Lemon Pasta tai Pasta al Limone on nopea ja helppo ruokalaji, joka sopii täydellisesti arki-illan ateriaan. Tämä resepti käyttää tuoretta sitruunamehua ja -kuorta tuomaan pastaan kirkkaan ja virkistävän maun. Tuoretta valkosipulia ja sipulia rakenteen ja maun parantamiseksi.
Voi ja ekstra-neitsytoliiviöljy lisäävät syvyyttä ja täyteläisyyttä. Lisäksi tätä Sitruunapasta-reseptiä voi helposti muokata lisäämällä kastikkeeseen lisäaineita, kuten keitettyä pekonia, katkarapuja, silputtua broileria, paistettuja sieniä tai jopa muutaman kourallisen babypinaattia.
Tämä resepti sopii täydellisesti yhteen Valkosipulileipä ja Caesar-salaatti or Puutarha salaatti. Se palvelee noin 6-8 henkilöä.
Kuinka tehdä sitruunapastaa
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Aloita suurella kattilalla vettä, noin 4 litraa. Kuumenna se nopeasti kiehuvaksi. Lisää 2 ruokalusikallista kosher-suolaa ja pudota pasta joukkoon veden kiehuessa ja sekoita kevyesti. Sekoita välillä kypsennyksen aikana.
Käytä ohjeena pastapakkauksessa olevaa kypsennysaikaa al denteen asti. Valuta pasta. Muista vain säästää noin 1 kuppi pastavettä. Jos sinulla on kattila, jossa on siivilä, käytä sitä pastan valutukseen.
Jos ei, valuta pasta tiskialtaaseen asetetussa siivilä. Kuumenna iso (14 tuuman) paistinpannu, lisää voi ja extra-neitsytoliiviöljy ja kuumenna, kunnes voi on sulanut.
Lisää valkosipuli, sipuli ja 1 tl kosher-suolaa ja keitä sekoittaen, kunnes ne karamellisoituvat, noin 10-15 minuuttia. Lisää kahden sitruunan kuori ja mehu.
Lisää 1 tl pippuria ja pyöritä pannua tasaiseksi. Heti kun pasta on kypsää, nosta pasta pois vedestä pihdeillä, anna suurimman osan mutta ei kaikkea vedestä valua takaisin kattilaan ja lisää kaikki pasta kastikkeeseen.
Keitä minuutin ajan lisäämällä pastavettä kastikkeeseen kauhalla, juuri sen verran, että sitruunapasta pysyy kosteana. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
Siirrä sitruunapasta tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille ja ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa. Koristele vielä sitruunankuorella ja hienonnetulla persiljalla ja purista päälle hieman sitruunamehua. Tarjoile kuumana. Nauttia!
Liittyvät reseptit
- Kermainen pasta sienillä ja karamellisoidulla sipulilla
- Tonnikala-pastavuoka
- Naudan braciole voipastalla
- Paistettu pasta
- Kermainen Fettucine
- Leivottu Ziti
Resepti
Helppoa sitruunapastaa
Työkalut
Ainekset
- Kosher -suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1 punta kuivatut Linguine-nuudelit
- ½ kuppi (1 tikku) suolatonta voita
- ½ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljy
- 3 suuren sitruunan kuori ja mehu
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli , hienonnettu
- 6 valkosipulin kynnet , ohuiksi viipaleina tai jauhettuina
- ½ kuppi tuoretta italialaista persiljaa , hienonnettu
Tarjoilu:
- ½ kuppi Tarjoiluun raastettua parmesaania
- ¼ kuppi Koristeeksi hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa
- 1 Sitruunaviipaleet ja -kuori koristeeksi
Ohjeet
- Aloita erittäin suurella kattilalla vettä, noin 4 litraa. Kuumenna se nopeasti kiehuvaksi. Lisää 2 ruokalusikallista kosher-suolaa ja pudota pasta joukkoon veden kiehuessa ja sekoita kevyesti. Sekoita välillä kypsennyksen aikana. Käytä pastapakkauksessa olevaa kypsennysaikaa ohjeena kypsennyksen aikana al denteksi.
- Valuta pasta. Muista vain säästää noin 1 kupillinen pastavettä. Jos sinulla on kattila, jossa on siivilä, käytä sitä pastan valutukseen. Jos ei, valuta pasta tiskialtaaseen asetetussa siivilä.
- Kuumenna sillä välin iso (14 tuuman) paistinpannu, lisää voi ja ekstra-neitsytoliiviöljy ja kuumenna, kunnes voi on sulanut. Lisää valkosipuli, sipuli ja 1 tl kosher-suolaa ja keitä sekoittaen, kunnes ne alkavat karamellisoitua noin 10-15 minuuttia.
- Lisää kahden sitruunan kuori ja mehu. Lisää 1 tl pippuria ja pyöritä pannua tasaiseksi. Heti kun pasta on kypsää, nosta pasta pois vedestä pihdeillä, anna suurimman osan mutta ei kaikkea vedestä valua takaisin kattilaan ja lisää kaikki pasta kastikkeeseen.
- Keitä minuutin ajan lisäämällä pastavettä kastikkeeseen kauhalla sen verran, että pasta pysyy kosteana. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Siirrä sitruunapasta tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille ja ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa. Koristele sitruunankuorella, hienonnetulla persiljalla ja purista päälle hieman sitruunamehua. Tarjoile kuumana. Nauttia!
Huomautuksia
- Mikroaaltouuni: Peitä pasta kostealla talouspaperilla ja kuumenna mikroaaltouunissa 1-2 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.
- Liesi: Kuumenna pasta kattilassa keskilämmöllä lisäämällä tilkka vettä tai lientä auttaaksesi pastan nesteytystä sen lämmetessä. Sekoita välillä, kunnes se on lämmennyt.
- Uuni: Kuumenna uuni 350 °C:seen (175 °F). Siirrä pasta uuninkestävään vuokaan ja peitä foliolla. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt.
- Keitä pasta: Voit valmistaa sen jopa vuorokauden etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Jotta pasta ei tarttuisi yhteen, voitele se oliiviöljyllä tai ruoanlaittosuihkeella ennen varastointia.
- Hienonna valkosipuli ja sipuli: Voit hienontaa valkosipulin ja sipulin jopa päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa.
- Sitruunoiden mehu ja kuori: Voit mehuttaa ja kuoria sitruunoista jopa päivää etukäteen ja säilyttää mehua suljetussa astiassa jääkaapissa. Kuori voidaan säilyttää ilmatiiviissä rasiassa tai muovipussissa.
- Valmista kastike: Voit valmistaa kastikkeen jopa päivää etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä kastike uudelleen suuressa pannussa keskilämmöllä ja lisää keitetty pasta.
- Keitä pasta: Keitä pasta al denteksi, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
- Valmista kastike: Valmista kastike ohjeen mukaan, mutta jätä pasta pois.
- Yhdistä ja säilytä: Kun pasta ja kastike ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, yhdistä ne isoon pakastimeen tai suljettavaan muovipussiin. Sulje tiiviisti ja merkitse päivämäärä.
- Freeze: Aseta säiliö tai pussi pakastimeen ja pakasta 2-3 kuukautta.
- Lämmitä uudelleen: Jäädytetyn sitruunapastan lämmittämiseksi sulata se yön yli jääkaapissa. Kuumenna se sitten uudelleen pannulla tai kattilassa keskilämmöllä ja lisää tilkka vettä tai liemiä, jotta pasta kosteuttaa sen lämmetessä. Sekoita välillä, kunnes se on lämmennyt.
- Jääkaapissa Leftover Lemon Pasta, peitetty enintään 2 päivää; Peitä uudelleen lämmittämiseksi kostealla talouspaperilla ja kuumenna mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia tai kunnes se on kuuma.
- En suosittele tekemään sitä eteenpäin; tämä resepti maistuu parhaimmalta tuoreena.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.