Cette recette de biscuits sains aux pépites de chocolat utilise de la farine de blé entier, des noix et des fruits secs. Ils contiennent moins de sucre que les biscuits aux pépites de chocolat ordinaires, ce qui en fait une excellente gâterie sans culpabilité.
Aller à:
Comment préparer des biscuits sains aux pépites de chocolat
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mettez le beurre ou l'huile de noix de coco dans un bol allant au micro-ondes, couvrez-le et passez-le au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce qu'il soit fondu. (Vous pouvez également faire fondre dans une petite casserole.) Laisser refroidir légèrement.
Fouetter la cassonade légère, l'œuf, le beurre, le sel et la vanille dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Fouettez la farine et le bicarbonate de soude dans un autre bol.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une cuillère en bois; ne mélangez pas trop. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat aigre-doux, les noix et les dattes. Couvrir hermétiquement et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Si vous la réfrigérez pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 1 à 15 minutes avant de la rouler en boules ; il sera très raide après avoir été resté aussi longtemps au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350 °F. Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Deuxième ligne plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé; mettre de côté. Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir complètement entre les fournées.
Versez deux grosses cuillères à soupe de pâte sur les moules préparés. Faites rouler chaque monticule dans vos mains pour former une boule.
Placer sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2 à 3 pouces de distance. Cuire une feuille à la fois jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords mais encore légère au centre, environ 10 à 11 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, puis transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l'opération pour former des boules avec le reste de la pâte. Conservez les biscuits dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 3 jours.
Autres recettes de biscuits des Fêtes préférées :
- Biscuits au gingembre
- Cookies d'empreinte digitale
- Biscuits à l'avoine
- Gâteaux avec des pépites de chocolat
- Biscuits Snickerdoodle
- Buicuits à la mélasse
Recette
Biscuits faciles aux pépites de chocolat : 100 % de blé entier
Outils
Ingrédients
- 187.5 g (1 ½ tasse) de farine de blé entier blanche ou une cuillère de blé entier et niveler pour mesurer avec le dos d'un couteau
- 100 g (½ tasse de cassonade claire) tassée, niveler avec le dos d'un couteau
- ⅛ cuillère à café cannelle
- ½ tasse beurre non salé ou huile de coco fondue ; laisser refroidir brièvement
- ½ cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- ½ cuillerée à soupe vanille claire , ou extrait de vanille pur
- 2 gros oeufs , du froid
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café Sel kosher
- ½ tasse Pépites de chocolat doux-amer, comme les pépites de cuisson Ghirardelli 60 % Cacao Premium.
- ¼ tasse dates hachées
- ¼ tasse noix ou pacanes légèrement grillées finement hachées
Instructions
- Mettez l'huile de noix de coco ou le beurre dans un bol allant au micro-ondes, couvrez et faites chauffer au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce qu'il soit fondu. (Vous pouvez également faire fondre dans une petite casserole.) Laisser refroidir légèrement. Fouetter le sucre, l'œuf, le beurre, le sel et les deux types de vanille dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.
- Fouetter la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude dans un autre bol. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une cuillère en bois; veillez à ne pas trop mélanger. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat aigre-doux, les noix et les dattes ; couvrez-le hermétiquement et réfrigérez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Si vous la laissez refroidir pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 10 à 15 minutes avant de la rouler en boules ; la pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur.
- Former et cuire les biscuits : Préchauffer le four à 350 °F. Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir complètement entre les fournées.
- Versez deux grosses cuillères à soupe de pâte sur les moules préparés. Faites rouler chaque monticule dans vos mains pour former une boule.
- Placer sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2 à 3 pouces de distance. Cuire une feuille à la fois jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords mais encore légère au centre, environ 10 à 11 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, puis transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l’opération pour former des boules avec le reste de la pâte. Conservez les biscuits dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 3 jours.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.