Savourez le délicieux goût des cookies à la banane et aux pépites de chocolat ! Notre famille adore les cookies aux pépites de chocolat, mais cette fois, j'ai ajouté une touche spéciale en utilisant des bananes trop mûres que j'avais qui traînaient.
Je ne voulais pas les gaspiller, alors je les ai écrasés et mélangés à la pâte à biscuits. Le résultat était vraiment incroyable !
Ces biscuits aux pépites de chocolat et à la banane se sont révélés merveilleusement doux et moelleux, avec une délicieuse saveur de banane et de chocolat aigre-doux.
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Pendant la cuisson, la cuisine s'est remplie d'un parfum fantastique de bananes et de biscuits. Les biscuits étaient dorés et légèrement gluants au milieu, ce qui les rendait encore plus tentants.
Quand ma famille les a essayés, ils ont vraiment adoré ! Donc, si vous cherchez quelque chose de nouveau à essayer, ces cookies sont un incontournable ! Ils sont chocolatés, moelleux et ont un délicieux goût de banane. Je suis certain que votre famille et vos amis les apprécieront également.
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Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat et à la banane
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, ajoutez le beurre refroidi, la cassonade légère, le sucre cristallisé, la purée de bananes, le jus de citron, le jaune d'œuf, le sel et l'extrait de vanille. Mélangez le tout à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients humides soient complètement incorporés.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle moulue. Ajouter le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme et que tous les ingrédients soient bien combinés. Attention à ne pas trop mélanger la pâte ; arrêtez de mélanger dès que les ingrédients secs sont entièrement incorporés.
Incorporer les pépites de chocolat et les pacanes hachées (le cas échéant) dans la pâte à biscuits jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit.
Refroidir la pâte aidera à solidifier le beurre et à rehausser la texture et la saveur des biscuits.
À l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne (2 cuillères à soupe), déposez des portions de pâte réfrigérée de taille égale sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant suffisamment d'espace entre chaque biscuit pour pouvoir l'étaler pendant la cuisson.
Après avoir ramassé, roulez chaque portion à la main pour former une boule lisse entre vos paumes. La pâte peut être légèrement collante.
Réfrigérez les biscuits roulés pendant une heure, ou une fois refroidis, les biscuits peuvent être congelés pour une cuisson plus tard. Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et tapissez les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis en silicone.
Faites cuire les biscuits aux pépites de chocolat et à la banane au four pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et que le dessus soit pris. Les centres doivent être encore légèrement mous.
Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Les conseils de Camila : Graisser légèrement l'intérieur de la cuillère à biscuits avec un enduit à cuisson, de l'huile ou du beurre ramolli. Cela aidera la pâte à se démouler plus facilement.
N'oubliez pas de couvrir la pâte pendant qu'elle refroidit pour éviter qu'elle ne se dessèche et n'absorbe les odeurs indésirables du réfrigérateur.
Le refroidissement de la pâte est une étape importante dans cette recette pour obtenir les meilleurs biscuits aux pépites de chocolat et à la banane possibles, alors assurez-vous de ne pas la sauter !
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Recette
Biscuits faciles aux pépites de chocolat et à la banane
Outils
Ingrédients
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage
- 2 Cuillères à soupe fécule de maïs
- ½ cuillère à café levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¾ cuillère à café Sel kosher
- 1 cuillère à café cannelle moulue
- 185 g (⅔ tasse) de bananes très mûres bien écrasées (environ 2 petites bananes)
- 1 cuillère à café jus de citron fraîchement pressé
- 170 g (¾ tasse) de beurre non salé fondu et refroidi
- 200 g (1 tasse) de cassonade légère, bien tassée
- 100 g (½ tasse) de sucre granulé
- 1 gros jaune d'œuf
- 3 Cuillères à café d'extrait de vanille
- 10 oz pépites de chocolat doux-amer comme Ghirardelli
- 115 g (1 tasse) de pacanes ou de noix légèrement grillées, hachées
Instructions
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, ajoutez le beurre refroidi, la cassonade légère, le sucre cristallisé, la purée de bananes, le jus de citron, le jaune d'œuf, le sel et l'extrait de vanille. Mélangez le tout à vitesse moyenne jusqu'à ce que les ingrédients humides soient complètement incorporés.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine tout usage, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle moulue. Ajouter le mélange d'ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme et que tous les ingrédients soient bien combinés. Attention à ne pas trop mélanger la pâte ; arrêtez de mélanger dès que les ingrédients secs sont entièrement incorporés.
- Incorporez les pépites de chocolat et les pacanes hachées (le cas échéant) dans la pâte à biscuits jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit. Refroidir la pâte aidera à solidifier le beurre et à rehausser la texture et la saveur des biscuits.
- À l'aide d'une cuillère à biscuits moyenne (2 cuillères à soupe), déposez des portions de pâte réfrigérée de taille égale sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant suffisamment d'espace entre chaque biscuit pour pouvoir l'étaler pendant la cuisson. Après avoir ramassé, roulez chaque portion à la main pour former une boule lisse entre vos paumes. La pâte peut être légèrement collante.
- Réfrigérez les biscuits roulés pendant au moins une heure, ou une fois refroidis, les biscuits peuvent être congelés pour une cuisson plus tard. Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et tapissez les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone. Cuire les biscuits aux pépites de chocolat et à la banane dans le four préchauffé pendant environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et que le dessus soit pris. Les centres doivent être encore légèrement mous. Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Conseils de Camila : Graissez légèrement l'intérieur de la cuillère à biscuits avec un enduit à cuisson, de l'huile ou du beurre ramolli. Cela aidera la pâte à se démouler plus facilement.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.