L’un des cadeaux les plus précieux que vous puissiez offrir à vos enfants est la possibilité de créer des souvenirs avec eux. Alors réunissez-vous avec vos enfants et apprenez-leur à préparer ces biscuits au pain d'épice traditionnels et créez des souvenirs qui dureront toute une vie.
❤️️ Cette recette de biscuits au pain d'épices est facile et amusante pour toute la famille. Ils s'avèrent également délicieux à chaque fois : moelleux au centre, avec des bords légèrement moelleux et parfaitement épicés.
Chaque Noël, mes enfants ont hâte de m'aider à préparer ces biscuits au pain d'épice, surtout à les manger. J'espère que votre famille appréciera ce biscuit au pain d'épice autant que le mien.
Pour plus de recettes inspirées du pain d'épice, consultez ceci 👉 Gâteau à la mélasse ainsi que le Un gâteau au gingembre.
Comment faire des biscuits au pain d'épice
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à main ou du bol à mélanger d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre, le zeste et les sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 4 minutes.
Raclez les côtés avec une spatule si nécessaire. Pendant ce temps, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le gingembre, la muscade, le piment de la Jamaïque et la cannelle dans un bol moyen ; mettre de côté. Fouetter ensemble les œufs, la mélasse, le jus d'orange et l'extrait de vanille dans un autre bol.
Lorsque le beurre et le sucre sont intégrés, baissez la vitesse du batteur, ajoutez le mélange d'œufs en battant bien, en raclant les côtés avec une spatule au besoin, puis ajoutez le mélange de farine en 3 fois, en battant jusqu'à ce que tout soit bien combiné après chaque ajout.
La pâte sera assez dense et légèrement sèche au toucher. Retirez le bol de la machine. Divisez la pâte à biscuits en trois portions, puis enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Il sera ainsi plus facile de finir d'étaler la pâte une fois qu'elle aura refroidi. Cela signifie également que seule la moitié de la pâte se réchauffe lorsque vous la roulez.
(C'est long, je sais, mais vous voulez que votre pâte à biscuits soit maniable et qu'elle garde sa forme lorsque les biscuits cuisent, et vous n'obtiendrez cela que si vous avez une pâte solide réfrigérée).
Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 degrés F : tapissez trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ; mettre de côté. Retirer Sortez la pâte à biscuits du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de la rouler.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à biscuits sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de ¼ de pouce. À l’aide de vos emporte-pièces préférés, découpez autant de formes que la pâte le permet.
Transférez-les délicatement sur les plaques à biscuits en les espaçant de 1 pouce. Si la pâte devient trop molle, remettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Conservez les restes et conservez-les au frais au réfrigérateur avant de les rouler à nouveau.
Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit gonflé et les bords croustillants, environ 10 à 12 minutes.Laissez les biscuits reposer sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes, environ 2 minutes.
Transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les décorer. Répétez avec toute pâte restante.
Comment faire du glaçage
Pendant que les biscuits au pain d'épices refroidissent, préparez le glaçage. Ajouter tous les ingrédients dans un bol moyen et fouetter jusqu'à consistance lisse et brillante.
Si la consistance est trop épaisse, ajoutez plus de sirop de maïs; transférer dans une poche à douille munie d'une douille fine ou tremper les biscuits au pain d'épices dans le glaçage.
Vous pouvez également les badigeonner ou diviser le glaçage dans des bols séparés et incorporer du colorant alimentaire comme vous le souhaitez, les peindre avec un pinceau ou les étaler à l'aide d'un couteau ou du dos d'une cuillère.
Laissez le glaçage sécher sur les biscuits pendant au moins quelques heures avant de les emballer dans des coffrets cadeaux ou des boîtes à biscuits. Les biscuits au pain d'épice dureront 2 semaines lorsqu'ils sont scellés dans un contenant hermétique, mais il est préférable de les consommer frais.
Empilez-les entre des feuilles de papier sulfurisé pour préserver les décorations.
Recettes connexes:
- Un gâteau au gingembre
- Biscuits au chocolat et au sucre
- Gâteaux avec des pépites de chocolat
- Biscuits au sucre découpés
- Biscuits à l'avoine
Recette
Biscuits au pain d'épice faciles
Outils
Ingrédients
- 1-½ bâtons Beurre sans sel , adouci
- 1 tasse sucre brun ou léger , emballé et nivelé
- ⅔ tasse sucre blanc
- 563 g (4 ½ tasse) de farine tout usage (à la cuillère et nivelé à l'aide du dos d'un couteau) plus ½ tasse supplémentaire pour rouler
- 1 ½ Cuillères à café levure
- ½ cuillère à café bicarbonate de soude
- 1 cuillerée à soupe gingembre moulu
- ½ cuillère à café muscade fraîchement râpée ou muscade moulue
- ½ cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillerée à soupe cannelle moulue
- ½ cuillère à café clou de girofle
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 2 gros oeufs , température ambiante
- ½ tasse mélasse sans soufre , comme la marque de grand-mère
- 1 Cuillerée à soupe Extrait de vanille pur
- 1 orange zesté et pressé (¼ tasse de jus) citron
Pour le glaçage:
- 1 tasse le sucre en poudre
- 2 Cuillères à café extrait de vanille pur
- 1 à soupe ou au besoin lait concentré chaud , du lait entier chaud ou de l'eau chaude
- ¼ cuillère à café sirop de maïs léger
Instructions
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à main ou du bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre, le zeste et les sucres ensemble à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes, en raclant les côtés avec un spatule au besoin.
- Pendant ce temps, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le gingembre, la muscade, le piment de la Jamaïque et la cannelle dans un bol moyen ; mettre de côté. Dans un autre bol, fouettez ensemble les œufs, la mélasse, le jus d'orange et l'extrait de vanille.
- Lorsque le beurre et le sucre sont intégrés, baissez la vitesse du batteur, ajoutez le mélange d'œufs en battant bien, en raclant les côtés avec une spatule au besoin, puis ajoutez le mélange de farine en 3 fois, en battant jusqu'à ce que tout soit bien combiné après chaque ajout. La pâte sera assez dense et légèrement sèche au toucher.
- Retirez le bol de la machine. Divisez la pâte à biscuits en trois portions, puis enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 3 heures ou toute la nuit ; cette étape permettra de terminer plus facilement l’étalage de la pâte une fois refroidie. Cela signifie également que seule la moitié de la pâte se réchauffe lorsque vous la roulez. (C'est long, je sais, mais vous voulez que votre pâte à biscuits soit maniable et qu'elle garde sa forme lorsque les biscuits cuisent, et vous n'obtiendrez cela que si vous avez une pâte solide réfrigérée).
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 350 degrés F : tapissez trois plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ; mettre de côté. Sortez la pâte à biscuits du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de la rouler. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à biscuits sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de ¼ de pouce.
- À l'aide de vos emporte-pièces préférés, découpez autant de formes que la pâte le permet et transférez-les soigneusement sur les plaques à biscuits en les espaçant de 1 pouce. Si la pâte devient trop molle, remettez-la au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Conservez les restes et conservez-les au frais au réfrigérateur avant de les rouler à nouveau.
- Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit gonflé et les bords croustillants, environ 10 à 12 minutes. Laissez les biscuits reposer sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes, environ 2 minutes, puis transférez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir à température ambiante avant de les décorer. Répétez avec toute pâte restante.
Comment faire du glaçage
- Pendant que les biscuits au pain d'épices refroidissent, préparez le glaçage. Dans un bol moyen, ajouter tous les ingrédients et fouetter jusqu'à consistance lisse et brillante. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez un peu plus de sirop de maïs; transférer dans une poche à douille munie d'une douille fine ou tremper les biscuits au pain d'épices dans le glaçage.
- Vous pouvez également les badigeonner ou diviser le glaçage dans des bols séparés et incorporer le colorant alimentaire selon vos envies, les peindre avec un pinceau ou les étaler à l'aide d'un couteau ou du dos d'une cuillère. Laissez le glaçage sécher sur les biscuits pendant au moins quelques heures avant de les emballer dans des coffrets cadeaux ou des boîtes à biscuits. Les biscuits au pain d'épice dureront 2 semaines lorsqu'ils sont scellés dans un contenant hermétique, mais il est préférable de les consommer frais ; empilez-les entre des feuilles de papier sulfurisé pour préserver les décorations.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.