Nämä Lemon Ricotta Cookies ovat sitruunamuunnelma italialaisista ricotta-keksistä. Ne ovat kevyitä ja ilmavia, ja niiden koostumus on sitkeä, ja sen viimeistely on herkullinen makea sitruunakuorrutus.
Nämä Lemon Ricotta Cookies -leivät ovat hyvin yksinkertaisia ja vaativat muutaman perusaineksen, jotka sinulla todennäköisesti on käsilläsi. Se voi toimia perustana muille muunnelmille, kuten appelsiini-ricotta- ja suklaa-ricotta-kekseille.
Lisää sitruunavaikutteisia reseptejä löydät näistä resepteistä: Sitruunapalat, Limoncello-juustokakkupatukat, sitruunapunnan kakkuja sitruunavoi.
Hyppää:
Kuinka tehdä sitruunaricotta-keksejä
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla. Kuumenna uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen isoon kulhoon ja laita sivuun. Vatkaa sokeri ja voi vatkaimella varustetussa vatkaimessa nopeasti vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 4 minuuttia.
Alenna nopeutta keskitasolle ja lisää munat yksitellen vatkaten hyvin lisäysten välillä.
Kaavi kulhon reunoja alas ja pohjaa ylös tarpeen mukaan. Lisää ricotta, vanilja, 3 rkl sitruunamehua ja sitruunankuori ja vatkaa sekaisin.
Lisää jauhoseos ja vatkaa miedolla lämmöllä tasaiseksi, mutta älä sekoita liikaa! Peitä taikina tiiviisti alumiinifoliolla tai muovikelmulla ja anna jäähtyä 1 tunti ja enintään 3 päivää.
Pudota keksitaikina kauhalla tai lusikalla valmistetuille pellille tuuman etäisyydellä toisistaan. Paista sitruunaricotta-keksejä 12 minuuttia, kunnes reunat muuttuvat kevyesti ruskeiksi ja keksit näyttävät turvonneilta ja jähmeiltä. Ota vuoka uunista ja anna sen jäähtyä hieman ennen kuin siirrät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuinka tehdä sitruunalasite
Huomautus: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Vatkaa kondiittoreiden sokeri, sitruunan kuori ja sitruunamehu pienessä kulhossa tasaiseksi kuorruteeksi. Säädä koostumus hieman sitruunamehulla tai makeissokerilla niin, että kuorrute on riittävän paksua, jotta se tarttuu kekseihin kastettaessa.
Kasta jokaisen keksin pinta siihen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää lasittamiseen lusikkaa. Anna kuorrutuksen jähmettyä huoneenlämpöön ennen tarjoilua tai säilytystä.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
- Guava peukalojälki evästeet
- Maapähkinävoi Cup -keksejä
- Suklaan peukalokuvakeksejä Dulce de lechen kanssa
- Pehmeät melassikeksit
- Maapähkinävoi evästeet
- Maapähkinävoi Kukkii
Sitruuna Ricotta-keksejä
Työkalut
Ainekset
- 281.25 g (2 ¼ kupillista) yleisjauhoja
- 1 teelusikka leivinjauhe
- ¼ teelusikka kosher suola
- 1 kuppi Kidesokeri
- ½ kuppi (1 tikku) suolatonta voita, huoneenlämmössä
- 2 Suuria munia , huonelämpötilassa
- 8 unssia Kaupasta ostettu Ricotta tai tuore Ricotta , valutettu
- 1 teelusikka puhdasta vaniljauutetta
- 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
- kuori 2 sitruunasta
Sitruunaglazea varten:
- ¼ kuppi juuri puristettua sitruunamehua
- kuori 1 sitruunasta
- 2 kupit tomusokeri , seulotaan
Ohjeet
- Vuoraa kaksi leivinpaperia leivinpaperilla. Kuumenna uuni 350 Fahrenheit-asteeseen.
- Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen isoon kulhoon ja laita sivuun. Vaahdota vatkaimella varustetussa vatkaimessa sokeria, voita ja suolaa suurella nopeudella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Alenna nopeutta keskitasolle ja lisää munat yksitellen vatkaten hyvin lisäysten välillä.
- Kaavi kulhon reunoja alas ja pohjaa ylös tarpeen mukaan. Lisää ricotta, vanilja, 3 rkl sitruunamehua ja sitruunankuori ja vatkaa sekaisin. Lisää jauhoseos ja vatkaa miedolla lämmöllä kunnes se on juuri sekoittunut, mutta älä sekoita liikaa! Peitä taikina tiiviisti alumiinifoliolla tai muovikelmulla ja anna jäähtyä vähintään 1 tunti ja enintään 3 päivää.
- Pudota keksitaikina kauhalla tai lusikalla valmistetuille pellille tuuman etäisyydellä toisistaan. Paista 12 minuuttia, kunnes reunat muuttuvat kevyesti ruskeiksi ja keksit näyttävät turvonneilta ja hyytyneiltä. Ota vuoka uunista ja anna sen jäähtyä hieman ennen kuin siirrät sen ritilälle jäähtymään kokonaan.
Kuinka tehdä sitruunalasite
- Vatkaa kondiittoreiden sokeri, sitruunan kuori ja sitruunamehu pienessä kulhossa tasaiseksi kuorruteeksi. Säädä koostumus hieman sitruunamehulla tai makeissokerilla niin, että kuorrute on tarpeeksi paksua, jotta se tarttuu kekseihin kastettaessa. Kasta jokaisen keksin pinta siihen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää lasittamiseen lusikkaa. Anna kuorrutuksen jähmettyä huoneenlämpöön ennen tarjoilua tai säilytystä.
Huomautuksia
- Kauppaan: Anna niiden jäähtyä kokonaan ja aseta ne sitten ilmatiiviiseen astiaan. Niitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai pakastaa enintään 2 kuukautta.
- Uudelleenlämmitys: Ota ne huoneenlämpöön tai lämmitä niitä esilämmitetyssä uunissa 350 °C:ssa muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat lämpimiä ja hieman rapeita. Vältä mikroaaltouunia, jotta ne eivät pehmene.
- Ricotta-keksejä voidaan säilyttää ilmatiiviisti huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai jääkaapissa enintään 1 viikko.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.