Easy Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Dit resepsje foar Brown Butter Chocolate Chip Cookies brûkt brúnde bûter en licht toarstige pekans. De bûter wurdt smolten en dan kocht oant it in djippe gouden brún wurdt, it ferdjipjen fan de smaak en it jaan fan de koekjes in lichte nuttiness en toasty smaak.Lichte toarstige pekans wurde tafoege oan 'e sûkelade-chip-koekedaai om de koekjes in lekkere smaak en tekstuer te jaan.
tools
Ingredients
- 375 g (3 beker) fan all-purpose moal
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 teaspoon bakpoeier
- ½ teaspoon Kosher sâlt
- 226 g (1 beker) net sâlte bûter
- 200 g (1 beker) ynpakt ljocht of donkere brune sûker
- 100 g (½ beker) granulearre sûker
- 2 grutte aikes , kâld
- ½ tablespoon rein
- ½ tablespoon dúdlik vanille of suver vanille extract
- 283 g (10 oz) bittersweet sûkelade chips lykas Ghirardelli 60% Cacao
- 125 g (1 beker) licht toaste pecannoten, grof chopped
ynstruksjes
- Meitsje de brune bûter: Smelt twa stokken fan net-sâlte bûter yn in lytse búk oer middelhehe, sa no en dan reitsje. Ienris is de bûter smolten en begjint te bubbeljen en te skomjen, rûke kontinu om te garandearjen dat gjin fan 'e molke fêste stoffen (dy lytse brune bitsen dy't ferskine as de bûter smelt) nei de boaiem fan' e panne sette. Wachtsje oant de kleur feroaret. Ferleegje de waarmte as it nedich is, en wachtsje oant de bûter in waarme gouden brune tint krijt mei in nuttich aroma. Fuortsmite fan waarmte fuortendaliks - oerdrage en koelje. Oerstapje de brune bûter nei in waarmtebestindige kom. Lit de brune bûter op keamertemperatuer komme foardat jo gebrûk meitsje.
- Meitsje de Brown Butter Chocolate Chip Cookie Dough: Whisk te kombinearjen it moal, bakken soda, en maisstarch yn in grutte kom; oan kant sette. Kombinearje de brune bûter en sûkers yn in standmixer mei de paddle-oanhing. Beat op lege snelheid oant goed kombinearre, sawat 2 minuten; it mingsel sil der korrelig útsjen. Foegje de aaien ien kear ta, slaan nei elke tafoeging oant ynboud. Foegje beide soarten vanille ta.
- Skrapje de kant fan 'e kom as nedich. Ferminderje de snelheid nei middel, foegje it mielgemik ta en slach oant krekt opnommen. As lêste, roer yn 'e sûkelade chips en nuten as jo brûke. Oerstapje de koekdeeg yn in middelgrûn, dekke it strak en kjeld yn 'e kuolkast oant fêst, sawat 30 minuten oant 1 oere. As chilling foar 3+ oeren, soargje derfoar dat jo lit it koekje daai sitte op keamertemperatuer foar op syn minst 30 minuten foardat rolling yn ballen; it koekedeeg sil heul stiif wêze nei't se sa lang yn 'e koelkast west hawwe.
- Foarmje en bakje de koekjes: Preheat de oven oant 350 ° F. Plak de racks yn 'e boppeste en legere tredde fan' e oven. Linje twa bakblêden mei perkamintpapier; oan kant sette. As jo mar 1 bakblêd hawwe, lit it folslein koelje tusken batches.
- Mei in 2-inch (2 eetlepels) cookie-scooper, skodzje it daai, skrapje elk tsjin 'e kom as jo skoppe. Rôlje elke terp yn jo hannen om in bal te foarmjen.
- It daai sil heul sêft wêze, dus foarsichtich behannelje en fluch wurkje. Drop elke bal yn it kaniel- en sûkergemik en rôlje om om goed te manteljen. Plak op 'e taret bakblêd, sawat 2 oant 2 inch apart. Bake ien blêd op in tiid oant de koekjes hawwe puffed up en de toppen begjinne te crackle, 10 minuten; net overbake.
- Fuortsmite fan 'e oven en lit in bytsje koelje op' e bakblêd, ferpleatse dan de koekjes nei in draadrek om folslein te koelen. Werhelje it foarmjen fan de oerbleaune dough yn ballen. Bewarje de walnut-sûkelade-chipkoekjes yn in luchtdichte kontener.
Notes
Hoe opslaan & opnij ferwaarmje
Opslaan: Lit se nei it bakken folslein koelje. Ienris ôfkuolle, pleatse se yn in luchtdichte kontener of fersegelbere plestik tas by keamertemperatuer. Se kinne op dizze manier oant 3-4 dagen bewarre wurde. As jo yn in fochtich klimaat wenje, foegje dan in stikje bôle ta oan 'e kontener om de koekjes sêft en fris te hâlden. As jo de foarkar hawwe om har houdbaarheid te ferlingjen, kinne jo se oant in wike yn 'e kuolkast bewarje.
Om op te waarmjen: Jo kinne in pear metoaden brûke. As jo har waarmte en sêftens wolle weromsette, ferwaarmje jo oven oant 350 ° F (175 ° C). Plak de koekjes op in bakblêd en waarmje se yn 'e oven foar sawat 3-5 minuten. Wês foarsichtich om se net te oerverhitten, om't se gau te knapperich wurde kinne. As alternatyf kinne jo de koekjes koart foar sa'n 10-15 sekonden yn 'e mikrofoave op in mikrofoavefeilige plaat sette om se op te waarmjen. Unthâld dat it mikrofoave de koekjes in wat sêftere tekstuer kin resultearje. Ien kear opnij ferwaarme, genietsje fan de koekjes fuortendaliks foar de bêste smaak en tekstuer.
Meitsje-foarút
Om Brown Butter Chocolate Chip Cookies te meitsjen, kinne jo it koekedeeg fan tefoaren tariede en it opslaan yn 'e kuolkast of friezer oant klear om te bakken. Nei it tarieden fan it daai, foarmje it yn yndividuele koekjes doughballen en pleatse se op in bakblêd mei perkamintpapier. Cover it bakblêd strak mei plastykwrap en koelje oant 24 oeren of frije foar 3 moannen.
Ien kear gekoeld of beferzen, ferpleatse de koekje-dough-ballen nei in fersegele kontener of frije tas. As jo klear binne om te bakken, pleatse de gekoelde of beferzen doughballen op in bakblêd en bakje neffens de resepten ynstruksjes. Mei dizze metoade foar it meitsjen fan foarút kinne jo farske koekjes hawwe as jo wolle mei minimale ynspanning.
Hoe te Freeze
Brúne bûter Chocolate Chip Cookie daai kin oant 3 moannen beferzen wurde: Drip it koekje daai yn heapele eetlepels op in blêdpanne, lit se yn 'e friezer sette oant fêst, set se dan yn in friezer tas en druk safolle loft út as mooglik. Bake direkt fan beferzen, lykas rjochte yn it resept, mar foegje 1 oant 2 ekstra minuten ta oan 'e baktiid.
Notes:
- Brown Butter Chocolate Chip Cookies kinne wurde opslein by keamertemperatuer yn in luchtdichte kontener foar maksimaal 5 dagen.
Nutrition Fakten
Easy Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Bedrach per Serving
Kalorie
337
% Deistich wearde *
Fet
19
g
29
%
Saturated Fat
10
g
63
%
Trânsfet
0.4
g
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
5
g
Cholesterol
41
mg
14
%
Sodium
194
mg
8
%
Potassium
157
mg
4
%
koalhydraten
39
g
13
%
Fiber
2
g
8
%
Sûker
22
g
24
%
Protein
4
g
8
%
fitamine A
311
IU
6
%
fitamine C
0.1
mg
0
%
calcium
64
mg
6
%
Izer
1
mg
6
%
* Persintale dagelike wearden binne basearre op in 2000 kalorieedefet.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.
Fynsto it resept leuk?Wy soene it wurdearje as jo it beoardielje kinne. Kontrolearje ek ús Youtube Channel foar mear geweldige resepten. Diel it asjebleaft op sosjale media en tag ús, sadat wy jo lekkere kreaasjes sjen kinne. Dankewol!