Wow, ta chérie, avec ce dîner de faux-filet juteux avec os pour deux ! 😎 À l'approche de la Saint-Valentin, je voulais partager la délicieuse recette de dîner de steak romantique de mon mari qu'il a préparée il y a quelques mois à peine pour célébrer notre anniversaire.
Vous pouvez le faire pour impressionner votre partenaire. Je parle de deux tailles généreuses de faux-filet assaisonné de sel et de poivre pour un steak parfaitement cuit qui est agrémenté d'un savoureux mélange de légumes sautés au miel et à la sriracha.
C’est le dîner de steak ultime pour les amateurs de steak comme moi ! Oui, je suis béni au-delà de toute mesure !!!😊 Il me fait me sentir spécial tous les jours mais me gâte pourri lors d'occasions spéciales.😍
Ne vous méprenez pas, cependant, cela ne veut pas dire qu'il organise une fête extravagante ou quoi que ce soit ; il remplirait la journée de surprises réfléchies et charmantes qui demandent du temps et des efforts à planifier, comme un bouquet à notre porte ou une cuisine spéciale rien que pour moi !
???? Alors, sans plus attendre, je vous présente la recette parfaite du repas de Saint-Valentin pour un dîner romantique à la maison. Associez-le à notre superbe anniversaire Gâteau de velours rouge or Cupcakes aux deux chocolats pour terminer votre dîner de steak.😉
Comment faire un steak de faux-filet
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
La veille, assaisonnez généreusement tous les côtés du faux-filet avec du sel et du poivre. Envelopper chaque steak d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 24 heures.
Une heure avant la cuisson, sortez le faux-filet du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Préchauffez un dessus plat à feu moyen-vif.
Pressez le jus d'1 citron vert des deux côtés du steak, puis saupoudrez légèrement de sel et de poivre. (Il est essentiel d'utiliser plus d'assaisonnement que nécessaire, car le steak est très épais et une grande partie de l'assaisonnement tombera pendant la cuisson) Une fois à bonne température, huilez généreusement le dessus plat.
Ajouter le faux-filet sur un côté plat et saisir jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé, 8 à 10 minutes. Placez le steak sur un côté court et saisissez-le pendant 1 à 2 minutes. Retourner et griller sur l'autre côté plat pendant 8 à 10 minutes.
Placez-le sur le côté court opposé et saisissez-le pendant 1 à 2 minutes. Lorsque les deux côtés du faux-filet sont bien chargés, déplacez le faux-filet vers la partie la plus froide du dessus plat et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 125 degrés F pour une cuisson mi-saignante.
Transférer dans une assiette, presser le jus du citron vert restant sur le faux-filet et laisser reposer jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 degrés F, environ 20 minutes, recouvrir sans serrer de papier d'aluminium tout en préparant les légumes sautés.
-Chauffez votre dessus plat à feu moyen-vif et enduisez-le d'une fine couche d'huile d'olive. Ajoutez les légumes au dessus plat et cuire 10 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée, en retournant de temps en temps.
Saupoudrer le Miel Sriracha. sur les légumes et bien mélanger. Goûtez et ajustez la saison avec plus d’assaisonnement au miel et à la sriracha, si nécessaire.
Retirer du dessus plat et transférer dans un grand bol. Passez votre couteau le long de l'os pour couper la viande. (Réservez l'os pour le dressage.) Coupez le steak à un angle de 45 degrés en tranches de ½ pouce.
Placez la viande à côté de l'os dans une grande assiette, saupoudrez de sel casher et arrosez de jus de citron vert, si vous le souhaitez. Appairer avec Miel Sriracha Mélange de légumes sautés, Salsa rouge « style restaurant mexicain » à part, et notre Délicieux Saucisse maison paraguayenne. Chin!
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Recette
Steak de faux-filet facile avec os
Ingrédients
- 2 32 onces de faux-filet avec os , environ 2 ½ pouces d'épaisseur
- Sel kasher , goûter
- De poivre noir moulu , goûter
- 2 gros citron vert
- huile d'olive , au besoin pour les grillades
Pour le mélange de légumes sautés au miel Sriracha :
- 2 gros oignons rouges ou jaunes , coupez les oignons en deux puis coupez-les en demi-rondes de ⅛ de pouce d'épaisseur.
- 2 gros poivrons poblano ou un mélange de poivrons rouges et verts , en julienne
- 1 livre champignons frais (nous avons utilisé des champignons portabella), tranchés
- 1 cuillère à soupe comble d'assaisonnement au miel Sriracha
Instructions
- La veille, assaisonnez généreusement tous les côtés du faux-filet avec du sel et du poivre. Envelopper chaque steak d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 24 heures.
- Une heure avant la cuisson, sortez le faux-filet du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Préchauffez un dessus plat à feu moyen-vif.
- Pressez le jus d'1 citron vert des deux côtés du steak, puis saupoudrez légèrement de sel et de poivre des deux côtés. (Il est essentiel d'utiliser plus d'assaisonnement que nécessaire, car le steak est très épais et une grande partie de l'assaisonnement tombera pendant la cuisson)
- Une fois à bonne température, huilez généreusement le dessus plat. Ajouter le faux-filet sur un côté plat et saisir jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé, 8 à 10 minutes. Placez le steak sur un côté court et saisissez-le pendant 1 à 2 minutes. Retourner et griller sur l'autre côté plat, 8 à 10 minutes. Placez-le sur le côté court opposé et saisissez-le pendant 1 à 2 minutes.
- Lorsque les deux côtés du faux-filet sont bien carbonisés, déplacez le faux-filet vers la partie la plus froide du dessus plat et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 125 degrés F pour une cuisson mi-saignante.
- Transférer dans une assiette, presser le jus du citron vert restant sur le faux-filet et laisser reposer jusqu'à ce que la température interne atteigne 130 degrés F, environ 20 minutes, recouvrir sans serrer de papier d'aluminium tout en préparant les légumes sautés.
Pour le mélange de légumes sautés au miel et à la sriracha :
- Chauffez votre dessus plat à feu moyen-vif et enduisez-le d’une fine couche d’huile d’olive. Ajouter les légumes sur le dessus plat et cuire 10 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée, en les retournant de temps en temps.
- Saupoudrer le miel Sriracha. sur les légumes et bien mélanger. Goûtez et rectifiez la saison avec plus d’assaisonnement au miel et à la sriracha, si nécessaire. Retirer du dessus plat et transférer dans un grand bol.
Pour découper et servir le steak de faux-filet avec os :
- Passez votre couteau le long de l'os pour couper la viande. (Réservez l'os pour le dressage.) Coupez le steak à un angle de 45 degrés en tranches de ½ pouce.
- Placez la viande à côté de l'os dans une grande assiette, saupoudrez de sel casher et arrosez de jus de citron vert, si vous le souhaitez. Associez-le à un mélange de légumes sautés au miel et à la sriracha, à la salsa rouge « style restaurant mexicain » en accompagnement et à notre délicieuse saucisse paraguayenne faite maison. Apprécier!
Notes
- Ranger: Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour réchauffer : Vous pouvez utiliser un micro-ondes ou un four pour réchauffer le steak. Pour le micro-ondes, placez le steak sur un plat allant au micro-ondes, couvrez-le d'une serviette en papier humide et faites-le passer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Préchauffer le four à 350°F (180°C), placer le steak sur un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.