Cette recette de purée de patates douces savoureuse est le plat d’accompagnement parfait pour tout repas de fêtes ou dîner de famille.
Les patates douces sont bouillies avant d'être écrasées avec du beurre et de la crème. Ils sont ensuite combinés avec des oignons sautés, des oignons verts, du thym frais et une touche de crème sure. Ce plat peut être servi immédiatement ou préparé à l'avance et réchauffé.
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Comment faire une purée de patates douces salées
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 pouce et placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Dans une petite casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez l'oignon et 2 brins de thym-saison avec ¼ cuillère à café de sucre et ¼ cuillère à café de sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé, environ 15 minutes.
Dans une autre petite casserole à feu moyen-doux, chauffer le reste du beurre et la crème épaisse jusqu'à consistance lisse. Pendant 5 minutes, assaisonnez 1 avec ¾ cuillères à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre noir moulu ou ajustez au goût. Garder au chaud.
Retirez les branches de thym, égouttez bien les patates douces, remettez-les dans la même casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches, environ 1 minute. Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre en gros morceaux moelleux.
Ajoutez le mélange de beurre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que les pommes de terre atteignent la consistance désirée. Ensuite, utilisez une spatule en caoutchouc pour lisser les poches restantes. Incorporer l'oignon caramélisé, les oignons verts et 2 cuillères à soupe de crème sure.
Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Recettes connexes:
- Pommes de terre rôties
- Hachis de pommes de terre
- Salade de pommes de terre à la russe
- Quartiers de pommes de terre à l'ail
- Quartiers de pommes de terre épicés
Recette
Purée de patates douces salée et facile
Ingrédients
- 4 livres patates douces , coupé en morceaux de 1"
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé
- 2 Cuillères à soupe crème sure
- 6 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse , moitié-moitié ou lait
- 2 Cuillères à café Sel casher , goûter
- ¼ cuillère à café sucre
- ½ cuillère à café De poivre noir moulu , goûter
- 2 Feuille de thym frais ou ¼ à ½ cuillères à café de thym séché
- 1 petit oignon , Haché
- ¼ tasse oignons verts ou ciboulette , finement haché, pour la garniture (plus, si vous préférez)
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 1 pouce et placez-les dans une grande casserole d'eau bouillante. Laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Dans une petite casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et ajoutez l'oignon et 2 brins de thym – assaisonnez avec ¼ cuillère à café de sucre et ¼ cuillère à café de sel. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé, environ 15 minutes.
- Dans une autre petite casserole à feu moyen-doux, chauffer le reste du beurre et la crème épaisse jusqu'à consistance lisse, pendant 5 minutes. Assaisonner avec 1 à ¾ cuillère à café de sel casher et ½ cuillère à café de poivre noir moulu ou ajuster au goût. Garder au chaud.
- Retirez les ressorts de thym, égouttez bien les patates douces, remettez les pommes de terre dans la même casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement séchées environ 1 minute. Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre en gros morceaux moelleux.
- Ajoutez le mélange de beurre par étapes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que les pommes de terre atteignent la consistance souhaitée, puis passez à une spatule en caoutchouc pour lisser les poches restantes. Incorporer l'oignon caramélisé, les oignons verts et 2 cuillères à soupe de crème sure. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.