Les biscuits boules de neige aux pacanes, également connus sous le nom de biscuits boule de neige, de gâteau au thé russe, de biscuits de mariage mexicains ou de Polvorones, sont des biscuits sablés à base de farine, de sucre, de beurre, d'œufs et de noix de pécan hachées.
Ces biscuits boules de neige aux pacanes sont un dessert de vacances parfait, enrobés de sucre en poudre, pleins de saveur de pacanes et offrant juste ce qu'il faut de douceur. Cette recette de biscuits boules de neige au beurre et aux noix de pécan (en plus d'être délicieuse) est très simple et rapide à réaliser.
Ils sont également polyvalents ; vous pouvez les personnaliser en utilisant d'autres noix, comme des noix, des pistaches aux amandes et des noix de cajou.
Dégustez ces biscuits friables aux noisettes seuls, sur le pouce, ou avec du café ou du thé. Pour plus de biscuits inspirés des noix de pécan, consultez ces recettes : Biscuits aux figues et aux pacanes, Biscuits à l'avoine, aux noix de coco et aux pacanes, Biscuits aux pépites de chocolat et à l'avoine, Biscuits parfaits au pépites de chocolatet la Biscuits d'avoine avec raisins sec.
Comment faire des biscuits boules de neige aux pacanes
Remarque: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 350 degrés F. Étalez les pacanes sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles noircissent légèrement, environ 10 minutes; laisser refroidir complètement.
Transférer dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. - ne pas trop pulser, car vous ne voulez pas de pâte.
Dans un bol moyen, mélanger ½ tasse de sucre glace, la farine, le sel, la vanille et les pacanes moulues ; incorporer le beurre au mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux fourchettes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférez la pâte à biscuits dans un bol moyen, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. S'il est refroidi depuis plus de 3 heures, laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le rouler en boules.
Après avoir passé autant de temps au réfrigérateur, la pâte à biscuits sera très ferme. Préchauffer le four à 350°F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté.
Répartissez le mélange en rondelles de la taille d'une cuillère à soupe, roulez-les entre vos mains en boules et disposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées à au moins 1 à 2 pouces l'une de l'autre.
Cuire au four, en changeant la position des moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré, 15 à 20 minutes. (En attendant la cuisson des autres biscuits boules de neige aux pacanes, placez les plaques à pâtisserie préparées avec les biscuits au congélateur).
Laissez les biscuits Snowball refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant environ 5 minutes, puis roulez-les délicatement dans le sucre glace pour bien les enrober. Soyez prudent lorsque vous manipulez les cookies, car ils sont très fragiles.
Ensuite, placez les biscuits boules de neige sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement ; il est préférable de le placer sur une grille pour que le sucre en poudre ne devienne pas humide. Une fois complètement refroidi, roulez à nouveau avec le sucre glace.
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Recette
Biscuits boules de neige faciles aux pacanes
Ingrédients
- 250 g (2 bâtonnets plus 2 cuillères à soupe) de beurre non salé, ramolli à température ambiante
- 65 g (½ tasses) de sucre à glacer
- 5 ml (1 cuillère à café) d'extrait de vanille pur
- 300 g (2 tasses et ⅓) de farine tout usage (avec une cuillère et niveler avec le dos d'un couteau)
- 300 g (2 tasses), pacanes grillées, hachées finement
Pour le revêtement:
- 118 g (1 tasse) de sucre glace
Instructions
- Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 350 degrés F. Étalez les pacanes sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles noircissent légèrement, environ 10 minutes; laisser refroidir complètement. Transférer dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement moulu – ne pas trop mélanger, car vous ne voulez pas d'une pâte.
- Dans un bol moyen, mélanger ½ tasse de sucre glace, la farine, le sel, la vanille et les pacanes moulues ; incorporer le beurre au mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux fourchettes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Transférez la pâte à biscuits dans un bol moyen, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous la laissez refroidir pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de la rouler en boules ; la pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 350°F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ; mettre de côté. Formez des rondelles arrondies de la taille d'une cuillère à soupe et roulez-les entre vos mains en boules, puis disposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées à au moins 1 à 2 pouces l'une de l'autre.
- Cuire au four, en changeant la position des moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré, 15 à 20 minutes. (En attendant la cuisson des autres biscuits boules de neige aux pacanes, placez les plaques à pâtisserie préparées avec les biscuits au congélateur).
- Laissez les biscuits Boules de neige aux pacanes refroidir pendant environ 5 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis roulez-les délicatement dans le sucre glace pour bien les enrober. Soyez prudent lorsque vous manipulez des biscuits boules de neige aux pacanes, car ils sont très fragiles. Ensuite, placez les biscuits boules de neige aux pacanes sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement ; il est préférable de le placer sur une grille pour que le sucre en poudre ne devienne pas humide. Une fois complètement refroidi, roulez à nouveau avec le sucre glace.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.