Keto lemon curd is a delicious and healthy lemon-flavored spread that can be made with just a few ingredients. It is gluten-free and sugar-free, perfect for a ketogenic diet.
This low-carb lemon curd can be eaten on its own or used as a spread or filling to complement cakes and other desserts. Once you try our keto lemon curd recipe, you'll never go back to store-bought lemon curd!
Kuinka tehdä Keto Lemon Curd
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Vaahdota voi kanssa alluloosi ja sitruunan kuorta. Lisää munat yksi kerrallaan ja lisää sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi.
Kaada sitruunaseos 2 litran tarttumattomaan kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu (noin 10 minuuttia) jatkuvasti sekoittaen.
Sitruunajuusto paksuuntuu noin 170 asteessa tai sen alapuolella kiehua.
Sekoita joukkoon vaniljauute, siirrä lemon curd lämmönkestävään kulhoon ja paina muovikääre kevyesti suoraan pinnalle estääksesi ihon muodostumisen. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut, vähintään 4 tuntia ja enintään 5 päivää.
Liittyvät reseptit
Resepti
Helppo Keto Lemon Curd
Työkalut
Ainekset
- 5 Suuria munia , huonelämpötila
- 200 g (1 kuppi) alluloosia
- Kuori 3 isosta sitruunasta
- ½ kuppi juuri puristettua sitruunamehua
- 113 g (1 tikku) suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- ⅛ teelusikka kosher suola
- 3 teelusikallista puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet
- Vaahdota voi alluloosilla ja sitruunankuorella. Lisää munat yksi kerrallaan ja lisää sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi. Kaada sitruunaseos 1 litran tarttumattomaan kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu (noin 2 minuuttia) jatkuvasti sekoittaen.
- Sitruunajuusto paksuuntuu noin 170 asteessa F tai juuri kiehumisen alapuolella. Sekoita joukkoon vaniljauute, siirrä seos lämmönkestävään kulhoon ja paina muovikääre kevyesti suoraan pinnalle estääksesi ihon muodostumisen. Jäähdytä, kunnes se on täysin kovettunut, vähintään 4 tuntia ja enintään 5 päivää.
Huomautuksia
- Muita sitrusmehuja, kuten appelsiinimehua, greippiä, mandariinia tai limettimehua, voidaan myös käyttää sitruunamehun sijasta erilaisten makujen valmistamiseen.
- Saadaksesi tasaisen Lemon Curd -seoksen, siivilöi seos ohuen siivilän läpi ja työnnä se läpi kumilastalla, kun se on paksuuntunut.
- Alluloosi on suosikkini ketomakeutusaine. Myös munkkihedelmämakeutusainetta ja erytritolia voidaan käyttää, mutta on olemassa vaara, että se on hieman karkeaa.
Paina muovikääreitä suoraan pintaan estääksesi ihon muodostumisen. - Juusto paksunee edelleen jäähtyessään.
- Parhaan maun saavuttamiseksi lemon curd tulisi valmistaa vastapuristetusta sitruunamehulla.
- Kun kuorit kuorta, älä kuori alla olevaa valkoista kalvoa (ydintä), koska se on katkeraa.
- Käytä raskasta, reagoimatonta kattilaa: ruostumaton teräs, anodisoitu alumiini ja emali ovat erinomaisia valintoja. Jotkut materiaalit, kuten vuoraamaton kupari tai tavallinen alumiini, reagoivat sitruunoissa olevan hapon kanssa, mikä muuttaa juustomassan väriä ja antaa metallisen maun.
- Sekoita tai vatkaa sitruunajuustoa usein, jotta se pysyy kermaisena ja estää palamisen.
- Älä anna rahkan kiehua; kiehuminen voi saada juustomassan juoksemaan.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.