Si vous êtes amateur de cuisine mexicaine épicée, vous devriez essayer cette délicieuse et savoureuse recette de Camarones à la Diabla. Ce plat est chargé de crevettes et contient une sauce à base de chili audacieuse, robuste et piquante qui est délicieuse !
Notre recette demande de faire frire les piments séchés plutôt que de les faire bouillir ; cela aide à créer de la profondeur de saveur. Nous avons également ajouté des piments chipotle en conserve pour plus de saveur et de piquant, mais c'est facultatif.
De plus, il peut être préparé en moins de 35 minutes et n'utilise que quelques ingrédients, que l'on peut trouver dans la section latine de votre supermarché local, dans un marché mexicain ou Amazon.
Je sers généralement des Camarones à la Diabla avec un accompagnement de Riz blanc et frais fait maison farine or Tortilla de maïs; pour une option de dessert rapide pour compléter parfaitement votre repas, consultez mon Biscuits aux pépites de chocolat au micro-ondes recette.
Comment faire des Camarones à la Diabla
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Faire chauffer l'huile dans un casserole de 14 pouces, une poêle ou un wok à feu moyen, puis ajoutez les piments séchés. Faire frire en remuant jusqu'à ce que les piments soient d'un rouge foncé, environ 5 minutes. Retirez les piments et placez-les sur une assiette; mettez-les de côté. Ajouter l'oignon et les tomates et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
Ajoutez le piment chipotle, 2 tasses d'eau et les piments frits dans la poêle. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les piments ramollissent environ 15 minutes. Transférez le mélange de piments dans un mélangeur de 64 onces, ajoutez ½ tasse d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse, environ 3 minutes. Arrêtez le mixeur plusieurs fois pendant le mixage pour racler les parois et le fond du pot avec une spatule en caoutchouc afin d'assurer le résultat le plus lisse possible.
Assurez-vous de laisser le trou du couvercle ouvert et de le couvrir sans serrer avec un torchon propre pour permettre à la vapeur de s'échapper). Dans la même poêle, à feu moyen, versez la sauce Diablo mixée (si nécessaire, utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter les parois du pot).
Ensuite, ajoutez le piment de la Jamaïque et le ketchup à la sauce et portez à ébullition. Réduire le feu à moyen et incorporer le beurre et les crevettes; cuire jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites, environ 5 à 7 minutes. Garnir de coriandre fraîche.
Recettes connexes:
- Riz mexicain
- Riz blanc mexicain
- Riz à la coriandre et à la lime
- Riz chipotle
- Le meilleur guacamole
- Crème avocat-lime
Recette
Crevettes farcies faciles
Ingrédients
- ½ tasse huile d'olive extra vierge ou huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe Saveur de crevettes Knorr ou 2 cuillères à café de sel casher ; ajuster au goût
- 3 Chili Ancho séché, essuyez les éventuelles crevasses de poussière, retirez les graines et les côtes
- 6 Chili Guajillo séché, essuyez les éventuelles crevasses de poussière, retirez les graines et les côtes
- 6 Arbole de Chili séchée essuyez les éventuelles crevasses de poussière et dépoussiérez
- 3 piments chipotle en conserve , ajustez en fonction du niveau d’intensité de chaleur souhaité que vous préférez.
- 6 ail , émincé
- 1 oignon jaune moyen ou rouge , Haché
- ⅛ cuillère à café piment de la Jamaïque moulu
- 4 Tomates Roma , hachée ou 1 (15 oz/425) tomate concassée en conserve ou coupée en dés
- 2-½ tasses d'eau
- 2 Cuillères à soupe Beurre
- ⅓ tasse Ketchup , ajuster au goût
- 2 livres crevette crue , décortiqué et déveiné
- ½ tasse feuilles de coriandre fraîche, haché pour la garniture
Instructions
- Comment faire des Camarones à la Diabla
- Faites chauffer l'huile dans une poêle, une poêle ou un wok de 14 pouces à feu moyen, puis ajoutez les piments séchés. Faites frire en remuant constamment jusqu'à ce que les piments soient d'un rouge foncé, environ 5 minutes. Retirez les piments et placez-les sur une assiette; mettez-les de côté.
- Ajouter l'oignon et les tomates et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire 2 minutes. Ajoutez le piment chipotle, 2 tasses d'eau et faites revenir les piments dans la poêle. Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les piments ramollissent, environ 15 minutes. Transférez le mélange de piments dans un mélangeur de 64 onces, ajoutez ½ tasse d'eau et mélangez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et lisse, environ 3 minutes. Arrêtez le mixeur plusieurs fois pendant le mixage pour racler les parois et le fond du pot avec une spatule en caoutchouc afin d'assurer le résultat le plus lisse possible. Assurez-vous de laisser le trou du couvercle ouvert et de le couvrir sans serrer avec un torchon propre pour permettre à la vapeur de s'échapper).
- Dans la même poêle, à feu moyen, versez la sauce diabla mixée (si nécessaire, utilisez une spatule en caoutchouc pour racler les parois du pot). Ensuite, ajoutez le piment de la Jamaïque et le ketchup à la sauce et portez à ébullition. Réduire le feu à moyen et incorporer le beurre et les crevettes; cuire jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites, environ 5 à 7 minutes. Garnir de coriandre fraîche.
- Servir avec du riz blanc, de la salade, des haricots frits et du maïs ou une tortilla, si désiré.
Notes
- Ce Camaron a la Diabla peut être réfrigéré hermétiquement jusqu'à 3 jours. Réchauffez dans un bol allant au micro-ondes, versez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau sur le dessus, couvrez d'une serviette en papier humide, faites chauffer pendant 20 à 30 secondes, remuez à l'aide d'une fourchette et répétez pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud. à travers. Vous pouvez également le faire chauffer sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, en ajoutant 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau si nécessaire.
- La sauce Al Diablo sans crevettes peut être réfrigérée hermétiquement jusqu'à 3 jours.
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.