de brune bûter: Smelt twa stokken fan net-sâlte bûter yn in lytse búk oer middelhehe, sa no en dan reitsje. Ienris is de bûter smolten en begjint te bubbeljen en te skomjen, rûke kontinu om te garandearjen dat gjin fan 'e molke fêste stoffen (dy lytse brune bitsen dy't ferskine as de bûter smelt) nei de boaiem fan' e panne sette. Wachtsje oant de kleur feroaret. Ferleegje de waarmte as it nedich is, en wachtsje oant de bûter in waarme gouden brune tint krijt mei in nuttich aroma. Fuortsmite fan waarmte fuortendaliks - oerdrage en koelje. Oerstapje de brune bûter nei in waarmtebestindige kom. Lit de brune bûter op keamertemperatuer komme foardat jo gebrûk meitsje.
- Meitsje de Brown Butter Chocolate Chip Cookie Dough: Whisk te kombinearjen it moal, bakken soda, en maisstarch yn in grutte kom; oan kant sette. Kombinearje de brune bûter en sûkers yn in standmixer mei de paddle-oanhing. Beat op lege snelheid oant goed kombinearre, sawat 2 minuten; it mingsel sil der korrelig útsjen. Foegje de aaien ien kear ta, slaan nei elke tafoeging oant ynboud. Foegje beide soarten vanille ta.
- Skrapje de kant fan 'e kom as nedich. Ferminderje de snelheid nei middel, foegje it mielgemik ta en slach oant krekt opnommen. As lêste, roer yn 'e sûkelade chips en nuten as jo brûke. Oerstapje de koekdeeg yn in middelgrûn, dekke it strak en kjeld yn 'e kuolkast oant fêst, sawat 30 minuten oant 1 oere. As chilling foar 3+ oeren, soargje derfoar dat jo lit it koekje daai sitte op keamertemperatuer foar op syn minst 30 minuten foardat rolling yn ballen; it koekedeeg sil heul stiif wêze nei't se sa lang yn 'e koelkast west hawwe.
- Foarmje en bakje de koekjes: Preheat de oven oant 350 ° F. Plak de racks yn 'e boppeste en legere tredde fan' e oven. Linje twa bakblêden mei perkamintpapier; oan kant sette. As jo mar 1 bakblêd hawwe, lit it folslein koelje tusken batches.
- Mei in 2-inch (2 eetlepels) cookie-scooper, skodzje it daai, skrapje elk tsjin 'e kom as jo skoppe. Rôlje elke terp yn jo hannen om in bal te foarmjen.
- It daai sil heul sêft wêze, dus foarsichtich behannelje en fluch wurkje. Drop elke bal yn it kaniel- en sûkergemik en rôlje om om goed te manteljen. Plak op 'e taret bakblêd, sawat 2 oant 2 inch apart. Bake ien blêd op in tiid oant de koekjes hawwe puffed up en de toppen begjinne te crackle, 10 minuten; net overbake.
- Fuortsmite fan 'e oven en lit in bytsje koelje op' e bakblêd, ferpleatse dan de koekjes nei in draadrek om folslein te koelen. Werhelje it foarmjen fan de oerbleaune dough yn ballen. Bewarje de walnut-sûkelade-chipkoekjes yn in luchtdichte kontener.
Notes
- Brown Butter Chocolate Chip Cookies kinne wurde opslein by keamertemperatuer yn in luchtdichte kontener foar maksimaal 5 dagen.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.