Chicken Piccata on klassinen italialais-amerikkalainen ruokalaji, josta monet pitävät herkullisen kirpeistä ja kirkkaista makuistaan. Ohuet kanaviipaleet päällystetään maustetuissa jauhoissa ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja rapeiksi.
Sitten kana tukahdutetaan suussa sulavaan kastikkeeseen, joka on valmistettu sitruunamehusta, valkoviinistä ja kapriksista, mikä antaa ruoalle raikkaan ja virkistävän maun.
Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, mutta tekee vaikutuksen perheellesi ja vieraasi kauniilla esityksillä ja hienoilla mauilla. Olitpa valmistamassa erityistä tilaisuutta tai arki-illallista, Chicken Piccata on loistava valinta, josta kaikki pitävät.
Kuinka tehdä Chicken Piccata
Huomautuksia: Täydelliset ohjeet löytyvät alla olevasta reseptikortista.
Kuumenna uuni 200 asteeseen F. Mausta kana kosher-suolalla ja pippurilla. Ripottele kanaa maustetuissa jauhoissa ja ravista ylimääräinen. Sulata suuressa pannussa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista voita ja 3 ruokalusikallista oliiviöljyä.
Kun voi ja öljy kiehuvat, lisää 2 kanapalaa ja keitä noin 3 minuuttia. Käännä ja kypsennä toiselta puolelta 3 minuuttia, kun kana on ruskistunut. Poista ja siirrä lautaselle.
Sulata vielä 2 ruokalusikallista voita ja lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Kun voi ja öljy alkavat kiehua, lisää 2 muuta broilerinpalaa ja ruskista molemmilta puolilta samalla tavalla. Nosta uunipellille ja pidä lämpimänä uunissa.
Lisää samaan pannuun valkosipuli, paista minuutti, lisää sitruunamehu, ohuiksi paloiksi leikattu sitruuna, liemi, viini ja kaprikset. Palauta liedelle ja kuumenna kiehuvaksi kaavimalla pannulta ruskeita paloja saadaksesi lisämakua.
Maista mausteita ja lisää suolaa ja pippuria mielesi mukaan. Kaada kaikki Chicken Piccata takaisin pannulle ja keitä 5 minuuttia. Nosta Chicken Piccata vadille. Lisää loput 2 ruokalusikallista voita kastikkeeseen ja vatkaa voimakkaasti.
Kaada kastike Chicken Piccatan päälle, koristele persiljalla ja ripottele jokaisen Chicken Piccatan palan päälle sitruunaviipale. Koristele Chicken Piccata sitruunaviipaleilla ja hienonnetulla persiljalla. Nauti pastaa ja lasillinen Pinot Grigioa! 😋
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Resepti
Helppo Chicken Piccata
Ainekset
- 2 nahattomat ja luuttomat kananrintafileet , perhostettu ja sitten puolitettu; litistetty varovasti lihavasaralla
- (noin ⅛ tuumaa)
- Kosher -suolaa ja jauhettua mustapippuria (maistaa)
- 1 kuppi Yleisjauho , sekoita 1 tl kosher-suolaa, 2 tl mustapippuria ja ½ valkosipulijauhetta. * (Sekoita täydelliseksi)
- 6 ruokalusikallista suolaton voi
- 5 ruokalusikallista ekstra neitsyt-oliiviöljy
- ⅓ kuppi tuoretta sitruunamehua
- 2 valkosipulin kynnet jauhettu
- ½ Kuppi valkoviinistä (Suosittelen käyttämään puolimakeaa viiniä)
- ½ kuppi kananvarasto (Suosittelen Goya Chicken -makuista lientä)
- ¼ kuppi suolatut kaprikset , huuhdeltu
- ⅓ kuppi tuoretta persiljaa , hienonnettu
- ½ sitruuna , kuorineen, leikattu ohuiksi kierroksiksi
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200 asteeseen F.
- Mausta kana kosher-suolalla ja pippurilla. Ripottele kanaa maustetuissa jauhoissa ja ravista ylimääräinen.
- Sulata suuressa pannussa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista voita ja 3 rkl oliiviöljyä. Kun voi ja öljy alkavat kiehua, lisää 2 kanapalaa ja keitä noin 3 minuuttia.
- Kun kana on ruskistunut, käännä ja paista toiselta puolelta 3 minuuttia. Poista ja siirrä levylle. Sulata vielä 2 ruokalusikallista voita ja lisää vielä 2 rkl oliiviöljyä. Kun voi ja öljy alkavat kiehua, lisää 2 muuta broilerinpalaa ja ruskista molemmilta puolilta samalla tavalla. Nosta uunipellille ja pidä lämpimänä uunissa.
- Lisää samalle pannulle valkosipulia, keitä minuutin ajan ja lisää sitruunamehu, ohuiksi paloiksi leikattu sitruuna, liemi, viini ja kaprikset. Palauta liedelle ja kuumenna kiehuvaksi kaavimalla pannulta ruskeita paloja saadaksesi lisämakua. Maista mausteita ja lisää suolaa ja pippuria mielesi mukaan.
- Kaada kaikki Chicken Piccata takaisin pannulle ja keitä 5 minuuttia. Nosta Chicken Piccata vadille. Lisää loput 2 rkl voita kastikkeeseen ja vatkaa voimakkaasti. Kaada kastike Chicken Piccatan päälle ja koristele persiljalla ja jokaisen Chicken Piccatan palan päälle sitruunaviipale.
- Koristele Chicken Piccata sitruunaviipaleilla ja hienonnetulla persiljalla. Nauti pastaa ja lasillinen Pinot Grigioa!
Huomautuksia
- Kauppaan: Anna astian jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä se ilmatiiviiseen astiaan. Kana ja kastike säilyvät yhdessä tai erikseen 3-4 päivää jääkaapissa.
- Uudelleenlämmitys: Voit lämmittää sen mikroaaltouunissa tai lämmittää uudelleen liedellä. Mikroaaltouunia varten aseta kana mikroaaltouunin kestävään astiaan ja peitä se kannella tai mikroaaltouunin kestävällä kääreellä. Kuumenna 1-2 minuuttia tai kunnes kana on lämmennyt. Kuumenna keittotasolla asettamalla kana pannulle, jossa on tilkka kanalientä tai vettä, jotta se ei kuivu. Kuumenna miedolla lämmöllä kannen alla, välillä sekoittaen, kunnes kana on lämmennyt.
Kaikki ravitsemustiedot perustuvat kolmannen osapuolen laskelmiin ja ovat vain arvioita. Jokainen resepti ja ravintoarvo vaihtelevat käyttämiesi merkkien, mittausmenetelmien ja annoskokojen mukaan kotitaloutta kohti.