Melassekoekjes binne in klassiker foar in reden - se binne lekker! De koekjes binne sêft en chewy, mei in perfekte lykwicht fan krûden en swietens. Plus, se binne maklik te meitsjen, sadat jo se op elk momint kinne genietsje, net allinich op feestdagen.
Foar mear molasse-ynspireare desserts, besjoch dizze resepten: Old Fashioned Melasse Taart en Gingerbread Cake.
Hoe te meitsjen Melassekoekjes
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Sift it miel, baking soda, ginger, grûn sineam, kruidnagel, allspice, en nutmuskaat yn in grutte kom.
Oan 'e kant sette Yn in grutte kom, mei help fan in handheld of standmixer mei in paddle-bylage, crème de bûter en sûker byinoar op hege snelheid oant folslein ynrjochte, sawat 4 minuten.
Foegje it aai ta en bliuw trochgean oant folslein opnommen. Foegje de melasse en vanille ta en bliuw trochgean oant folslein opnommen. Skrapje de kanten en de boaiem fan 'e kom as nedich.
Foegje de droege yngrediïnten ta oan 'e wiete yngrediïnten en mingje op lege snelheid oant ynboud, sa no en dan pauze om de boaiem en kanten fan' e kom te skrassen om it mingsel yngeand te yntegrearjen.
Oerstapje de koekje tee nei in middelgrûn, dekke it strak en kjeld yn 'e kuolkast oernachtich of oant trije dagen.
As it koeljen foar 3+ oeren, lit it koekjedeeg op syn minst 30 minuten by keamertemperatuer sitte foardat it yn ballen rôlje; it koekedeeg sil heul stiif wêze nei't se sa lang yn 'e koelkast west hawwe.
Ferwaarmje de oven oant 350 ° F. Line twa bakblêden mei perkamint papier en meitsje in ûndjippe kom fan granulearre sûker; oan kant sette.
As it daai is sêft genôch om te hantearjen, brûk in 1-inch koekje scoop om elke bal yn sûker te rôljen en mei jo palm nei ûnderen te drukken om de bal flak te meitsjen, dan romte de koekjes 2 inch útinoar op 'e bakblêden.
Bake oant de koekjes begjinne te krinkeljen boppe, mar binne noch sêft yn 'e midden, sawat 10-12 minuten.
Draai de blêden healwei troch om te soargjen dat de koekjes lykmjittich bakt wurde; lit se koelje op 'e bakblêden foar 15 minuten, en ferpleatse se dan nei in draadrek om folslein te koelen.
Tsjinje de frisse bakte molassekoekjes fuortendaliks of bewarje se yn in ljochtkeamer kontener by keamertemperatuer foar oant trije dagen.
Mear fakânsje-ynspirearre koekjesresept:
- Peperkoekkoekjes
- Snickerdoodles koekje
- Chocolade Sugar Cookies
- Pecan Snowball Cookies
- Lemon Ricotta Cookies
- Fig Koekjes
Resept
Maklike molassekoekjes
tools
Ingredients
- 282 g (2 en ¼ beker) fan all-purpose moal
- 1 teaspoon bakpoeier
- 1 teaspoon ierdginger
- 1-½ teaspoons mealde kaniel
- ½ teaspoon grûnen
- ¼ teaspoon gemalen allspice
- ½ teaspoon freshly geraspte nootmuskaat
- ½ teaspoon Kosher sâlt
- 1-½ stikjes (¾ beker) bûter sûnder sâlt , sêfte oant keamertemperatuer
- 1 kop ljocht brún sûker
- ⅓ kop De molasse fan beppe, sûnder swollen
- 1 grutte aai , by keamertemperatuer
- 1 teaspoon rein
- ¼ teaspoon Kosher sâlt
Rôlje:
- ¼ kop granulearre sûker foar rolling
ynstruksjes
- Yn in grutte kom, sift it miel, bakken soda, ginger, grûn sineam, kruidnagel, allspice en nutmeg. Set oan 'e kant
- Yn in grutte kom mei in handheld of standmixer foarsjoen fan in paddle-oanbefelling, crème de bûter en beide sûkers tegearre op hege snelheid oant folslein opnommen, sawat 4 minuten. Foegje it aai ta en bliuw trochgean oant goed ynrjochte. Foegje de melasse en vanille ta en bliuw trochgean oant folslein opnommen. Skrapje de kanten en de boaiem fan 'e kom as nedich.
- Foegje de droege yngrediïnten ta oan 'e wiete yngrediïnten en mingje op lege snelheid oant ynboud, sa no en dan pauze om de boaiem en kanten fan' e kom te skrassen om it mingsel yngeand te yntegrearjen.
- Oerstapje de koekdeeg yn in middelgrûn, dekke it strak en kjeld yn 'e kuolkast oernachtich of oant trije dagen. As chilling foar 3+ oeren, soargje derfoar dat jo lit it koekje daai sitte op keamertemperatuer foar op syn minst 30 minuten foardat rolling yn ballen; it koekedeeg sil heul stiif wêze nei't se sa lang yn 'e koelkast west hawwe.
- Ferwaarmje de oven oant 350 ° F. Linje twa bakblêden mei perkamintpapier en meitsje in ûndjippe kom fan granulearre sûker; oan kant sette.
- As de dough sêft genôch is om te behanneljen, brûk dan in 1-inch cookie-scoop om elke bal yn sûker te rôljen en mei jo palm nei ûnderen te drukken om de bal plat te meitsjen, dan romte de koekjes 2 inch apart op 'e bakblêden.
- Bake oant de koekjes begjinne te krinkeljen boppe, mar binne noch sêft yn 'e midden, sawat 10-12 minuten. Draai de blêden healwei troch om te soargjen dat de koekjes lykmjittich bakt wurde; lit de koekjes koelje op 'e bakblêden foar 15 minuten, en ferpleatse se dan nei in draadrek om folslein te koelen. Tsjinje de frisse bakte koekjes fuortendaliks of bewarje se yn in ljochtkeamer kontener by keamertemperatuer foar oant trije dagen.
Notes
- Melassekoekjes kinne oant 5 dagen by keamertemperatuer luchtdicht wurde hâlden.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.