Cette recette de gâteau au moka (Bizcocho de Moca) est celle que vous voudrez ajouter à votre collection et refaire encore et encore. ☕ Si, comme moi, vous êtes fan de l'association du chocolat et du café, vous adorerez cette recette facile, moelleuse et avec la touche parfaite d'espresso.
Comment faire un gâteau au moka
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre d'espresso, la levure chimique et la poudre de cacao ; mettre de côté. Préchauffer le four à 350 °F (176.67 °C).
Vaporisez un moule rond de 11 pouces avec le spray de cuisson et saupoudrer l'intérieur du moule de poudre de cacao ou de farine, en inclinant le moule pour couvrir uniformément et en secouant l'excédent.
Placez l'huile d'avocat, le sel et le sucre cristallisé dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette et battez à vitesse moyenne pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. sCraquez le bol avec une spatule en caoutchouc pour être sûr qu'il est bien mélangé.
Avec le batteur à basse température, ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout et en raclant le bol avant d'ajouter l'œuf suivant. Incorporer l’extrait de vanille.
Avec le batteur à basse température, ajoutez lentement le mélange farine/cacao au mélange d'huile d'avocat, en alternant avec l'espresso frais, en raclant le bol et en battant avec une spatule en caoutchouc, si nécessaire. Pliez brièvement la pâte avec une spatule pour vous assurer qu'elle est bien mélangée ; ne mélangez pas trop !
Versez la pâte dans le moule préparé, lissez le dessus et faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre.
Laissez le gâteau au moka refroidir dans le moule, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie. Transférer dans une assiette de service et saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.
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Recette
Gâteau au moka facile
Outils
Ingrédients
- 200 g farine tout usage tamisée
- 15 g Poudre à pâte sans aluminium
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 80 ml Huile d'avocat , tournesol pressé par expulseur
- 200 g sucre granulé
- 3 des œufs , température ambiante
- 30 g 100% poudre de cacao non sucrée
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café Café instantané expresso , En option
- 120 ml expresso frais ou frais , un café fort fera également l'affaire
Instructions
- Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la poudre d'espresso, la levure chimique et la poudre de cacao ; mettre de côté. Préchauffer le four à 350 °F (176.67 °C). Vaporisez un moule rond de 11 pouces avec l'enduit à pâtisserie et saupoudrez l'intérieur du moule de poudre de cacao ou de farine, en inclinant le moule pour couvrir uniformément et en secouant l'excédent.
- Placez l'huile d'avocat, le sel et le sucre cristallisé dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette et battez à vitesse moyenne pendant 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. raclez le bol avec une spatule en caoutchouc pour être sûr qu'il est bien mélangé.
- Avec le batteur à basse température, ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout et en raclant le bol avant d'ajouter l'œuf suivant. Incorporer l’extrait de vanille. Avec le batteur à basse température, ajoutez lentement le mélange farine/cacao au mélange d'huile d'avocat, en alternant avec l'espresso frais, en raclant le bol et en battant avec une spatule en caoutchouc, si nécessaire.
- Pliez brièvement la pâte avec une spatule pour vous assurer qu'elle est bien mélangée ; ne mélangez pas trop ! Versez la pâte dans le moule préparé, lissez le dessus et faites cuire le gâteau pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de chaque gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau au moka refroidir dans le moule, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Transférer dans une assiette de service et saupoudrer de sucre en poudre, si désiré.
Notes
- Four: Préchauffer le four à 350°F (175°C). Placez le gâteau sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Micro-ondes: Placez une tranche de gâteau sur une assiette allant au micro-ondes et passez-la au micro-ondes à puissance maximale pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.