Jos etsit runsasta ja herkullista ateriaa, joka on helppo valmistaa kiireisenä arki-iltana, tämä klassinen kotitekoisten lihapullien ja spagettikastikkeen resepti saattaa olla juuri sitä mitä etsit!
Tämä ruokalaji on perheen suosikki, ja siinä on maukkaita, pehmeitä ja kosteita lihapullia täyteläisessä tomaattikastikkeessa.
Kuinka tehdä kotitekoisia lihapullia
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 425 asteeseen ja aseta uuniritilä keskelle. Vuorattu 13x18 arkki pannulla alumiinifoliolla, aseta teline ja suihkuta kevyesti ruokaöljyä; laittaa sivuun.
Laita jauheliha, korppujauhot, persilja, basilika, raastettu sipuli, ricotta, parmesaani, suola, pippuri, muskottipähkinä, munat, oregano ja ¾ kupillista lämmintä vettä kulho.
Yhdistä hyvin kevyesti haarukalla. Voit muotoilla ja paistaa lihapulliasi tai peittää ja jäähdyttää ne 1 ja jopa 8 tuntia. (Mitä kauemmin annat seoksen seistä, sitä enemmän makua kehittyy).
Muotoile seoksesta kevyesti käsin 2 tuuman lihapullia. (Sinulla tulee noin 28 lihapullia).
Asettele lihapullat valmiiksi arkki pannulla. Seos on hieman tahmeaa; Voitele kädet kevyesti silloin tällöin, kun rullaat lihapullia tarvittaessa.
Paista kotitekoisia lihapullia 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja melkein kypsiä. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää pekoni ja kypsennä ruskeaksi.
Siirrä pekoni lautaselle ja kaada rasva kattilasta. Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä samassa kattilassa keskilämmöllä.
Lisää sipuli, poblano, murskattu tomaatti ja tuoreet tomaatit ja keitä, kunnes ne ovat pehmenneet 10-15 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää tomaattipyree ja keitä sekoittaen vielä 2 minuuttia.
Lisää viini ja keitä korkealla lämmöllä kaapimalla pannulle kaikki ruskeat palat, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut, noin 3 minuuttia. Lisää vesi, sokeri, naudanlihan makuinen liemi ja pippuri. Sekoita, cyli ja keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.
Palauta lihapullapekoni, sekoita joukkoon persilja ja keitä vielä 30 minuuttia, kunnes maut yhdistyvät ja kastike paksuuntuu.
Sekoita joukkoon basilika, maista ja säädä maustetta tarvittaessa kosher-suolalla. Laita iso kattila suolavettä kiehumaan. Lisää pasta ja keitä al denteksi noin 7 minuuttia välillä sekoittaen.
Jos haluat mureampaa pastaa, keitä vielä minuutin ajan. Valuta pasta siivilässä – laita takaisin kattilaan, lisää lämmintä tomaattikastiketta ja sekoita, kunnes se peittyy kokonaan kotitekoisella lihapullikastikkeella.
Siirrä pasta vadille ja ripottele päälle kotitekoisia lihapullia (uralusikalla). Valuta loput tomaattikastikkeesta spagetin ja kotitekoisten lihapullien päälle.
Päälle raastettua parmesaanijuustoa. Koristele halutessasi hienonnetulla persiljalla. Tarjoile leivän tai valkosipulileivän (ja hyvän ruusu- tai punaviinin kanssa😉) kanssa. Nauttia!
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Täydellinen lihapullien resepti
- Kreikkalainen spagetti
- Naudanpata porkkanoilla ja bataattien resepti
- Paras Milanolaisen naudanlihan "Milanesa de Carne" -resepti.
- Naudanpata porkkanoilla ja bataattien resepti
- Paras uunissa paistettu jauheliha Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" -resepti
Resepti
Helppoja kotitekoisia lihapullia
Ainekset
- 2 kiloa jauheliha 80/20
- 1 kuppi tuoreet valkoiset leivänmurut (noin 4 viipaletta, kuori poistettu)
- ¼ kuppi Panko italialaisia maustettuja kuivattuja leivänmuruja
- ¼ kuppi jauhettua tuoretta italialaista persiljaa
- ½ kuppi raastettua parmesania , Parmigiano-Reggiano tai Romano -juusto
- ¼ kuppi täysrasvainen ricottajuusto
- 3 mausteneilikka valkosipuli , raastettu
- ½ pieni makea sipuli , raastettu
- 1 ruokalusikka Knorr naudanlihan makuinen liemi tai 2 tl kosher-suolaa
- ½ teelusikka maapähkinäpippuria , maistaa
- ½ teelusikka punainen paprika hiutaleita
- ¼ teelusikka jauhettu muskottipähkinä
- 1 teelusikka tuore tai kuiva oregano
- 2 iso muna , lyöty
- ¾ kuppi täysmaito , kuiva punaviini, kuten Malbec tai lämmin vesi
Kastiketta varten
- ¼ kuppi ekstra neitsyt-oliiviöljy , jaettu
- 6 viipaleet pekonista , hienonnettu
- ½ teelusikka murskattuja pippuria hiutaleita
- 7 mausteneilikka valkosipuli , murskattuna tai hienonnettuna
- 1 suuri sipuli , hienoksi pilkottu
- 2 Poblanos Pepper tai punainen paprika , hienoksi pilkottu
- 8 tuoreita tomaatteja , kuutioiksi
- ½ kuppi punaviini , kuten Malbec
- 1 (28 unssia) tölkki murskattuja tomaatteja tai kuutioituja tomaatteja
- 3 ruokalusikallista tomaattisose
- ¼ kuppi Italialainen persilja , hienonnettu
- 3 ruokalusikallista tuoreet hienonnetut basilikan lehdet
- 3 teelusikallista oregano
- 1 ruokalusikka Knorr naudanlihan makuinen liemi , maistaa
- kosher suola , maistaa
- 1 kuppi vedestä
- 1 ruokalusikka sokeri
Pastalle:
- 1 ½ kiloa spagetti , kypsennetty pakkauksen ohjeen mukaan
- 2 ruokalusikallista kosher suola , maistaa
- 8 ruokalusikallista voi
- 4 ja 6 kvartsivesi
Tarjoilla:
- Juustoraaste , kuten Parmigiano-Reggiano tai Romano.
- Rapea leipä tai valkosipulileipä.
Ohjeet
- Kuumenna uuni 425 °F:seen ja aseta uuniritilä keskiasentoon. Vuoraa 13 x 18 arkin pannu alumiinifoliolla, aseta teline ja suihkuta kevyesti ruokaöljyä; laittaa sivuun.
- Laita jauheliha, korppujauhot, persilja, raastettu sipuli, ricotta, parmesaani, suola, pippuri, muskottipähkinä, muna, oregano ja ¾ kupillista lämmintä vettä kulhoon. Yhdistä hyvin kevyesti haarukalla. Tässä vaiheessa voit muotoilla ja paistaa lihapullat tai peittää ja laittaa jääkaappiin vähintään 1 ja enintään 8 tunniksi. (Mitä kauemmin annat seoksen seistä, sitä enemmän makua kehittyy).
- Muotoile seoksesta kevyesti käsin 2 tuuman lihapullia. (Sinulla tulee noin 28 lihapullia). Asettele lihapullat valmiille pellille. Seos on hieman tahmeaa; Voitele kädet kevyesti silloin tällöin, kun rullaat lihapullia tarvittaessa. Paista kotitekoisia lihapullia 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita ja melkein kypsiä.
Kastiketta varten:
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä kattilassa keskilämmöllä. Lisää pekoni ja kypsennä ruskeaksi. Siirrä pekoni lautaselle ja kaada rasva kattilasta.
- Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä samassa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, poblano, murskattu tomaatti ja tuoreet tomaatit ja keitä, kunnes ne pehmenevät, 10-15 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää tomaattipyree ja keitä sekoittaen vielä 2 minuuttia.
- Lisää viini ja keitä korkealla lämmöllä kaapimalla pannulla kaikki ruskeat palat, kunnes lähes kaikki neste haihtuu noin 3 minuuttia. Lisää vesi, sokeri, lihaliemi ja pippuri. Sekoita, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.
- Palauta lihapullat pekonit, sekoita persilja kastikkeeseen ja keitä vielä 30 minuuttia, kunnes maut yhtyvät ja kastike on paksuuntunut. Sekoita joukkoon basilika, maista ja mausta tarvittaessa kosher-suolalla.
Pastalle:
- Laita iso kattila suolavettä kiehumaan. Lisää pasta ja keitä al dente, noin 7 minuuttia, välillä sekoittaen. Jos haluat mureampaa pastaa, keitä vielä minuutti. Valuta pasta siivilässä – laita kattila takaisin miedolle lämmölle. Lisää voi ja anna sen sulaa; lisää keitetty pasta ja sekoita, kunnes se on kokonaan voin peittynyt. Sekoita joukkoon lämmintä tomaattikastiketta ja sekoita uudelleen.
Kotitekoisten lihapullien tarjoilu:
- Siirrä pasta vadille ja ripottele päälle kotitekoisia lihapullia (uralusikalla). Valuta loput tomaattikastikkeesta spagetin ja kotitekoisten lihapullien päälle. Päälle raastettua parmesaanijuustoa. Koristele halutessasi hienonnetulla persiljalla. Tarjoile leivän tai valkosipulileivän (ja hyvän ruusu- tai punaviinin kanssa😉) kanssa. Nauttia!
Huomautuksia
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.