Kuinka tehdä Pionono
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kakkurullaa varten: Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voitele a 13"x 18"x 1" tuuman levypannu, jossa on jauhosuihku.
Vuoraa vuoan pohja pergamenttipaperi ja voitele kanssa ruoanlaittosuihke jauhoilla uudelleen; laita pannu jääkaappiin, kunnes sitä tarvitaan.
Siivilöi kulhoon jauhot; laittaa sivuun. Vatkaa munat, kidesokeri, vanilja, hunaja ja suola jalustan sekoitin varustettu vispilällä suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja paksua (riittävästi pitämään kuvion vispilän jälkeen) 10 minuuttia.
Alenna nopeutta ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja. Vatkaa kunnes se on juuri yhdistetty, noin 5 sekuntia. Taita taikina varovasti kerran tai kahdesti kumilastalla ja kaavi se sitten valmistettuun arkkivuokaan.
Levitä se tasaisesti lastalla leveillä, lempeillä vedoilla, jotta taikina pysyy ilmavana. haluat pitää seoksessa mahdollisimman paljon ilmaa.
Piononon leipominen: Paista kakkurullaa, kunnes pinta on kovettunut ja hieman kullanruskea, noin 8-10 minuuttia. Älä kypsennä piononoa liikaa, muuten se halkeilee pyörittäessäsi sitä.
Kun kakkurulla on vielä kuuma, siivilöi päälle ohut kerros makeissokeria (tämä estää kakkua tarttumasta pyyhkeeseen). Kierrä seuraavaksi terävä leikkausveitsi kakun reunojen ympäri, jotta se löystyy.
Levitä puhdas keittiöpyyhe kakun päälle ja käännä vuoka työtasolle. Kuori pergamentti varovasti irti. Rullaa sitten vielä lämmin kakkurulla ja pyyhe varovasti yhteen, aloittaen yhdestä lyhyemmistä päistä.
(Tämä on tehtävä kakkurullan ollessa kuuma, jotta se ei halkeile.) Käytä uunikintaita tarvittaessa. Anna rullalle rullatun kakun jäähtyä kokonaan. Mikroaaltouuni dulce de leche pienessä kulhossa paksuun, kaadettavaan koostumukseen.
Kuinka koota Pionono
Paista mikroaaltouunissa dulce de leche pienessä kulhossa, kunnes se on paksua, kaadettavaa koostumusta. Rullaa kakku varovasti auki ja levitä Dulce de Leche tasaisesti kakun päälle offset-lastalla jättäen noin ¼ tuuman reunan.
Rullaa kakku tällä kertaa uudelleen ilman pyyhettä, aseta se saumapuoli alaspäin vadille, levitä kakun yläosa, sivut ja päädyt lisää Dulce de Lecheä ja painele pinnalle makeuttamatonta kookosraastetta.
Tarjoilua varten leikkaa kakku spiraaleiksi. Tarjoile halutessasi kahvin kanssa. Nauti!😋☕
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo Dulce de Leche Pionono
Ainekset
- 6 Suuria munia , huonelämpötila
- 60 gr. Valkoinen sokeri
- 60 gr. Monikäyttöiset jauhot seulottua
- 15 g (1 rkl) hunajaa
- 15 ml (1 rkl) puhdasta vaniljauutetta
- ⅛ teelusikka kosher suola
Täyttö:
- 26.8 oz Dulce de lechen tölkki varaa ½ kuppia koristeluun. (Voit lisätä minkä tahansa täytteen, kuten kermavaahtoa, guavaa, hilloa jne...)
Ohjeet
Piononolle:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen. Voitele 13" x 18"x 1" arkkivuoka voilla tai jauhosuihkeella, vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele ja jauhota reilusti leivinpaperi. ; poista ylimääräiset jauhot tai käytä ruoanlaittosumutetta jauhojen kanssa; laita pannu jääkaappiin, kunnes sitä tarvitaan.
- Siivilöi kulhoon jauhot; laittaa sivuun. Vatkaa kananmunat, kidesokeri, vanilja, hunaja ja suola vatkaimella varustetussa vatkaimessa suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja hyvin paksua (riittävä, että se pitää kuvion vispilän jälkeen), noin 10 minuuttia. (katso huomautukset).
- Alenna nopeutta ja lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja. Vatkaa kunnes se on juuri yhdistetty, noin 5 sekuntia. Taita taikina varovasti kerran tai kahdesti kumilastalla ja kaavi se sitten valmistettuun arkkivuokaan. Levitä se tasaisesti lastalla leveillä, lempeillä vedoilla, jotta taikina pysyy ilmavana. haluat pitää seoksessa mahdollisimman paljon ilmaa.
Piononon leipominen:
- Paista kakkurullaa, kunnes pinta on kovettunut ja hieman kullanruskea, noin 8-10 minuuttia. Älä kypsennä piononoa liikaa, muuten se halkeilee pyörittäessäsi sitä.
- Kun kakkurulla on vielä kuuma, siivilöi päälle ohut kerros makeissokeria (tämä estää kakkua tarttumasta pyyhkeeseen). Kierrä seuraavaksi terävä leikkausveitsi kakun reunojen ympäri, jotta se löystyy.
- Levitä puhdas keittiöpyyhe kakun päälle ja käännä vuoka varovasti työtasolle. Kuori pergamentti varovasti pois. Rullaa sitten vielä lämmin kakkurulla ja pyyhe varovasti yhteen yhdestä lyhyestä päästä alkaen. (Tämä on tehtävä kakkurullan ollessa kuuma, jotta se ei halkeile.) Käytä tarvittaessa uunikintaita. Anna rullalle rullatun kakun jäähtyä kokonaan.
- Dulce De Leche -täytteelle: Paista dulce de leche mikroaaltouunissa pienessä kulhossa paksuksi, kaadettavaksi.
Kuinka koota Pionono
- Rullaa kakku varovasti auki; leikkaa päät sahalaitaisella veitsellä. Levitä sitten Dulce de Leche reilusti ja tasaisesti kakun päälle offset-lastalla jättäen noin ¼ tuuman reunan. Rullaa pionono uudelleen tällä kertaa ilman pyyhettä, aseta se lautaselle saumapuoli alaspäin.
- Levitä kakun pinta, sivut ja päädyt Dulce de Lechella ja purista pinnalle makeuttamatonta raastettua kookospähkinää. Tarjoilua varten leikkaa kakku spiraaleiksi. Tarjoile halutessasi kahvin kanssa. Nauttia!
Huomautuksia
- Suolaista valmistetta varten, kuten Pionono de Atun, jätä vaniljauute pois, lisää sen sijaan ¼ tl jauhettua mustapippuria ja jatka sitten reseptillä.
- Hunaja on pakollinen tässä reseptissä, sillä se antaa piononolle joustavuutta, mikä on tärkeää, kun sitä kääritään, jotta se ei hajoa.
- Jos paistat useita piononeja, on tärkeää pinota ne päällekkäin kosteuden ylläpitämiseksi.
- On tärkeää, ettet koskaan lisää jauhoja nopeasti. sekoita sitä tai lyö pellille, jossa on taikina, tai menetät kaiken ilman.
- Varmista, että tasoitat taikinan uunivuoassa offset-lastalla ennen kuin laitat sen uuniin. Älä ylipaista piononoa.
- Munien tulee olla huoneenlämpöisiä; Muista vatkaa seosta 10 minuuttia. Kananmunien ilmastaminen, kunnes ne vaahtoutuvat ja säilyttävät muotonsa, auttaa hapattamaan tätä kakkua ja jäsentämään sitä.
- Lusikoimme sen kuivaan mittakuppiin ja tasoita ylimääräinen jauhoja mitattaessa. Jauhot tiivistyvät suoraan pussista, jolloin leivonnaiset ovat kuivia.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.