Savourez l'esprit de la saison🎄avec ces biscuits de mariage mexicains aux agrumes.
Un compagnon de thé idéal pour Mate cuisiné, Café ou thé, ces biscuits fondants sont enrobés de sucre en poudre, pleins de saveur de noix de coco et de citron acidulé, et offrent juste ce qu'il faut de douceur.
Ces biscuits de mariage mexicains constituent une collation ou un dessert parfait. Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante.
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Comment faire des biscuits de mariage mexicains
Remarque: Les instructions complètes sont fournies sur la fiche de recette ci-dessous.
Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 350 degrés F. Étalez les pacanes sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles noircissent légèrement, environ 10 minutes; laisser refroidir complètement.
Transférer dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement moulu. - ne pas trop pulser, car vous ne voulez pas de pâte.
Dans un bol moyen, mélanger 1 sucre glace, la farine, le sel, la vanille, le zeste de lime, la noix de coco et les pacanes moulues ; incorporer le beurre au mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux fourchettes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférez la pâte à biscuits dans un bol moyen, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. S'il a refroidi pendant plus de 3 heures, laissez-le laisser reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de le rouler en boules.
La pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur. Préchauffer le four à 350°F. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté.
Répartissez le mélange en rondelles de la taille d'une cuillère à soupe, roulez-les entre vos mains en boules et disposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées à au moins 1 à 2 pouces l'une de l'autre.
Cuire au four, en changeant la position des moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré, 15 à 20 minutes.
(En attendant la cuisson des autres biscuits de mariage mexicains, placez les plaques à pâtisserie préparées avec les biscuits au congélateur ; cela réduit excès d'épandage).
Laissez les biscuits de mariage mexicains refroidir environ 5 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis roulez-les délicatement dans le sucre glace pour bien les enrober. Soyez prudent lorsque vous manipulez les cookies, car ils sont très fragiles.
Ensuite, placez les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement ; il est préférable de le faire sur une grille afin que le sucre en poudre ne devienne pas humide. Une fois complètement refroidi, roulez à nouveau avec le sucre glace.
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Recette
Biscuits de mariage mexicains faciles
Ingrédients
- 226 g (2 bâtonnets ou ½ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 65 g 1 tasse de sucre glace , plus environ 1 tasse de plus pour l'enrobage
- 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
- 250 g 2 tasse de farine tout usage , versé dans une tasse à mesurer et nivelé
- 38 g ½ tasse de noix de coco râpée non sucrée
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- 1 cuillerée à soupe zeste de citron vert ou de citron frais
- 85 g ⅔ tasse de pacanes haché finement
Instructions
- Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 350 degrés F. Étalez les pacanes sur une plaque à pâtisserie à rebords et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles noircissent légèrement, environ 10 minutes; laisser refroidir complètement. Transférer dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement moulu – ne pas trop mélanger, car vous ne voulez pas d'une pâte.
- Dans un bol moyen, mélanger 1 sucre glace, la farine, le sel, la vanille, le zeste de lime, la noix de coco et les pacanes moulues ; incorporer le beurre au mélange de farine à l'aide d'un emporte-pièce ou de deux fourchettes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférez la pâte à biscuits dans un bol moyen, couvrez-la hermétiquement et réfrigérez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Si vous la laissez refroidir pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant de la rouler en boules ; la pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur. Préchauffer le four à 350°F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin ; mettre de côté.
- Formez des rondelles arrondies de la taille d'une cuillère à soupe et roulez-les entre vos mains en boules, puis disposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées à au moins 1 à 2 pouces l'une de l'autre. Cuire au four, en changeant la position des moules à mi-cuisson, jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré, 15 à 20 minutes. (En attendant la cuisson des autres biscuits de mariage mexicains, placez les plaques à pâtisserie préparées avec les biscuits au congélateur ; cela réduit l'étalement excessif).
- Laissez les biscuits de mariage mexicains refroidir environ 5 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis roulez-les délicatement dans le sucre glace pour bien les enrober. Soyez prudent lorsque vous manipulez les cookies, car ils sont très fragiles. Ensuite, placez les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement ; c'est mieux sur une grille, pour que le sucre en poudre ne devienne pas humide. Une fois complètement refroidi, roulez à nouveau avec le sucre glace.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.