Pan con Pavo, joka tunnetaan myös nimellä Panes con Chumpe, on perinteinen latinalainen ruokalaji, joka tarkoittaa "kalkkunaa leivän kanssa". Se tarjoaa erilaisen ja maukkaan tavan käyttää ylijäämää kalkkunaa.
Kerron tämän päivän postauksessa, kuinka valmistan Pan con Pavon perheelleni. Tämä Pan con Pavo -resepti on muunnelma salvadorilaisistani Pan con Pollo -resepti, mikä on herkullista!
🤤 Se koostuu täydellisestä runsaasta voileivästä, joka on täytetty tuoreilla vihanneksilla ja ylijääneellä kalkkunalla, joka on tukahdutettu maukkaaseen tomaattikastikkeeseen, joka on valmistettu alusta alkaen makuyhdistelmillä, joista perheeni ja minä pidämme.
Se on myös nopea ja helppo koota. Lisäksi se sisältää fiksuja pikanäppäimiä, kuten ylijääneen kalkkunan käytön, joiden avulla se voidaan valmistaa arki-iltana ilman, että tarvitsee viettää koko päivää keittiössä ja maistuu yhtä hyvältä, ellei paremmalta kuin perinteinen Pan Con. Pavo tarjoillaan salvadorilaisissa ravintoloissa.😏
Tämän reseptin avulla voit lisäksi valmistaa erilaisia aterioita, mukaan lukien meksikolaisvaikutteisia ruokia, kuten silputtuja kalkkunan kääreitä, burritoja, flautasoja, tamaleja ja chimichangoja, tai tarjoilla niiden päällä. Voitetut nuudelit nopeaksi ja helpoksi lounaaksi tai illalliseksi.
Hyppää:
Kuinka tehdään Leipää Turkin kanssa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa kattilassa. Kun kuuma, lisää chili Arbol, chilen guajillo, Pasilla, ja chilessä leveys ja kuullota sekoittaen 1-2 minuuttia tai kunnes öljy muuttuu hieman oranssiksi chileistä. Lisää valkosipuli, tuoreet tomaatit, poblanos-pippuri ja sipuli ja keitä keskilämmöllä, kunnes vihannekset pehmenevät, välillä sekoittaen noin 10-12 minuuttia.
Lisää murskattu purkitettu tomaatti, huuhtele tölkki 2 kupilla kuumaa vettä ja lisää vesi pannulle; mausta kanaliemi ja sazon goya culantro y achiote, sokeri, mustapippuri ja punapippurihiutaleet maun mukaan.
Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpö välittömästi matalalle sekoittaen ja raaputa koko ajan kattilan pohjaa. Käsittele seos erissä upotus- tai tavallisella tehosekoittimella, kunnes se on tarpeeksi tasaista makusi mukaan.
Jos käytät tavallista tehosekoitinta, älä täytä purkkia enempää kuin puolet erää kohden, jätä kannessa oleva reikä auki, peitä se puhtaalla tiskipyyhkeellä, jotta lämpö pääsee karkaamaan) ja kaada se takaisin kattilaan.
Lisää osiin purettu tai paloiteltu kalkkuna ja laakerinlehdet kattilaan, jotta kastike saa lisää makua. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sen väri on syventynyt ja pienentynyt hieman, noin 30 minuuttia (jos kastike alkaa polttaa, alenna lämpöä). Kastike on valmis, kun kastike on paksuuntunut eikä ole enää vetistä.
Maista ja lisää maustetta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Poista laakerinlehdet ja kalkkuna ja aseta sivuun, kunnes kalkkuna on tarpeeksi jäähtynyt käsittelemään. Revi pureman kokoisiksi paloiksi käsilläsi tai kahdella haarukalla, poista luut, palauta liha kattilaan ja sekoita tasaiseksi.
Kokoa kaikki kasvikset leivinpaperilla vuoratulle pellille. Aseta sivuun. Kuumenna uuni 400 °F:seen. Paahda omasi Bolillo Rolls uunin keskiritilälle, joko leivinpaperilla vuoratulle pellille tai suoraan ritilälle, noin 10 minuuttia kääntäen puolivälissä.
Laita paahdettua Bolillo Rolls Leikkaa jokaiselle lautaselle pituussuunnassa ja levitä majoneesia leivän toiselle puolelle.
Levitä toiselle puolelle sinappia ja ripottele jokaisen leivän päälle silputtu kaali tai kaksi salaattipalaa, kurkkuviipaleet, pari sipulia ja retiisiviipaleet.
Mound silputtu kana kaavi jokaiseen sämpylään pieni lusikallinen kastiketta jokaisen voileivän päälle ja ripottele päälle vesikrassia tai korianteria. Toista prosessi jäljellä olevan kanssa Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Kuinka tehdä kotitekoista Relajo-maustesekoitusta?
En käytä Relajo Spice Mixiä Pan con Pavossa, mutta olen lisännyt alle kotitekoisen reseptin, jos olet kiinnostunut. Siitä tulee noin ¾ kuppia.
Ainesosat ovat seuraavat:1 Kalifornia tai pasilla kuivattua chiliä, revi suuriksi paloiksi, 1 ancho kuivattua chiliä, revi suuriksi paloiksi, (1) 3" kanelitanko, 4 kuivattua laakerinlehteä, 2 rkl korianterin siemeniä, 1 rkl kuivattua oreganoa, 2 rkl raakoja suolattomia maapähkinöitä, 2 rkl raakoja suolaamattomia kurpitsansiemeniä (pipsiä), 2 rkl seesaminsiemeniä, 1 rkl kuminansiemenet, 1 tl kokonaisia neilikoita, 1 rkl kokonaiset mustat pippurit, 1 tl kuivattua timjamia, 1 rkl Achiote (annatto) siemenet tai 2 tl jauhetta.
Ohjeet: Poista kuivatuista chileistä kannat ja revi ne isoiksi paloiksi. Paahda chilit suurella pannulla keskilämmöllä ja käännä kerran tai kahdesti, kunnes ne vaihtavat väriä ja vapauttavat paahteisen aromin, noin 2 minuuttia.
Aseta sivuun jäähtyä. Paahda samassa pannussa seesamia, maapähkinöitä ja kurpitsansiemeniä noin minuutin ajan. Lisää mustapippuri, korianterinsiemenet, laakerinlehdet, kanelitanko, kokonainen neilikka ja timjami.
Paahda sekoittaen vielä minuutin ajan tai kunnes se on aromaattista. Laita sivuun jäähtymään. Kun kaikki on jäähtynyt, siirrä kaikki tehosekoittimeen achiote-siementen kanssa ja sekoita korkealla, kunnes se on hienoksi jauhettu noin 1 minuutin ajan (varo käsittelemästä liikaa; et halua muuttaa sitä tahnaksi). Relajo Spice Mix voidaan valmistaa 1 kk etukäteen. Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Pan con Pollo -silputtu kanavoileipä
- Täydellinen Dry-Brined kalkkuna ja kastike
- Kanan kasvispaista
- Chicken Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Kana
- String Bean Chicken
- Sichuan Mala kanaa
Resepti
Helppo pannu Pavon kanssa
Ainekset
- 8 tuoreita tomaatteja , hienonnettu
- 1-28 oz voi murskata tomaatteja
- ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljy , oliiviöljyä, rypsiöljyä tai kasviöljyä
- 1 iso keltasipuli , hienonnettu
- 1 Poblano-pippuri tai paprika (mikä tahansa väri), hienonnettu
- 8 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
- ½ teelusikka punainen paprika hiutaleita
- ¼ teelusikka maapähkinäpippuria
- Kosher suola , maistaa
- 3 teelusikallista kuivattu oregano
- 2 kupit kuuma vesi
- 1 ruokalusikka sokeri
- 2 laakerinlehdet
- 1 Chilen Ancho
- 1 Chile Guajillo tai Chile Kalifornia
- 1 Pasilla
- 3 Chilen puu
- 1 paketit Sazon Goya Culantro ja Achiote
- 2 ruokalusikallista Knorr-kanan makuinen liemi
- Kalkkuna: Jäljelle jäänyt silputtu kalkkuna. (Kastike on tarpeeksi suuri, jotta siihen mahtuu 5 kupillista jäljellä olevaa kalkkunanlihaa tai enemmän). *Pura kalkkuna suuriksi paloiksi tai suikaleiksi.
Koota:
- 8 tai isompi hoagie , sukellusvene-, bolillo- tai ranskalaiset sämpylät tarpeen mukaan
- 1 pieni kaali , silputtuna tai 16 lehteä jää salaattia (jätä kokonaisena)
- 1 nippu vesikrassia tai korianteria
- 2 kurkut , kuorimaton ja viipaloitu ohuiksi viipaleiksi
- 8 retiisi , ohuesti viipaloitu
- 1 kuppi majoneesi , maistaa
- 1 iso valkoinen tai punasipuli , leikataan puoliksi ja leikataan ohuiksi viipaleiksi
- 1 kuppi keltainen sinappi , maistaa
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa kattilassa. Kun se on kuuma, lisää chilearbol, chile guajillo, Chile Pasilla ja chile ancho ja kuullota sekoittaen 1-2 minuuttia tai kunnes öljy alkaa muuttua hieman oranssiksi chileistä. irrota ne kattilasta reikälusikalla ja aseta sivuun.
- Lisää valkosipuli, tuoreet tomaatit, poblanos-pippuri ja sipuli ja keitä keskilämmöllä, kunnes vihannekset pehmenevät, välillä sekoittaen noin 10-12 minuuttia. Palauta chilit kattilaan, lisää murskattu purkitettu tomaatti, huuhtele tölkki kahdella kupilla kuumaa vettä ja lisää vesi kattilaan. mausta kanaliemi ja sazon goya culantro y achiote, sokeri, mustapippuri ja punapippurihiutaleet maun mukaan.
- Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpö välittömästi matalalle sekoittaen ja raaputa koko ajan kattilan pohjaa.
- Käsittele seos upotus- tai tavallisella tehosekoittimella erissä, kunnes se on tarpeeksi tasaista makusi mukaan. Jos käytät tavallista tehosekoitinta, älä täytä kannua enempää kuin puolet erää kohden, jätä kannessa oleva reikä auki, peitä puhtaalla tiskipyyhkeellä, jotta lämpö pääsee poistumaan) ja kaada se takaisin kattilaan.
- Lisää osiin purettu tai paloiteltu kalkkuna ja laakerinlehdet kattilaan, jotta kastike saa enemmän makua. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sen väri on syventynyt ja laskenut hieman, noin 30-45 minuuttia (jos kastike alkaa kiehua, alenna lämpöä). Kastike on valmis, kun kastike on paksuuntunut eikä ole enää vetistä.
- Maista ja lisää maustetta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Poista laakerinlehdet kalkkunan kanssa ja siirrä sivuun, kunnes kalkkuna on tarpeeksi jäähtynyt käsitelläkseen. Revi pureman kokoisiksi paloiksi käsilläsi tai kahdella haarukalla, heitä luut pois, palauta liha kattilaan ja sekoita tasaiseksi.
Pan con Pavon kokoaminen:
- Kokoa kaikki kasvikset leivinpaperilla vuoratulle pellille. Aseta sivuun. Kuumenna uuni 400° F
- Paahda bolillorullia uunin keskiritilällä joko leivinpaperilla vuoratulla pellillä tai suoraan ritiläillä noin 10 minuuttia kääntäen se puolivälissä.
- Aseta jokaiselle lautaselle paahdetut Bolillo-rullat, leikkaa pituussuunnassa ja levitä majoneesia leivän toiselle puolelle. Levitä toiselle puolelle sinappia, ripottele jokaisen leivän päälle silputtu kaali tai kaksi salaattipalaa, kurkkuviipaleet, pari sipulia ja retiisiviipaleet.
- Muotoile silputtu kana jokaiseen sämpylään, kaavi pieni lusikallinen kastiketta jokaisen voileivän päälle ja ripottele päälle vesikrassia tai korianteria. Toista prosessi jäljellä olevien Bolillo-rullien kanssa. Buen provecho! 😋🍻
Huomautuksia
- Suosittelen lämpimästi kalkkunan purkamista ja luun jättämistä, jotta kastikkeeseen tulee lisää makua.
- Säilytä ylijäämää Shredded Turkey Sandwich "Pan con Pavo" -kastiketta jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään kolme päivää.
- Kun sekoitat kuumaa nestettä, anna sen jäähtyä viisi minuuttia ja siirrä se sitten tehosekoittimeen ja täytä vain puoliväliin. Laita kansi päälle ja jätä yksi kulma auki. Peitä kansi keittiöpyyhkeellä roiskeiden keräämiseksi ja pulssi tasaiseksi.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.