Tämä täyteläinen ja kermainen Lemon Curd räjähtää raikkaalla sitruunamaulla. Se on valmistettu voista, kananmunista, sokerista, tuoreesta sitruunamehusta ja kuoresta.
Käyttötarkoituksessa sitä voisi käyttää tuoreiden kesämarjojen kuorrutteena, torttujen, kakkujen ja keksien täytteenä ja täytteenä tai taita kermavaahdoksi hedelmien vaahtoiseksi dippiksi. Jos se sisältää tämän reseptin, se on taattu hitti.
Kuinka valmistaa parasta sitruunajuustoa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Vaahdota voi sokerin ja sitruunankuoren kanssa. Lisää munat yksi kerrallaan ja lisää sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.
Kaada seos 2 litran tarttumattomaan kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu (noin 10 minuuttia) jatkuvasti sekoittaen. Sitruunajuusto paksuuntuu noin 170 asteessa tai sen alapuolella kiehua.
Sekoita joukkoon puhdas vaniljauute, siirrä sitruunarahka lämmönkestävään kulhoon ja pistä kevyestipaina muovikääre suoraan pinnalle ihon muodostumisen estämiseksi. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut, vähintään 4 tuntia ja enintään 5 päivää. Nauttia!
Liittyvät reseptit
Resepti
Helppo sitruunaruoho
Työkalut
Ainekset
- 5 Suuria munia
- 300 g (1-½ kuppia) kidesokeria
- Kuori 3 isosta sitruunasta
- ½ kuppi juuri puristettua sitruunamehua
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- ⅛ teelusikka kosher suola
- 3 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
- Vaahdota voi sokerin ja sitruunankuoren kanssa. Lisää munat yksi kerrallaan ja lisää sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada sitruunaseos 2 litran tarttumattomaan kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu (noin 10 minuuttia) jatkuvasti sekoittaen. Sitruunajuusto paksuuntuu noin 170 asteessa F tai juuri kiehumisen alapuolella.
- Sekoita joukkoon vaniljauute, siirrä lemon curd lämmönkestävään kulhoon ja paina muovikääre kevyesti suoraan pinnalle estääksesi ihon muodostumisen. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut, vähintään 4 tuntia ja enintään 5 päivää. Nauttia!
Huomautuksia
- Paina muovikääreitä suoraan pintaan estääksesi ihon muodostumisen.
- Juusto paksunee edelleen jäähtyessään.
- Tämä resepti säilyy jopa 5 päivää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.
- Parhaan maun saavuttamiseksi lemon curd tulisi valmistaa vastapuristetusta sitruunamehulla.
- On tärkeää olla kuorimatta valkoista sisusta sitruunaa kuorittaessa, koska se osa siitä on katkeraa. Kuori on sitruunan uloin kerros ja siinä sijaitsevat eteeriset öljyt, joten on parasta käyttää tätä hedelmän osaa. Käytä Microplane-kuorijauhetta saadaksesi eniten makua sitruunasta. Tämän työkalun avulla voit kuoria hedelmiä ilman, että sen ydintä saa hienoksi.
- Käytä raskasta, reagoimatonta kattilaa: ruostumaton teräs, anodisoitu alumiini ja emali ovat erinomaisia valintoja. Jotkut materiaalit, kuten vuoraamaton kupari tai tavallinen alumiini, reagoivat sitruunoissa olevan hapon kanssa, mikä muuttaa juustomassan väriä ja antaa metallisen maun.
- Sekoita kastiketta usein, jotta se pysyy kermaisena ja ei pala
- Älä anna rahkan kiehua; kiehuminen voi saada juustomassan juoksemaan.
- Siivilöi seos ohuen siivilän läpi poistaaksesi kokkareet.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.